Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 15 от 23022013 г ФЗ 52 от 30031999 г Пост Прав РФ 944 от 23112009 г осуществление установленных видов деятельности в сфере здравоохранения образования социальной сфере

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 17 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения Статья 28 ФЗ 52 нарушены санитарноэпидемиологические требования к условиям воспитания и обучения ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции гл3 ст17 п7 нарушены условия хранения скоропортящихся продуктов что не соответствует требованиям установленные изготовителем гл3 ст17 п9 прием пищевых продуктов осуществляется без документов удостоверяющих качество и безопасность без декларации о соответствии имеется только ветеринарная справка в программе «Меркурий» Принят хлеб батоны апельсины бананы груши изюм печень сыр без маркировочных ярлыков что не позволяет определить изготовителя данной продукции условия и сроки хранения сроки годности данной продукции п 28 СанПиН 2324359020 нарушена технология приготовления блюд «Компот из сухофруктов» недовложение 465гр сливочного масла сыра п8110 СанПиН 2324359020 суточные пробы выставлены не в полном объеме согласно заявленному менюп812 СанПиН 2324359020 не выполнены нормы питания за февраль для детей до 3х лет и для детей старше 3х лет п218 СанПиН 2324359020 не регулярно проводится ежедневная влажная уборка в помещениях пищеблока

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 28 Федерального закона от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» гл3 ст17 п7 гл3 ст17 п9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 28 п8110 п812 п218
• Ст 9 п8 Федеральный закон от 26122008г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить наполняемость детей в группах общеразвивающего вида в соответствии с требованиями санитарных правил п 311 СП 24364820 Оборудовать теневые навесы на территории групповых площадок 2 5 9 деревянным полом п312 СП 24364820 Обеспечить проведение ремонта групповых помещений групп 1 7 спальных помещений групп 11 2 приемной группы 10 туалетов групп 1 4 7 6 10 11 входной центральной лестницы левого крыла здания помещений пищеблока варочного зала помещения с холодильным оборудованием помещения для сушки белья в прачечной с устранением следов протекания дефектов покрытия стен потолка оконных проемов п 253 СП 24364820 Устранить дефекты линолеумного покрытия пола в целях профилактики травматизма у детей в помещениях групповой и спальни групп 1 5 10 11 в спальне группы 9 в приемной группы 11 п 252 СП 24364820 Провести замену или ремонт скамеек в приемной группы 1 Заменить столы для хранения столовой посуды в буфетных групп 612 имеющие дефекты и повреждения п 243 СП 24364820 Заменить стулья с мягким покрытием в группах для персонала на стулья с покрытием допускающим проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств п 249 СП 24364820 Обеспечить спальню группы 1 кроватями в соответствии списочного состава детей п 316 СП 24364820 Установить на отопительные приборы в группах ограждающими устройствами п275 СП 24364820 Заменить санитарнотехническое оборудование в группах 6 7 10 имеющее дефекты п2411 СП 24364820 Заменить трубу системы ливневой канализации в туалете группы 11 п 261 СП 24364820 Обеспечить соблюдение условий хранения продуктов питания и производственного сырья в соответствии с требованиями установленными производителем гл3 ст17 п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Обеспечить прием продуктов питания и продовольственного сырья с полным пакетом товарносопроводительных документов гл3 ст17 п9 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Обеспечить выполнение натуральных норм продуктов питания с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для всех возрастных групп п812 СанПиН 2324359020 Обеспечить соблюдение правил отбора суточных проб готового питания п8110 СП 24364820 Обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные исследования и испытания гл3 ст10 п2 гл3 ст11 п34 п36 ТР ТС 0212011 п22 СанПиН 2324359020 Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими картами СанПиН 2324359020 п28 Обеспечить ведение журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции по форме с учетом расхода продуктов в соответствии ежедневного меню СанПиН 2324359020 п218 Обеспечить проведение ежедневной влажной уборки в помещениях пищеблока СанПиН 2324359020 п 812