Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 15 от 23022013 г ФЗ 52 от 30031999 г Пост Прав РФ 944 от 23112009 г осуществление установленных видов деятельности в сфере здравоохранения образования социальной сфере

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 17 52ФЗ нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питанияп 22 СанПиН 2324359020 на момент контроля в холодильнике хранится сыр на маркировочном ярлыке отсутствует дата выработки продукта хлеб принимается без маркировочных ярлыков что не позволяет определить изготовителя данной продукции условия и сроки хранения сроки годности данной продукциип 27 СанПиН 2324359020 при изготовлении блюд нарушена поточность технологических процессов отварную свеклу для приготовления блюда на обед пропускают через привод «СП» п 28 СанПиН 2324359020 нарушена технология приготовления блюда на обед 24052021г «Борщ с капустой и картофелем со сметаной» Для приготовления бульона используется птица Не проведена холодная обработка птицы перед варкой не убраны крылья гузки шейная часть жир В связи с отсутствием сковороды достаточного объема пассировка овощей производится в емкости малого объема что не соответствует требованиям технологической карты Выявлено недовложение сливочного масла в количестве 200гр на завтрак По менютребованию выписано на день 1800гр сливочного масла на завтрак по меню выдано 880гр остаток должен составить 920гр фактический остаток 1200гр в холодильнике хранится 6 пачек по 200грп 31 СанПиН 2324359020 нарушен температурный режим хранения консервированной продукции и овощей на складе Продукция хранится при температуре +27С при норме установленной изготовителем + 10С повидло овощи и + 25С консервация фрукты п 812 приложение 9 СанПиН 2324359020 суммарный объем блюд по приемам пищи в отдельные дни не соответствует требованиям санитарных норм и правил При норме ужина 400гр для детей раннего возраста суммарный объем блюд составляет от 300гр для детей старшего возраста при норме ужина 450гр суммарный объем блюд составляет 355гр полдника при норме 250 гр суммарный объем блюд составляет от 200гр до 240гр

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 22 п 27 п 28 п 31 п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 8 ст 9 Федеральный закон от 26122008г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• МБДОУ «Детский сад 238 гЧелябинска» по адресу ул Барбюса 67п 311 СП 24364820 обеспечить наполняемость детей в 1младшей средней группах в соответствии с требованиями санитарных правил по комплектованию детей в части обеспеченности нормативной площадью 2 и 25 квм на одного воспитанникап 253 СП 24364820 провести ремонт лестничного марша правого крыла здания с устранением дефектов покрытия стен потолка п 252 СП 24364820 устранить дефекты линолеумного покрытия пола в целях профилактики травматизма у детей в помещении приемной разновозрастной группып 243 СП 24364820 выполнить индивидуальную маркировку мебели в старшей и разновозрастной группах по росто возрастным характеристикам воспитанниковп 248 СП 24364820 обеспечить в группах организацию дневного сна детей на трансформируемых кроватях не превышающих трех уровней и имеющих самостоятельный заход на них п 316 СП 24364820 борудовать в группах используемых для организации сна раскладные кровати место для индивидуального хранения постельных принадлежностей и бельяп 243 СП 24364820 провести ремонт шкафов для хранения верхней одежды детей в приемных средней 1 младшей группы В приемной старшей группы провести ремонт стеллажа для хранения обуви п 249 СП 24364820 заменить стулья с мягким покрытием в группах для персонала диванчики в приемных групп на мебель с покрытием допускающим проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средствп 313 СП 24364820 обеспечить приемную старшей группы шкафами для хранения верхней одежды детей в соответствии списочного состава детей п 2411 СП 24364820 заменить в туалете 2 младшей группы умывальные раковины с дефектами покрытия трещины п22СанПиН 2324359020 обеспечить прием продуктов питания и продовольственного сырья с полным пакетом товарносопроводительных документов п864 СанПиН 2324359020 обеспечить соблюдение условий хранения продуктов питания и производственного сырья по температурновлажностному режиму установленному производителем в сопроводительных документах или ярлыках п812 приложение 9 СанПиН 2324359020 обеспечить выход суммарного объема блюд полдника ужина для детей в соответствии требованиям санитарных правил СанПиН 2324359020 п28 обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими картами СанПиН 2324359020 п27 обеспечить соблюдение последовательности и поточности технологических процессов при изготовлении блюд СанПиН 2324359020 п32 обеспечить использование кухонной посуды в соответствии с маркировкой п863 СанПиН 2324359020 приобрести дополнительное количество кухонной посуды сковороды для приготовления блюд п21 СанПиН 2324359020 обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные исследования и испытания МБДОУ «Детский сад 238 гЧелябинска» по адресу ул Барбюса 65п 312 СП 24364820 провести ремонт теневого навеса на игровой площадке группы «Любознайки» п 244 СП 24364820 оборудовать учебные доски в старшей и подготовительной группе дополнительными источниками искусственного освещения софитамип 248 СП 24364820 обеспечить в группах организацию дневного сна детей на трансформируемых кроватях не превышающих трех уровней и имеющих самостоятельный заход на нихп272 СП 24364820 продолжить замену деревянных оконных блоков в здании имеющих дефекты конструкций и не обеспечивающих соблюдение режима проветриванияп248 СП 24364820 обеспечить детей образовательного учреждения двумя комплектами полотенец для лица и для ногп2462 СанПиН 2324359020 обеспечить использование кухонной посуды в соответствии с маркировкойп27 СанПиН 2324359020 обеспечить соблюдение последовательности и поточности п51 СанПиН 2324359020 приобрести прибор контроля температуры выдаваемых горячих блюд термощуп на раздаче пищеблокап21 СанПиН 2324359020 обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные исследования и испытания