Причина проверки:

Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ 52 от 30031999 г Пост Прав РФ 13 от 20012011 г летняя оздоровительная кампания

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1пункт 713 приложения 4 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» На момент проведения экспертизы «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» ведется не по установленному образцу в журнале не указываются результаты взвешивания порционных блюд2пункт 615 СанПиН 2324 359020 Доставка пищевой продукции в лагерь производилась в 2 х из 4 х в неизотермических ёмкостях3пункт 23 СанПиН 2324359020 приложение 2 ТРТС 0212211 «О безопасности пищевой продукции» Нарушается технология приготовления готового блюда не обеспечивается гибель санитарнопоказательных бактерий что подтверждается результатам лабораторных испытаний в компоте сухофруктов в 10 гр обнаружено бактерии группы кишечных палочек колиформыБГКП при величине допустимого уровня не допускается в 10 грамме протокол лабораторных испытаний 15906 от 21062021г экспертное заключение 15906 от 24062021г выданное ФБУЗ ЦГиЭ в Челябинской области 4таблица 33 таблица 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или без вредности для человека факторов среды обитания» Проба отобранной воды из подземного источника используемая в хозяйственно бытовых целях не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде а именно по показателю жёсткость общая 77 + 11 мгэквдм3 при величине допустимого уровня не более 7мгэквдм3 а также по показателю нитраты по NO3 результат испытаний 543 + 81 мгдм3 величина допустимого уровня не более 45 мгдм3 протокол испытаний 15909 от 23 июня 2021г экспертное заключение 15909 от 24062021г выданное ФБУЗ ЦГиЭ в Челябинской областиУ Кокшаровой СВ отсутствовали препятствия и имелась возможность для соблюдения правил и норм за нарушение которых КоАП РФ предусмотрена административная ответственностьДоказательств свидетельствующих о принятии Кокшаровой СВ всех зависящих от нее мер для соблюдения требований законодательства не представленоКроме того Кокшаровой СВ не доказано что правонарушение было вызвано чрезвычайными объективно непредотвратимыми обстоятельствами и другими непредвидимыми непреодолимыми препятствиями находящимися вне контроля данного лица при соблюдении им той степени заботливости и осмотрительности какая требовалась от него в целях надлежащего исполнения обязанностей по соблюдению требований действующего законодательства

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»11 17 24 28СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»713Приложения 4 615 23СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Пункт 2 6 2СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или без вредности для человека факторов среды обитания»Таблица 33 Таблица 313ТР ТС 880 0212011 «О безопасности пищевых продуктов»Приложение 2
• Ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ “О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Журнал «Бракераж готовой пищевой продукции» вести в соответствии с установленной формой приложение 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить палаточный лагерь изотермическими емкостями не менее 6х для доставки пищевой продукцииОбеспечить лагерь водой соответствующей санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде