Причина проверки:

Во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр 1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Часть кухонной посуды на момент проверки используется не по назначению обработанное сырое яйцо хранилось в емкости предназначенной промаркированной для сыпучих продуктов средняя школа п Саргазы В холодильнике для готовой продукции температурный режим не соответствует установленной норме для хранения продуктов +4+6 грС хранились сосиски на день обследования температура в холодильнике +8 грС в журнале стоит отметка +7 грС средняя школа п СаргазыДопущены до работы сотрудники без пройденного гигиенического обучения и аттестации средняя школа п Саргазы основная школа п Смолино ждстБытовая ванна имеет дефекты покрытия что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствЧасть разделочных досок из цельного дерева имеют дефекты не исключающие попадания посторонних частиц в пищевую продукцию

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года Статьи 2 11 17 28СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 27 218 221 31 32СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 2462
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Заменить бытовую ванну на пищеблоке с дефектами покрытия п 218 СанПиН 2324359020Заменить разделочный инвентарь доски с дефектами покрытия п 27 СанПиН 2324359020Строго соблюдать условия хранения пищевых продуктов установленные предприятиемизготовителем п 31 СанПиН 2324359020Использовать кухонную посуду по назначению в соответствии с маркировкой п 32 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820Допускать к работе персонал прошедший гигиеническое обучение и аттестацию в установленном порядке п 221 СанПиН 2324359020
• В срок немедленно прекратить реализацию несоответствующей санитарным правилам требованиям Технических регламентов продовольственного сырья и пищевых продуктов соли молотой пищевой йодированной дата изготовления 16062020г срок годности 18 мес ООО «Руссоль» Оренбургская область г Оренбург ул Цвиллинга 611 с заниженным содержанием йода в количестве 4 кг 321гр что подтверждается протоколом лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в с Долгодеревенском» 105 от 22012021г и экспертным заключением к нему