Причина проверки:

Во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр 1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для использованных одноразовых стаканчиков отсутствовал контейнер для использования посуды одноразового применения при организации питьевого режима для детей Ведомость контроля за рационом питания не ведется что говорит об отсутствии контроля за выполнением натуральных норм питания по основным пищевым продуктам на 1 обучающегося Пищевая продукция с истекшим сроком годности не снята на утилизацию сметана изготовленная ОАО Копейский молочный завод 12012021г с конечным сроком годности 19012021г В столовой школы для приготовления готовых блюд используется разделочный инвентарь разделочные доски разделочные ножи без маркировки Вывешенное в обеденном зале ежедневное меню не содержит всю необходимую информацию наименование приема пищи наименование блюда масса порции калорийность порции Не соблюдается поточность приготовления готовых блюд отмечается перекрест поточности сырой и готовой продукции производственный стол для сырой продукции используется и для готовой продукции Не выполняется разработанная и утвержденная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в полном объеме в части проведения лабораторных исследований и испытаний

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г статей 11 17 24 28 32СП 24 364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пунктов 12 18 233 2462 266 СанПиН 23243590 20 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пунктов 12 23 32 812 приложение 13
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Организовать контроль за качественным и количественным составом рациона питания школьников с ведением необходимой документации Организовать питьевой режим в соответствии требованиями пункта 266 СП 24364820 Строго соблюдать поточность приготовления готовых блюд исключить перекрест сырых и готовых к употреблению блюд Промаркировать весь кухонный инвентарь разделочные доски разделочные доски производственные столы и использовать его строго по назначению Организовать входной контроль поступающих продуктов и продовольственного сырья с ведением необходимой документации В обеденном зале ежедневное меню должно содержать следующую информацию наименование приема пищи наименование блюда масса порции калорийность порции Пищевую продукцию с истекшими сроками годности немедленно снимать на утилизацию Утвержденную программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий выполнять в полном
• В срок немедленно прекратить реализацию не соответствующей санитарным правилам требованиям Технических регламентов продовольственного сырья и пищевых продуктов сметана 15 жирности изготовитель ОАО Копейский молочный комбинат истёк срок годности 2 заводские упаковки по 500 грамм каждая Соль пищевая йодированная изготовитель ООО Россоль не отвечающая требованиям по показателю мд йода 5 упаковок по 1 кг каждая