Причина проверки:

Во исполнение поручения Президента РФ от 14102020 Пр 1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• На пищеблоке используется инвентарь разделочные доски с дефектами и используются пластмассовые тазы с маркировкой для непищевых продуктов МОУ Донгузловская СОШ На пищеблоке используется инвентарь совки с дефектами без маркировки эмалированный чайник со сколами эмали МОУ «Козыревская СОШ» На пищеблоке используется инвентарь пластмассовые тазы с маркировкой для непищевых продуктов МОУ «Дубровская СОШ» На пищеблоке используется инвентарь совки с дефектами эмалированный чайник со сколами эмали МОУ «Шумовская СОШ» Двухкамерный холодильник «Бирюса» с маркировкой «Сыр масло молоко» не оборудованы контрольными термометрами МОУ «Козыревская СОШ» Три холодильных единицы не оборудованы контрольными термометрами МОУ «Дубровская СОШ» Температура горячего блюда не соответствует технологическим документам МОУ «Донгузловская СОШ»МОУ «Козыревская СОШ» МОУ «Дубровская СОШ» Результаты бракеража скоропортящейся продукции регистрируются в журнале «Бракераж скоропортящейся пищевой продукции» не по установленной форме МОУ «Донгузловская СОШ» Результаты бракеража скоропортящейся продукции регистрируются в журнале «Бракераж скоропортящейся пищевой продукции» не по установленной форме МОУ «Козыревская СОШ» Результаты бракеража скоропортящейся продукции регистрируются в журнале «Бракераж скоропортящейся пищевой продукции» не по установленной форме МОУ «Петровская СОШ» Результаты бракеража скоропортящейся продукции регистрируется в журнале «Бракераж скоропортящейся пищевой продукции» не по установленной форме МОУ «Шумовская СОШ»Не выполняется требование содержащееся в приложении 9 таблица 3 суммарный объем блюд завтрак от 7 до 12 летМОУ «Донгузловская СОШ» МОУ «Козыревская СОШ» МОУ «Дубровская СОШ» МОУ «Петровская СОШ» На складе для сыпучих продуктов охлажденная тушка цыпленкабройлера 1с «Курочка» подлежит повторному замораживанию нарушается температурный режим хранения данного продукта МОУ «Дубровская СОШ»
• Должностное лицо Курочкина АВ 12 января 2021г с 1020 до 1030 ч осуществляя обязанности мойщика посуды Муниципального общеобразовательного учреждения «Донгузловская средняя общеобразовательная школа» расположенного по адресу 456666 Челябинская обл Красноармейский район пос Луговой ул Северная д6 пом2 допустила нарушение требований У Курочкиной АВ отсутствовали препятствия и имелась возможность для соблюдения правил и норм за нарушение которых КоАП РФ предусмотрена административная ответственностьДоказательств свидетельствующих о принятии Курочкиной АВ всех зависящих от нее мер для соблюдения требований законодательства не представленоКроме того Курочкиной АВ не доказано что правонарушение было вызвано чрезвычайными объективно непредотвратимыми обстоятельствами и другими непредвидимыми непреодолимыми препятствиями находящимися вне контроля данного лица при соблюдении им той степени заботливости и осмотрительности какая требовалась от него в целях надлежащего исполнения обязанностей по соблюдению требований действующего законодательства
• Должностное лицо Цыкалова АИ 18 января 2021г с 0945 до 1000 ч осуществляя обязанности мойщика посуды Муниципального общеобразовательного учреждения «Дубровская средняя общеобразовательная школа» расположенного по адресу 456675 Челябинская обл Красноармейский район посДубровка улЛенина д 2Б допустила нарушение требований У Цыкаловой АИ отсутствовали препятствия и имелась возможность для соблюдения правил и норм за нарушение которых КоАП РФ предусмотрена административная ответственностьДоказательств свидетельствующих о принятии Цыкаловой АИ всех зависящих от нее мер для соблюдения требований законодательства не представленоКроме того Цыкаловой АИ не доказано что правонарушение было вызвано чрезвычайными объективно непредотвратимыми обстоятельствами и другими непредвидимыми непреодолимыми препятствиями находящимися вне контроля данного лица при соблюдении им той степени заботливости и осмотрительности какая требовалась от него в целях надлежащего исполнения обязанностей по соблюдению требований действующего законодательства
• Должностное лицо Яркова СМ 14 января 2021г с 0950 до 1000 ч осуществляя обязанности мойщика посуды Муниципального общеобразовательного учреждения «Петровская средняя общеобразовательная школа» расположенного по адресу 456671 Челябинская обл Красноармейский район пос Петровский улЛенина д66 допустила нарушение требований У Ярковой СМ отсутствовали препятствия и имелась возможность для соблюдения правил и норм за нарушение которых КоАП РФ предусмотрена административная ответственностьДоказательств свидетельствующих о принятии Ярковой СМ всех зависящих от нее мер для соблюдения требований законодательства не представленоКроме того Ярковой СМ не доказано что правонарушение было вызвано чрезвычайными объективно непредотвратимыми обстоятельствами и другими непредвидимыми непреодолимыми препятствиями находящимися вне контроля данного лица при соблюдении им той степени заботливости и осмотрительности какая требовалась от него в целях надлежащего исполнения обязанностей по соблюдению требований действующего законодательства

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 1117 24 28 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 29 313 52 713 8123 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» гл2 ст7 п6 гл3 ст10 ст17 п12
• 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 310
• 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» гл3 ст15 п2
• 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» гл3 ст15 п22 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 8110
• ст 10 п 3 ч 2 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля”

Выданные предписания:

• Использовать на пищеблоке инвентарь и оборудование без дефектов и из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией Оборудовать всё холодильное оборудование контрольными термометрами Соблюдать технологию приготовления блюд в соответствии с технологическими картами температура блюда на раздаче и на столе Журнал «Бракераж скоропортящейся пищевой продукции вести в соответствии с установленной формой приложение 5 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Скорректировать двухнедельное меню средний суммарный объем блюд должен быть не менее 500 гр соотношение белков жиров и углеводов 114 Соблюдать условия и температурный режим хранения продуктов согласно информации на упаковке Хранить продовольственное сырье и пищевые продукты в соответствии маркировочного ярлыка нанесенного на потребительскую упаковку Соблюдать режим обработки кухонного инвентаря и оборудования столовой посуды в соответствии СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Отремонтировать локальную вытяжную систему в МОУ «Шумовская СОШ»