Причина проверки:

цель исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок общеобразовательных организаций и поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 задачи проверка выполнения обязательных требований законодательства РФ предмет соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке по адресу г Златоуст пос Строителей в овощном цехе используются не промаркированные ножи в хлебном шкафу не промаркирована щетка для сметания хлебных крошек на пищеблоке по адресу г Златоуст пос Строителей в морозильной камере для хранения рыбы отсутствует термометр на пищеблоке по адресу г Златоуст ул Кусинское шоссе д 8А в кладовых для хранения продуктов отсутствуют приборы для измерения температуры и относительной влажности воздуха при анализе личных медицинских книжек установлено что у кондитера отсутствуют данные о гигиеническом обучении и аттестации на пищеблоке по адресу г Златоуст ул Кусинское шоссе д 8А часть светильников не оборудована защитными плафонами на пищеблоке по адресу г Златоуст ул Кусинское шоссе д 8А в производственном помещении в зоне готовой и сырой продукции нарушена целостность напольного покрытия на пищеблоках не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на программе ХАССП с применением лабораторноинструментальных исследований проб готовой продукции и сырья

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п32 п313 п221 п216 п21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ч8п3ст10 п2ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить на пищеблоке по адресу г Златоуст пос Строителей наличие маркировки на инвентаре используемом на пищеблоке согласно требований п32 СанПиН 23243590202Оборудовать на пищеблоке по адресу г Златоуст пос Строителей морозильную камеру для хранения рыбы термометром на пищеблоке по адресу г Златоуст ул Кусинское шоссе д 8А складские помещения для хранения продуктов приборами для измерения температуры и влажности воздуха согласно требований п313 СанПиН 23243590203Обеспечить наличие в личной медицинской книжке кондитера данных о гигиеническом обучении и аттестации согласно требований п221 СанПиН 23243590204Обеспечить наличие защитной арматуры на светильниках на пищеблоке по адресу г Златоуст ул Кусинское шоссе д 8А согласно требований ч8п3ст10 ТР ТС 0212011 п218 СанПиН 23243590205Обеспечить проведение косметических ремонтных работ на пищеблоке по адресу г Златоуст ул Кусинское шоссе д 8А согласно требований п216 СанПиН 23243590206Обеспечить разработку внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП согласно требований п21 СанПиН 2324359020 п2ст10 ТР ТС 0212011