Причина проверки:

контроль надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с реализацией поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Между школой и пищеблоком отсутствует отапливаемый переход в помещении пищеблока отсутствуют условия для размещения верхней одежды в зимний период 2В обеденном зале установлена 1 раковина для мытья рук что составляет 1 раковина на 36 посадочных мест3Пищеблок не имеет отдельных помещений в зоне пищеблока не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья готовой продукции встречного движения учащихся и персонала пищеблока4В зоне пищеблока отсутствуют раковины для мытья сырой продукции для мытья рук 5 Физиологические нормы для учащихся 14 классов с учетом таблицы замены продуктов по белкам и углеводам выполнены не в полном объеме8 Отсутствует инструкция по применению моющего средства

Нарушенный правовой акт:

• пп 231 2461 343 261 265 3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 21 25 29 32 310 812 таблицы 2 приложения 7 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” пункт 3 части 2 статьи 10

Выданные предписания:

• При работе пищеблока на сырье решить вопрос о строительстве пристроя к пищеблоку либо строительстве нового пищеблока с наличием производственных помещений согласно п 2461 СП 24364820Решить вопрос о строительстве отапливаемого перехода к функционально связанным между собой зданиям школы и пищеблока Внутреннюю отделку пищеблока выполнить материалами позволяющими проводить влажную уборку и обработку с применением дезинфицирующих средств Внутренняя отделка помещений не должна иметь повреждений В обеденном зале предусмотреть установку умывальников для мытья рук из расчета один кран на 20 посадочных мест с подведением горячей водыПри осуществлении работы пищеблока на сырье не допускать пересечение сырой и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а так же встречного движения обучающихся и сотрудников пищеблока Выбор технологических процессов производства а именно работу пищеблока на сырье осуществлять только в условиях соблюдения поточности технологических операций исключающих встречные и перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря при условии наличия необходимого пространства для осуществления технологических операций наличия условий для хранения производственного пищевого сырья Для соблюдения технологических процессов производства в зоне пищеблока установить раковины для мытья сырой продукции раковину для мытья рук