Причина проверки:

контроль надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с реализацией поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Физиологические нормы для учащихся 14 классов с учетом таблицы замены продуктов по белкам и углеводам выполнены не в полном объеме недовыполнены нормы по следующим продуктам в ноябре 2020г выполнение по овощам составило 428 по яйцу 3 по сметане 20 в декабре 2020г выполнение по овощам 51 по яйцу 28 молоку 52 по сметане 26 Для внедрения системы основанной на принципах ХАССП разработана программа производственного контроля но не внедрена и не поддерживается В программе отсутствует информация об объемах и периодичности проведения лабораторного контроля

Нарушенный правовой акт:

• п21 п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания п3 ст10 Главы 3 ТРТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” пункт 3 части 2 статьи 10

Выданные предписания:

• Для обучающихся 14классов обеспечить в полном объеме набором пищевых продуктов предусмотренных в суточных наборах из расчета на одного человека Для определения пищевой ценности приготовляемых блюд белков жиров углеводов калорийности минеральных веществ и витаминов и подтверждения безопасности пищевых продуктов соответствия их гигиеническим требованиям предъявляемым к пищевым продуктам а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметов производственного окружения проводить лабораторные и инструментальные исследования Порядок и объем проводимых лабораторных и инструментальных исследований проводить в соответствии с рекомендуемой номенклатурой объемом и периодичностью проведения лабораторных и инструментальных исследований