Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организации и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 26022021 года в 11 часов 00 минут при проведении внепланового контрольно надзорного мероприятия установлено что Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 12» расположенное по адресу Челябинская область г Верхний Уфалей ул Шулина д 6 допустило нарушение санитарно эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации учащимся а именно в рамках производственного контроля не проводятся лабораторные исследования испытания готовой продукции что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в холодильном оборудовании на хранении находилась пищевая продукция говядина замороженная в количестве 20 кг на данную пищевую продукцию отсутствует информация о дате изготовления и сроках реализации пищевой продукции что является нарушением п31СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует специальное отведенное место для хранения уборочного инвентаря хранится в производственном помещении пищеблока складе что является нарушением п219 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в производственном помещении осуществляется хранение санитарной одежды что является нарушением п223 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» допущено хранение моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки помещений производственного и санитарного оборудования в производственном помещении пищеблока что является нарушением п223 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» стол для сбора размещения грязной посуды с пищевыми отходами находится за линией раздачи что не исключает встречного движения учеников и персонала пищеблока что является нарушением п25 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в утвержденное меню включена пищевая продукция огурец свежий по факту данный вид пищевой продукции в питании школьников отсутствует замена данного вида пищевой продукции не осуществляется что является нарушением п814 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» объем суточной пробы запеканки творожной составляет 70 грамм что является нарушением п8110 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» питьевой режим осуществляется путем кипячения питьевой воды отсутствует график времени смены кипяченой воды что является нарушением п845 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» молоко питьевое хранится на полу под столом для сбора грязной посуды при хранении данной пищевой продуции не осуществляется контроль температурного режима и влажности воздуха что является нарушением п31СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п219 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п223 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п25 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п814 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п8110 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п845 СанПиН 23243590 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статья 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиолгические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктруры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» ТР ТС 0342013 « О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0332013 « О безопасности молока и молочной продукции» Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» 15 ФЗ от 23022013 гФедеральный закон 29 от 02012000 « О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• С целью устранения выявленных нарушений в области санитарного законодательства руководствуясь п 1 ч 1 ст 17 Федерального закона 294 ФЗ от 26122008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Предписываю1 в рамках проведения производственного контроля организовать лабораторные исследования испытания готовой продукции 2 обеспечить хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте3 организовать хранение моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки помещений производственного и санитарного оборудования в специально отведенных местах4 не допускать хранение санитарной одежды в производственных помещениях пищеблока5 обеспечить хранение пищевой продукции говядина замороженая молоко питьевое в соответствии с действующим санитарно эпидемиологическим законодательством6 осуществлять питание детей в соответствии с утвержденным меню в случае отсутствия пищевого продукта осуществлять его замену с учетом пищевой ценности согласно приложению 11 СанПиН 23243590207 отбор суточной пробы холодных закусок первых блюд гарниров и напитков осуществлять в количестве не менее 100 г8 при организации питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды отмечать время смены кипяченой воды в графике9 в помещениях пищеблока исключить возможность встречного движения учеников и персонала участвующего в приготовлении продукции общественного питания Мероприятия предусмотренные предписанием об устранении выявленных нарушений необходимо выполнить в срок до 17 мая 2021 г