Причина проверки:

цель исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок общеобразовательных организаций и поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 года Пр1665 задачи проверка выполнения обязательных требований законодательства РФ предмет соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке нарушается поточность технологических процессов помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды в ходе проверки установлено что фактический рацион за 02032021 год не соответствует примерному меню на пищеблоке общеобразовательного учреждения не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на программе ХАССП с применением лабораторноинструментальных исследований проб готовой продукции и сырья перед столовой установлено 4 умывальных раковины при наличии 180 посадочных мест в столовой школы в ходе замеров температуры выдачи компота из сухофруктов установлено что температура занижена и составляет 20 градусов согласно технологической карты температура выдачи компота из сухофруктов составляет 30 градусов в складских помещениях пищеблока школы местами побелка и штукатурка отошли от стен и потолка отмечаются трещины

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п25 п814 п21 п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п233 п 343 п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст 14 п1 пп1 п2ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить поточность технологических процессов на пищеблоке школы согласно требований п233 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020 и ст 14 п1 пп1 ТР ТС 02120112Обеспечить соответствие фактического рациона примерному меню согласно требований п814 СанПиН 243590203Обеспечить разработку внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП на пищеблоке учреждения согласно требований п21 СанПиН 2324359020 ст 10 части 2 ТР ТС 02120114Оборудовать перед столовой школы умывальные раковины из расчета 1 умывальная раковина на 20 посадочных мест согласно требований п 343 СП 243648205Обеспечить выдачу блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями технологической карты в том числе выдерживать температуру подачи согласно требований п 28 СанПиН 23243590206Обеспечить проведение косметических ремонтных работ в складских помещениях пищеблока школы согласно требований п 253 СП 24364820