Причина проверки:

контроль надзор за соблюдением обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с реализацией поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Мармит находится в неисправном состоянии2На момент проверки суточные пробы сохранены не в полном объеме за 260221г и 270121г имеются только по 1 горячему блюду напитки и салат не сохранены3Ежедневное меню не соответствует разработанному допускается изготовление блюд не указанных в утвержденном меню5Выполнение норм по пищевым веществам и энергии не просчитывается ведомость контроля за питанием не представлена6Физиологические нормы для учащихся 14 классов с учетом таблицы замены продуктов по белкам и углеводам выполнены не в полном объеме недовыполнены нормы в декабре 2020г по следующим продуктамвыполнение по овощам составило 51 по картофелю 77 по мясу птицы 45 по рыбе 40 по творогу 67 по маслу сливочному 45 по хлебу пшеничному 64 хлеб ржаной в питании детей не использовался7Для внедрения системы основанной на принципах ХАССП разработана программа производственного контроля но лабораторные и инструментальные исследования для определения пищевой ценности и подтверждения безопасности приготовляемых блюд и контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения не проводились

Нарушенный правовой акт:

• ст 24 ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 29 714 814 приложения 13 812 таблицы 2 приложения 7 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2 ст10 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля” пункт 3 части 2 статьи 10

Выданные предписания:

• Обеспечить ремонт либо замену мармита на пищеблоке Обеспечить внедрение и поддерживание системы основанной на принципах ХАССП втч обеспечить выполнение программы производственного контроля с применением лабораторных методов исследовании испытанийВ срок до 31032021гОбеспечить сохранение суточных проб в полном объеме Обеспечить соответствие ежедневного меню разработанномуОбеспечить подсчет и выполнение норм по пищевым веществам и энергии ведение ведомости контроля за питаниемОбеспечить выполнение физиологических норм по среднесуточному набору продуктов для учащихся 14 классов в полном объеме