Причина проверки:

обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр 1665задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации регулирующие отношения в области санитарноэпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Не проводится контроль за питанием обучающихся общеобразовательной организации в части массы выхода блюд завтрака и суммарных объемов блюд При оценке примерного меню утвержденного организатором питания и согласованного с директором образовательного учреждения установлено что занижен выход мясных блюд завтрака и суммарные объемы блюд завтрака Во второй день примерного меню включен шницель из говядины массой 75гр при нормативе установленном для возраста обучающихся 711 лет 90120гр также занижен суммарный объем блюд завтрака и составляет 455гр при установленном нормативе не менее 500гр В седьмой день примерного меню включены тефтели из говядины с маслом общей массой 85гр при нормативе установленном для возраста обучающихся 711 лет 90120гр занижен суммарный объем блюд завтрака и составляет 495гр при нормативе не менее 500гр Отсутствует контроль за ассортиментом блюд завтраков в 10 дневном меню отсутствуют блюда из рыбы Отсутствует контроль за рационом питания с последующей корректировкой меню 2Не проводится контроль за питанием обучающихся в части использования оборудования производства полуфабрикатов производства кулинарной продукции В одном помещении пищеблока заготовочный цех проводится обработка продовольственного сырья мясо рыба овощи изготовление из сырья кулинарных полуфабрикатов изготовление кулинарных изделий из теста Обработка сырья мяса рыбы и изготовление из него полуфабрикатов осуществляется на одном производственном столе раздельные зоны участки обеспеченные раздельным оборудованием и инвентарем отсутствуют Покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород фотография 1Посудомоечная машина на момент проверки находится в неисправном состоянии

Нарушенный правовой акт:

• ст172428 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п п 812813 25 33 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 295 2462 СП 24364820 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 части 2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контролянадзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• 1 В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений проводить контроль за питанием обучающихся общеобразовательной организации в части массы выхода блюд завтрака и суммарных объемов блюд в соответствии с приложением 9 СанПиН 2324359020 Обеспечить согласование меню утвержденного организаторами питания при условии выполнения требований санитарных правил к ассортименту блюд наборам продуктов питания массе выхода блюд и суммарных объемов блюд Обеспечить наличие в рационе питания блюд из рыбы Обеспечить контроль за рационом питания обучающихся общеобразовательного учреждения ведением ведомости контроля за питанием каждую неделю 10 дней с последующей корректировкой меню 2В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений проводить контроль за питанием обучающихся в части использования оборудования производства полуфабрикатов производства кулинарной продукции Проводить обработку продовольственного сырья мясо рыба овощи изготовление из сырья кулинарных полуфабрикатов на раздельных зонах участках обеспеченных раздельным оборудованием инвентарем или обеспечить поступление на пищеблок мясных рыбных полуфабрикатов Изготовление кулинарных изделий из теста проводить на отдельном столе столешница которого выполнена из твердых лиственных пород дерева Обеспечить ремонт посудомоечной машины