Причина проверки:

реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 и Приказа Роспотребнадзора от 16012020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Проверка выполнения предприятием обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулированиисоблюдение обязательных требованийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Для обеззараживания воздуха отсутствует бактерицидная установка на участках для мяморыбной продукции овощной продукции2Варочный цех обеспечен местной системой вытяжной обследование технического состояния системы вентиляции не проводиться3 В обеденном зале вывешено меню в котором указаны сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий но не утвержденное руководителем4 Для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствует термометр5 Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачи кухонная посуда промаркирована в зависимости от назначения используется не в соответствии с маркировкой6 Для разделки сырых и готовых продуктов имеются производственные столы с пластиковой поверхностью7 Для приготовления готовых блюд используется йодированная соль с истекшим сроком годности от 09042020г8 В МОУ СОШ с Толсты за организацией и или обеспечением горячего питания производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследования не проводится
• В холодильном оборудовании хранился сыр твердый без сопровождающей информацией об условии хранения сроке годности

Нарушенный правовой акт:

• п2461 СП 24364820 требованиям п2462 СП 24364820 п274 СП 24364820 п 813 СанПиН 2324359020 п 51 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 п 2462 СП 24364820 п 816 СанПиН 2324359020 п 24 СанПиН 11105801 п 26 СанПиН 11105801
• п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч2 ст10 Федерального закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государтсвенного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта а пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государтсвенного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Организовать проведение обследования технического состояния системы вентиляции варочный цех местной системой вытяжной вентиляцией в соответствии с п274 СП 24364820 Срок 01062021 г2 Вывешивать меню с указанием сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий утвержденные руководителем в соответствии с п 813 СанПиН 2324359020Срок 01032021 г 3 Обеспечить линию раздатки термометром для контроля температуры блюд в соответствии с п 51 СанПиН 2324359020 Срок 01032021 г 4 Заменить столы для готовой продукции с пластиковой поверхностью столами соответствующими требованиям п 2462 СП 24364820 Срок 30042021 г 5 Обеспечить использование инвентаря в соответствии с маркировкой в соответствии с п 2462 СП 24364820 Срок 01032021 г 6 Оборудовать моечную оборудованием для раздельного мытья для столовой и кухонной посуды в соответствии с п2461 СП 24364820Срок 01062021 г7 Организовать в Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа» сТолсты производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследования за организацией и или обеспечением горячего питания в соответствии с требованиям п 24 СанПиН 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий СП 11219307 изменения и дополнения 1 к СП 11105801»Срок 01062021 г8 Обеспечить участок для мысорыбной продукции овощной продукции бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха
• Не допускать хранение на пищеблоке продуктов питания в том числе сыра твердого без сопровождающей информацией об условии хранения и сроке годности в соответствии с п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»