Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при контрольном взвешивании блюда «котлеты мясные с картофельным пюре» вес одной порции в среднем 163 грамма по меню вывешенному в обеденном зале 215 грамм что свидетельствует о занижении массы порции для детей и является нарушением требований п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для реализации буфетной продукции используется сосиска жареная во фритюре гамбургеры с кетчупом соусом что является нарушением требований п 812 Приложения 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения при рассмотрении ведомости контроля за рационом питания с 1 декабря по 29 декабря 2020г январь 2021г возрастной категории с 7 до 11 лет продукты творог рыба не включены в меню за месяц что не соответствует требованиям п 812 Приложение 7 таблица 2 среднесуточного набора пищевой продукции СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения на день проверки 04022021 года не предоставлено менютребование на выдачу продуктов питания что является нарушением требований п813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения при рассмотрении журнала бракеража готовой продукции данные журнала не соответствуют блюдам указанным в примерном меню так с 010221 по 0402 21 г не включены в меню овощи масло сливочное что является нарушением требований п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• п28 п 812 приложение 6 приложение 7 таблица 2 приложение 8 п 813 п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст11 ст 17 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 3 части 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить контроль составления ежедневного меню основание п813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 10032021г2 Обеспечить соблюдение рецептуры приготовление блюд в соответствии с рецептурой указанной в технологических картах не допускать занижение массы порций для детей основаниеп28 п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 10032021г3 Обеспечить контроль реализации буфетной продукции исключить из реализации продукцию которая не допускается при организации питания детей жареная во фритюре пищевая продукция общественного питания острые соусы кетчупы майонезоснованиеп812 Приложение 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 10032021г4 Организовать горячее питание детей с выполнением среднесуточного набора продуктов основаниеп812 Приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 10032021г5 Обеспечить выполнение примерного меню разработанного организатором питания и утвержденного руководителем образовательной организации не допускать необоснованной замены блюд без учета пищевой ценности блюд основаниеп814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 10032021г