Причина проверки:

Исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой АЮ от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 При раздаче горячих блюд не соблюдается температура готовой продукции в технологических картах не указана температура готовой продукции макароны отварные на столе температура +57С при норме + 65С котлета из говядины на столе температура +50 при норме +65С2 В десятидневном меню масса порций вторых блюд из мяса рыбы и птицы котлеты не соответствует требованиям санитарных правил масса порции для детей с 711 лет начальная школа должна составлять 90120 грамм для детей старше 12 лет 100120 грамм а в фактическом меню для начальной школы80 грамм для 511 класса 80 грамм масса гарнира в меню для 511 классов не соответствует требованиям санитарных правил по фактическому меню 150 грамм при норме от 180230 г3 Не проводится Свитаминизация напитков4 Допущена до работы сотрудник с неполным прохождением медицинского осмотра а именноСафина СВ01011976 гр кухонный работник в личной медицинской книжке отсутствует отметка на наличие патогенного стафилококка
• Филиал МОУ СОШ 2 в селе Тюлюк ул Ленина д 491 Питьевой режим организован с использованием кипяченой питьевой воды залитой в бутыль и размещенной в кулере смена воды через 3 часа не проводится бутыль не промывается2 Суточные пробы отобраны в не промаркированные емкости3 Продукты питания в филиал доставляются из МОУ СОШ 2 г Юрюзань личным транспортом сотрудников транспортирование продуктов питания осуществляется без соблюдения температуры хранения4 Допущен до работы сотрудник с неполным прохождением медицинского осмотра гигиенической подготовки и аттестации а именноИгнатова НА1976 гр повар в личной медицинской книжке отсутствует отметка на наличие кишечной инфекции патогенного стафилококка гигиенической подготовки и аттестации

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Приказ Минздравсоцразвития России 302н от 12 апреля 2011 г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Приказ Минздравсоцразвития России 302н от 12 апреля 2011 г «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда Приказ Минздрава РФ от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»
• ст 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• МОУ СОШ 2 г Юрюзань1 При раздаче горячих блюд соблюдать температуру готовой продукции2 Обеспечить в технологических картах наличие температуры готовой продукции3 Разработать меню в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4Организовать проведение Свитаминизации напитков5 Не допускать до работы сотрудника пищеблока с неполным прохождением медицинского осмотра а именноДопущены до работы сотрудники с неполным прохождением медицинского осмотра а именноСафина СВ01011976 гр кухонный работник в личной медицинской книжке отсутствует отметка на наличие патогенного стафилококка6Организовать прохождение сотрудником медицинского осмотраФилиал МОУ СОШ 2 в селе Тюлюк7 Питьевой режим организовать в соответствии с СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения8 Промаркировать емкость для суточных проб9 Обеспечить доставку продуктов питания в филиал МОУ СОШ 2 г Юрюзань сТюлюк с соблюдением температуры хранения10 Не допускать до работы сотрудника пищеблока с неполным прохождением медицинского осмотра гигиенической подготовки и аттестации а именноИгнатова НА1976 гр повар в личной медицинской книжке отсутствует отметка на наличие кишечной инфекции патогенного стафилококка гигиенической подготовки и аттестации 11 Организовать прохождение сотрудником медицинского осмотра гигиенической подготовки и аттестации