Причина проверки:

Цели проверка обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 Предмет предупреждение выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации регулирующего отношения в области санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и потребительского рынка проверка выполнения обязательных требований законодательства Российской Федерации и Технических регламентов Таможенного союза Предмет соблюдение обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проведении контрольного взвешивания котлет из говядины проведенного при проведении проверки 15022021г фактический общий вес 5ти порций котлет составил 383г при норме 500г те вес 1 порции 766г при норме 100г в нарушение ст 17 ФЗ от 30031999г 52ФЗ п 28 СанПиН 2324359020 Нарушаются условия хранения рыбы на пищеблоке так минтай замороженный на момент проверки хранится при температуре 100 градусов Цельсия при условии хранения определенной производителем 180 градусов Цельсия в нарушение пп 38 313 СанПиН 2324359020 Для обеззараживания воздуха на пищеблоке отсутствует бактерицидная установка в нарушение п 2462 СП 24364820 Журналы бракеража скоропортящейся продукции гигиенический журнал журнал «Здоровье» ведутся по старой форме по рекомендуемой новой форме не заведены в нарушение пр 4 5 СанПиН 2324359020 Не представлен маркировочный ярлык при поставке мяса от 01022021 г в нарушение п 22 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• пп 22 28 38 313 пр 4 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населеия» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч 2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Усилить административный контроль за соблюдением технологии приготовления пищи за выходом готовых блюд обеспечить строгое соблюдение технологии приготовления пищи согласно технологическим нормативам на основании п 28 СанПиН 2324359020 Обеспечить условия хранения замороженной рыбы в соответствии с условиями хранения определенными производителем на основании пп 38 313 СанПиН 2324359020 Приобрести бактерицидную установку для обеззараживания воздуха на пищеблоке школы на основании п 2462 СП 24364820 Документацию пищеблока журнал бракеража скоропортящихся продуктов гигиенический журнал завести по новой форме в соответствии с пр 4 5 СанПиН 2324359020 Запретить прием на пищеблок школы пищевой продукции мяса не имеющей маркировки на основании п 22 СанПиН 2324359020