Выданные предписания:

• 1В помещении для хранения овощей имеющийся в наличии прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха имеет диапазон от +16С и выше и не фиксирует фактическую влажность и температуру воздуха в данном помещении в журнале учета температуры и влажности указываются недостоверные данные что не соответствует пп 38313 СанПиН 2324359020в МДОУ ДС 76 ОВ г Магнитогорска МДОУ «ЦРРдс 122»г Магнитогорска2В зоне готовой продукции в горячем цехе установлен холодильный шкаф для хранения молочной продукции в результате чего нарушается последовательность поточность технологических процессов встречные потоки сырья и готовой продукции что не соответствует п25СанПиН 2324359020 в МДОУ «ЦРРдс 122»г Магнитогорска3В низкотемпературном холодильном шкафу Бирюса и в морозильной камере бытового холодильника Полюс имеющиеся в наличии контрольные термометры имеют диапазон от 0 до +50С и не фиксируют фактическую температуру в журнале учета температуры указываются недостоверные данные что не соответствует пп 38313 СанПиН 2324359020 в МДОУ ДС 145 ОВ г Магнитогорска жарочный шкаф элкотел в МДОУ Детский сад 51 в холодильном оборудовании хранение мясных полуфабрикатов термометр с диапазоном температур от 10С до +50С в низкотемпературном ходильном ларе неисправный термометр что не позволяет проводить контроль фактической температуры в МДОУ Детский сад 51 в помещениях для хранения продукции приборы для измерения относительной влажности воздуха и температуры гигрометр психометрический эксплуатируются неправильно без увлажнения что не позволяет определить фактическую влажность воздуха и не соответствует п313 СанПиН 23243590204Калорийность 1 пробы блюда не соответствует величине полученной расчетным путем 04022022г в питание детям на обед было выдано блюдо приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд «уха с крупой» калорийность блюда занижена и составила 5944 ккал при величине допустимого уровня 7237992 ккал что подтверждается протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Магнитогорске» 864 от 10022022г в МДОУ ДС 76 ОВ г Магнитогорска 03022022г в питание детям на обед было выдано блюдо приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд протокол 814 от 08022022гготовое блюдо рис отварной с овощами+шницель припущенный на калорийность не соответствует величине полученной расчетным путем калорийность отклонение от нормы 251 содержание жира отклонение от нормы 471 углеводы отклонение от нормы 304 содержание белка превышает норму +657 в МДОУ «Дс 49 ов» 04022022г в питание детям на обед было выдано блюдо приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд протокол 868 от 11022022г готовое блюдо суп уха с рыбными консервами на калорийность не соответствует величине полученной расчетным путем калорийность отклонение от нормы 379 содержание жира отклонение от нормы 642 углеводы отклонение от нормы 997 содержание белка превышает норму в 2 раза в МДОУ Детский сад 51 07022022г в питание детям на обед было выдано блюдо приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд протокол 904 от 14022022г готовое блюдо борщ с капустой и картофелем со сметаной на калорийность не соответствует величине полученной расчетным путем калорийность отклонение от нормы 55 содержание жира отклонение от нормы 94 углеводы отклонение от нормы 921 содержание белка превышает норму + 661 в МДОУ «ЦРРдс 122» г Магнитогорска5Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства «Селена Дез» промаркирована без указания даты приготовления его концентрации предельного срока годности что не соответствует п 46 СанПиН 2324359020 в МДОУ «ЦРРдс 17» МДОУ «Дс 49 ов»6В наличии имеется молоко сухое цельное с массовой долей жира 26 Использование данного продукта не предусмотрено для замены пищевой продукции что не соответствует п812 приложение 11 СанПиН 2324359020 в МДОУ Детский сад 51 МДОУ «Детский сад 179 ов» г Магнитогорска МДОУ «ЦРРдс 72»г Магнитогорска7Отсутствует регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях и влажности в складских помещениях 07022022 и 08022022 на пищеблоке в МДОУ «ЦРРдс 122» г Магнитогорска что не соответствует п38СанПиН 2324359020
• 1Выборочно посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия что не соответствует п2462 СП 24364820 в МДОУ ДС 76 ОВ г Магнитогорска МДОУ ДС 145 ОВ г Магнитогорска МДОУ ДС 141 ОВ г Магнитогорска МДОУ «ЦРРдс 17» МДОУ «Дс 49 ов» МДОУ Детский сад 51 МДОУ «Детский сад 179 ов» г Магнитогорска МДОУ «ЦРРдс 72»г Магнитогорска МДОУ «ЦРРдс 122»г Магнитогорска2Помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что не соответствует п2462СП 24364820 в МДОУ ДС 141 ОВ г Магнитогорска3На момент обследования использовалась кухонная посуда ковши для раздачи с механическими повреждениями в МДОУ ДС 141ОВ МДОУ «Дс 49 ов»