Выданные предписания:

• п.п. 2.3.3, 2.11.6 в рабочих инструкциях по обработке посуды не содержится информация о дозировке применяемых на момент проведения санитарно-эпидемиологического обследования моющих и дезинфицирующих средств, времени нахождения посуды в растворе дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией производителя; по результатам лабораторных испытаний Испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Коркино и городе Еманжелинске, Еткульском районе» (протокол лабораторных испытаний № 09/00622-22 от 11 марта 2022 г.), согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г. Коркино и г. Еманжелинске, Еткульском районе» № 09/00622-22 от 15 марта 2022 г., проба продукции «готовые кулинарные изделия: макаронные изделия отварные», дата изготовления 09.03.2022 11:45, срок годности: не более 2 часов, объем партии: 45 порций по 200 г., место отбора: МКОУ «Таяндинская СОШ», Челябинская область, Еткульский район, с. Таянды, ул. Школьная, д. 1, пищеблок, раздача, дата и время отбора: 09.03.2022 12 ч. 10 мин., не соответствует величинам, полученным расчетным путем, отклонение от расчётных значений по показателю «Калорийность» - превышение на 32%, по показателю «Сухие вещества» - превышение на 40%
• п. 2.2, приложение № 5 результаты бракеража пищевой продукции и продовольственного сырья при поступлении на пищеблок фиксируются в «Журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции» не в полном объёме, не указывается конечный срок реализации пищевой продукции и продовольственного сырья, регламентируемые производителем