Выданные предписания:

• 1.В зоне размещения оборудования, являющегося источником выделения тепла, локальная вытяжная система над электроплитой, над жарочным шкафом отсутствует, что не соответствует требованиям п.2.13. СанПиН 2.3/2.4. процесса приготовления блюд и не соответствует величинам, полученным 3590-20. 2.Для приготовления блюд на пищеблоке используется посуда из нержавеющий стали, часть посуды из алюминия, разделочные доски для хлеба, «вареные овощи», доски для сырой продукции «сырое мясо», «сырая рыба», «сырые овощи» с деффектами и повреждениями, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 3.05.04.2022г. в питание детям было выдано блюдо «Макаронные изделия, котлета», приготовленное с нарушением технологического расчетным путем. Отклонение от расчетного значения составляет: содержание жира – -47,1%, калорийность – -19,8%, углеводы - -18,6%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Магнитогорске» № 3075 от 12 апреля 2022г., что является нарушением п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.