Выданные предписания:

• 1. В варочном цехе в зоне размещения оборудования, являющегося источником выделения тепла, локальная вытяжная система над электроплитой, над жарочным шкафом отсутствует, что не соответствует требованиям п.2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. Для приготовления блюд на пищеблоке недостаточное количество посуды из нержавеющий стали, для приготовления 1-ых и 2-ых блюд используется посуда из аллюминия, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 3. п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 В питание детям 13.04.2022 было выдано блюдо «котлета рыбная», приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд и несоответствуещее по микробиологическим показателям требованиям Приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю БГКП (колиформы) обнаружено в 1,0 г., при норме величины допустимого уровня – не допускается в 1,0, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Магнитогорске» № 3467 от 19 апреля 2022г. На основании вышеизложенного установлено, что организация питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, в Леснополянском филиале МОУ «Куликовская СОШ» не соответствует требованиям п.п 2.3.3., 2.4.6.1., 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.9. СанПиН 2.3/2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»: 1. Помещения пищеблока: горячий цех, моечная столовой посуды в обеденном зале, складское помещение для сыпучих товаров и холодильного оборудования, где расположены столы для сырой продукции, чт о не соответствует п.2.4.6.1. СП 2.4.3648-20. 2. Обработка сырья проводится в цехе готовой продукции в моечных раковинах для мытья кухонного оборудования. что не соответствует п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20. 3. Обеденный зал оборудован столовой мебелью: столами и стульями с деффектами и повреждениями, не позволяющими проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует п. 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20. 4. В горячем цехе установлена 1 электроплита на 4 конфорки с духовкой, электропривода для изготовления картофельного пюре нет, хотя в примерном и фактическом меню пюре картофельное готовится, что не соответствует п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.