Выданные предписания:

• 1. -Фактическая обеспеченность в пищевых веществах и энергии, согласно основного меню для детей 7-11 лет для обучающихся в специальных (коррекционных) школах-интернатах с круглосуточным пребыванием, составляет (усредненная суточная величина): белки 78,14 г при норме 77 г; жиры 72,96 г при норме 79 г; углеводы 281,60 г при норме 335 г; энергетическая ценность 2042,14 ккал при норме 2350 ккал.(столовая МОУ «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа - интернат № 4» города Магнитогорска) - Обеспеченность в пищевых веществах и энергии, утвержденного основного меню для детей 7-11 лет для обучающихся в специальных (коррекционных) школах-интернатах с круглосуточным пребыванием составляет (усредненная суточная величина): белки 79,51 г при норме 77 г; жиры 77,56 г при норме 79 г; углеводы 310,83 г при норме 335 г; энергетическая ценность 2216,08 ккал при норме 2350 ккал, что не соответствует требованиям п.8.1.2. приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (столовая МОУ «Санаторная школа-интернат № 2 для детей, нуждающихся в длительном лечении» города Магнитогорска). - Обеспеченность в пищевых веществах и энергии, согласно основного меню (обед) для учащихся общеобразовательного учреждения с 7 до 11 лет , составляет (усредненная суточная величина): белки 26,88 г при норме 23,1-26,95 г; жиры 22,70 г при норме 23,7-27,65 г; углеводы 86,24 г при норме 100,5-117,25 г; энергетическая ценность 646,86 ккал при норме 705-822,5 ккал, что не соответствует требованиям п.8.1.2. приложение № 10 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. - При оценке основного десятидневного меню для детей 7-11 лет с круглосуточным пребыванием суммарные объемы блюд по приемам пищи составляют в полдник 250-257г при норме не менее 300 г, в ужин – 440-472 г при норме не менее 500 г, что не соответствует требованиям п.8.1.2. приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.(столовая МОУ «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа - интернат № 4» города Магнитогорска) - При оценке основного десятидневного меню для обучающихся в специальных (коррекционных) школах-интернатах с круглосуточным пребыванием в возрасте с от 7 до 11лет суммарные объемы блюд в завтрак составляют 477-535 г при норме не менее 500 г, в полдник составляют 290-297 г, при норме не менее 300 г, в ужин составляют 465-525 г, при норме не менее 500 г, что не соответствует требованиям п.8.1.2. приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (столовая МОУ «Санаторная школа-интернат № 2 для детей, нуждающихся в длительном лечении» города Магнитогорска) - При оценке основного десятидневного меню для обучающихся общеобразовательного учреждения в возрасте с 12 лет и старше суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют нормам: на завтрак (1 день, 2 день, 3 день, 4 день, 5 день, 7 день, 9 день, 10 день), а именно: 480-530гр, при норме 550гр., а так же занижена масса порций для детей: на завтрак мясные блюда 80-90гр., при норме 100-120гр., на обед мясные блюда 80-90гр., при норме 100-120гр., первые блюда 200гр., при норме 250-300гр., что не соответствует требованиям п.8.1.2. приложение № 9 таблица 1, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3.Фактический рацион питания, по отдельным блюдам не соответствует утвержденному меню (по калорийности, белкам, жирам и углеводам) и требованиям п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: - Столовая МОУ «Санаторная школа-интернат № 2 для детей, нуждающихся в длительном лечении» города Магнитогорска: • 19.04.2022 завтрак: - выданы котлеты рубленные из мяса птицы - 95 г с калорийностью-253 ккал, белками – 15 г и жирами-17 г, а по утвержденному меню указана котлеты рубленные из мяса птицы – 90 г с калорийностью – 265,84 ккал, белками – 14,17 г и жирами – 16,00г; - выданы макаронные изделия отварные – 150 г с калорийностью-211 ккал, белками – 6 г и жирами-5 г и углеводами – 35 г, а по утвержденному меню указаны макаронные изделия отварные – 180 г с калорийностью – 239,36 ккал, белками – 6,62 г, жирами – 6,36 г и углеводами – 42,40 г • 19.04.2022 обед: выдана печень говяжья по-строгановски – 50/20 г с калорийностью-236 ккал, белками – 15 г, жирами-18 г и углеводами – 3 г, а по утвержденному меню указана печень говяжья по-строгановски с соусом сметанным – 90 г с калорийностью 123,73 ккал, белками 7,47 г, жирами-10,39 г и углеводами-1,73 г; • 19.04.2022 полдник: выдана булочка «Фантазия» – 90 г с калорийностью-342 ккал, белками – 7 г, жирами-11 г и углеводами – 55 г, а по утвержденному меню указана булочка «Фантазия» с калорийностью 289,46 ккал, белками 7,07 г, жирами-5,50 г и углеводами-52,92 г; • 19.04.2022 ужин: выданы ежики мясные – 90 г с калорийностью-239 ккал, белками – 12 г, жирами-16 г и углеводами – 12 г, а по утвержденному меню указаны ежики мясные – 90 г с калорийностью 311 ккал, белками 18,95 г, жирами-20,30 г и углеводами-13,74 г; • 20.04.2022 завтрак: - выдана запеканка из творога с молоком сгущенным - 40/15 с калорийностью-143 ккал, белками-8 г, жирами-6 г и углеводами-13 г, а по утвержденному меню указана выдана запеканка из творога с молоком сгущенным с калорийностью 158,95 ккал, белками 8,70 г, жирами-6,78 г и углеводами-16,06 г; - выдана каша молочная жидкая пшенная -200/5 с калорийностью 174 ккал, белками-5 г, жирами-5 г и углеводами-25 г, а по утвержденному меню указана каша вязкая (гарнир) с калорийностью – 232,70 ккал, белками – 6,18 г, жирами – 7,45 г, углеводами – 35,13 г • 20.04.2022 в обед: выдан борщ с капустой и картофелем со сметаной- 200/5 г с калорийностью – 88 ккал, белками – 2 г, жирами – 4 г и углеводами – 11 г, а по утвержденному меню указана калорийность – 70,40 ккал, белками – 1,54г, жирами – 5,07 г и углеводами – 8,98 • 20.04.2022 ужин: выданы котлеты рубленные из мяса птицы – 95 г с калорийностью-253 ккал, белками – 15 г, жирами-17 г и углеводами – 10 г, а по утвержденному меню указаны котлеты рубленные – 90 г с калорийностью 220,03 ккал, белками 13,72 г, жирами- 15,07 г и углеводами-7,38 г; • 21.04.2022 завтрак: - выдана рыба (филе), запеченная – 100 г с калорийностью-15 ккал, белками-14 г, жирами-3 г и углеводами- 9 г, а по утвержденному меню указана выдана рыба (филе), запеченная – 90 г с калорийностью 208,49 ккал, белками 16,29 г, жирами- 14,00 г и углеводами- 4,39 г; - выдано картофельное пюре – 180 г с калорийностью-193 ккал, белками- 4 г, жирами-7 г и углеводами- 28 г, а по утвержденному меню указано картофельное пюре – 150 г с калорийностью 160,54 ккал, белками 3,20 г, жирами- 6,06 г и углеводами- 23,90 г; • 21.04.2022 в обед: выданы тефтели с рисом с соусом- 70/30г с калорийностью – 152 ккал, белками – 8 г, жирами – 9 г и углеводами – 9 г, а по утвержденному меню выданы тефтели из мяса птицы с соусом (П/ф) указана калорийность – 174 ккал, белками – 7,01 г, жирами – 11,20 г и углеводами – 10,40; • 21.04.2022 на полдник: выдан кекс «Мраморный» - 90 г с калорийностью – 401 ккал, белками – 6 г, жирами – 24 г и углеводами – 41 г, а по утвержденному меню выдан кекс «Мраморный» -90 г указана калорийность – 435,52 ккал, белками – 7,36 г, жирами – 12,64 г и углеводами – 73,08 г; • 21.04.2022 ужин: - выданы биточки «Солнышко» – 90 г с калорийностью-397 ккал, белками --32 г, жирами- 24 г и углеводами- 13 г, а по утвержденному меню указана выданы биточки «Солнышко» – 90 г с калорийностью 198,4 ккал, белками 15,84 г, жирами- 12,06 г и углеводами- 6,66 г; - выдана каша пшенная вязкая – 150 г с калорийностью-176 ккал, белками- 4 г, жирами-7 г и углеводами- 24 г, а по утвержденному меню указана каша вязкая (гарнир) – 150 г с калорийностью 156,18 ккал, белками 3,23 г, жирами- 6,66 г и углеводами- 20,75 г. -Столовая при МОУ «СОШ № 1» г. Магнитогорска ( ул. Жукова, д. 8/2): • 13.04.2022 - завтрак: выдана каша молочная жидкая рисовая – 200/10г с калорийностью-178 ккал и углеводами – 26 г, а по утвержденному меню указана каша молочная жидкая – 200/5г с калорийностью – 241,11 ккал и углеводами – 35,1 г; выдана слойка с клубничной начинкой 50 г с калорийностью – 171 ккал, белки - 2 г, жиры – 6 г, углеводы – 26 г, а по утвержденному меню указан полуфабрикат мучной 55 г с калорийностью – 89,65 ккал, белки - 3,3 г, жиры – 11,55 г, углеводы – 24,20 г - обед: выданы фрикадельки куриные п/ф – 90 г с калорийностью-160 ккал, белки - 13 г, жиры – 9 г, углеводы – 6 г, а по утвержденному меню указана калорийность – 225,0 ккал, белки - 13,5 г, жиры – 18,0 г, углеводы – 2,25 г; выдан компот из свежих яблок 200 г с калорийностью – 140 ккал, углеводы – 36 г, а по утвержденному меню указана калорийность – 103 ккал, углеводы – 25,10 г • 14.04.2022 в обед выданы щи из свежей капусты с картофелем и сметаной 200 г с калорийностью – 86 ккал, белки – 2 г, жиры – 5 г, углеводы – 9 г, а по утвержденному меню указана калорийность – 74,0 ккал, белки – 1,94 г, жиры – 2,34 г, углеводы – 4,19 г; выдана рыба (филе) запеченная 90 г с калорийностью – 13 ккал, белки – 12 г, жиры – 2 г, углеводы – 8 г, а по утвержденному меню указана калорийность – 208,49 ккал, белки – 16,29 г, жиры – 14,0 г, углеводы – 4,19 г; выдано картофельное пюре 150 г с калорийностью – 160 ккал, белки – 3 г, жиры – 6 г, углеводы – 23 г, а по утвержденному меню указана калорийность – 106,97 ккал, белки – 2,13 г, жиры – 4,04 г, углеводы – 13,53 г - Столовая при МОУ «СОШ № 37» г. Магнитогорска ( ул. Суворова, д. 25): • 18.04.2022 выдан чай заварной на молоке 200г с калорийностью-89ккал, белки-3г, жиры-3г, углеводы-14г, а по утвержденному меню указана калорийность-222,04ккал, белки-6,21г, жиры-5,25г, углеводы-37,12г • 20.04.2022 выдана запеканка из творога с молоком сгущенным 80/10г с калорийностью-273 ккал, белки-9г, жиры-10г, углеводы-26г, а по утвержденному меню указана калорийность-259ккал, белки-15,12г, жиры-11,46г, углеводы-23,6г • 20.04.2022 выдана каша молочная жидкая пшенная - 200/5г с калорийностью-174ккал, белки-5г, жиры-5г, углеводы-25г, а по утвержденному меню указана калорийность-227,16 ккал, белки-6,04г, жиры-7,27г, углеводы-34,29г • 21.04.2022 выдана рыба запеченная с морковью и сыром 75/25г вместо рыбы запеченной с морковью 75/20г, при этом калорийность блюда в фактическом меню указана 132 ккал, а по утвержденному меню – 225 ккал • 21.04.2022 выдано картофельное пюре 200г с калорийностью-214ккал, белки-4г, жиры-8г, углеводы-31г, а по утвержденному меню указано картофельное пюре 150г с калорийностью-106,97ккал, белки-2,13г, жиры-4,04г, углеводы-15,53г • 20.04.2022 выдана каша молочная жидкая манная - 200/5г с калорийностью-174ккал, белки-5г, жиры-5г, углеводы-25г, а по утвержденному меню указана калорийность-222,02ккал, белки-6,20г, жиры-8,05г, углеводы-31,09г - Столовая при МОУ «СОШ № 12» г. Магнитогорска ( пр. Карла Маркса, д. 86): • 04.04.2022 завтрак: выдана слойка с клубничной начинкой 50г с калорийностью - 171ккал, белки - 2г, жиры – 6г, углеводы –26 г, а по утвержденному меню указан полуфабрикат мучной 55г с калорийностью – 89,65ккал, белки - 3,3г, жиры – 11,55г, углеводы – 24,20г; чай заварной на молоке 200г с калорийностью – 89ккал, белки – 3г, жиры – 3г, углеводы – 14, а по утвержденному меню указан чай с молоком и сахаром 200г с калорийностью 89ккал, белки – 1,55г, жиры – 1,45г, углеводы – 8,56г; обед: выдан суп картофельный с бобовыми с курицей 200/12,5г с калорийностью-105ккал, белки - 5г, жиры – 5г, углеводы - 11г, а по утвержденному меню указана калорийность – 168,48ккал, белки - 7,01г, углеводы – 13,87г; • 06.04.2022 завтрак: выдана запеканка из творога с молоком сгущенным 80/10г с калорийностью – 273ккал, белки – 9г, жиры – 10г, углеводы – 26г, а по утвержденному меню указана калорийность – 259,20ккал, белки – 15,12г, жиры – 11,46г, углеводы – 23,60г; каша молочная жидкая пшенная 200/5г с калорийностью – 174ккал, белки – 5г, жиры – 5г, углеводы – 25г, а по утвержденному меню указана калорийность – 227,16ккал, белки – 6,04г, жиры – 7,27г, углеводы – 34,29г; обед: борщ с капустой и картофелем со сметаной 200г с калорийностью – 88ккал, белки – 2г, жиры – 4г, углеводы – 11г, а по утвержденному меню указана калорийность – 70,40ккал, жиры – 5,07г, углеводы – 8,98г; - Столовая при МОУ «СОШ № 25» г. Магнитогорска : • 13.04.2022завтрак: выдана каша молочная жидкая рисовая - 200/10г с калорийностью-178 ккал и углеводами-26г, а по утвержденному меню указана каша молочная жидкая - 200/5г с калорийностью - 241,11ккал и углеводами - 35,1г; выдана слойка с клубничной начинкой 50г с калорийностью - 171ккал, белки - 2г, жиры – 6г, углеводы –26 г, а по утвержденному меню указан полуфабрикат мучной 55г с калорийностью – 89,65ккал, белки - 3,3г, жиры – 11,55г, углеводы – 24,20г; обед: выданы фрикадельки куриные п/ф – 90г с калорийностью-160 ккал, белки - 13г, жиры – 9г, углеводы - 6г, а по утвержденному меню указана калорийность – 225,0 ккал, белки - 13,5г, жиры – 18,0г, углеводы – 2,25г; выдан компот из свежих яблок 200г с калорийностью - 140ккал, углеводы – 36г, а по утвержденному меню указана калорийность – 103ккал, углеводы – 25,10г • 14.04.2022 в обед выданы щи из свежей капусты с картофелем и сметаной 200г с калорийностью - 86ккал, белки - 2г, жиры – 5г, углеводы -9 г, а по утвержденному меню указана калорийность – 74,0ккал, белки – 1,94г, жиры – 2,34г, углеводы – 4,19г; выдана рыба (филе) запеченная 90г с калорийностью - 13ккал, белки - 12г, жиры – 2г, углеводы - 8г, а по утвержденному меню указана калорийность – 208,49ккал, белки – 16,29г, жиры – 14,0г, углеводы – 4,19г; выдано картофельное пюре 150г с калорийностью - 160ккал, белки - 3г, жиры – 6г, углеводы - 23г, а по утвержденному меню указана калорийность – 106,97ккал, белки – 2,13г, жиры – 4,04г, углеводы – 13,53г -Столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 50» города Магнитогорска: -19.04.2022 завтрак: выданы котлеты «Рубленые» - 90 г с калорийностью-206 ккал, белками – 10 г и жирами-18 г, а по утвержденному меню указана котлета из мяса говядины (п/ф) – 90 г с калорийностью – 157,50 ккал, белками – 13,95 г и жирами – 9,45г; -19.04.2022 обед: печень говяжья по-строгановски – 40/50 г с калорийностью-303 ккал, белками – 19 г, жирами-24 г и углеводами – 4 г, а по утвержденному меню указана печень говяжья по-строгановски с калорийностью 123,73 ккал, белками 7,47 г, жирами-10,39 г и углеводами-1,73 г -20.04.2022 завтрак: - выдана запеканка из творога с молоком сгущенным - 80/10 с калорийностью-273 ккал, белками-9 г, жирами-10 г и углеводами-26, а по утвержденному меню указана выдана запеканка из творога с молоком сгущенным с калорийностью 259,20 ккал, белками 15,12 г, жирами-11,46 г и углеводами-23,60 г; - выдана каша молочная жидкая пшенная -200/5 с калорийностью 174 ккал, белками-9 г, жирами-5 г и углеводами-26 г, а по утвержденному меню указана калорийность – 227,16 ккал, белки – 6,04 г, жиры – 7,27 г, углеводы – 34,29 г -20.04.2022 в обед: выдан борщ с капустой и картофелем со сметаной- 200г с калорийностью – 88 ккал, белками - 2г, жирами – 4 г, а по утвержденному меню указана калорийность – 70,40 ккал, белками – 1,54г, жирами – 8,98 г, -21.04.2022 завтрак: - выдана рыба, запеченная с морковью и сыром – 75/25 с калорийностью-132 ккал, белками-9 г, жирами-8 г и углеводами-6 г, а по утвержденному меню указана выдана рыба, запеченная с морковью с калорийностью 225,0 ккал, белками 17,85 г, жирами- 14,02 г и углеводами-6,64 г; -21.04.2022 в обед: выданы тефтели с рисом с соусом- 70/30г с калорийностью – 152 ккал, белками - 8г, жирами – 9 г, а по утвержденному меню выданы тефтели из мяса птицы с соусом указана калорийность – 174,0 ккал, белками – 7,01г, жирами – 11,20 г. 4.Согласно ведомости контроля за рационом питания с 01.04.2022 по 14.04.2022 выполнение среднесуточного набора пищевой продукции для организованного питания детей 7-11 лет составило: картофель 84%, масло сливочное 57%, кофейный напиток 80%, рыба 78%,, овощи 59%, сок 40%, сухофрукты 53%, сыр 55%, творог 19%, фрукты 27%, яйцо 47%, печень 43%, что не соответствует требованиям п.8.1.2. приложение № 7 таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.( столовая МОУ «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа - интернат № 4» города Магнитогорска) 5. При анализе вывешенного меню для детей и родителей отмечено, что суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют нормам, а так же занижена масса порций для детей, что не соответствует требованиям п.8.1.2. приложение № 9 таблица 1, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: -Столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 38» города Магнитогорска: на 19.04.2022г. на завтрак (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл), а именно: 530гр, при норме 550гр; на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) (5-11 кл), а именно: 710гр., при норме 800гр., а так же занижена масса порций для детей: на завтрак (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл), а именно: «биточки, котлеты рубленые из филе куриной грудки» выход 95гр., при норме 100-120гр., на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл) «печень говяжья по-строгановски» выход 30/20гр.при норме 100-120гр., «свекольник со сметаной» выход 200гр.при норме 250-300гр.; на обед (платное (терминал) с 7 до 11 лет) в возрасте с 7 до 11 лет (1-4 кл), а именно: «печень говяжья по-строгановски» выход 30/20гр., при норме 90-120гр. Меню для детей и родителей на 18.04.2022г. отмечено, что суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют нормам: на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11 кл), а именно: 669,5гр., при норме 800гр., а так же занижена масса порций для детей: на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл) «суп картофельный с бобовыми с цыпленком» выход 200/12,5гр.при норме 250-300гр. -Столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 59» города Магнитогорска: на 19.04.2022г. отмечено, что суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют нормам: на завтрак (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл), а именно: 530гр, при норме 550гр; на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) (5-11 кл), а именно: 710гр., при норме 800гр., а так же занижена масса порций для детей: на завтрак в (платное (терминал) с 12 лет и старше) возрасте с 12 лет и старше (5-11кл), а именно: «биточки, котлеты рубленые из филе куриной грудки» выход 95гр., при норме 100-120гр., на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл) «печень говяжья по-строгановски» выход 30/20гр.при норме 100-120гр., «свекольник со сметаной» выход 200гр.при норме 250-300гр.; на обед (платное (терминал) с 7 до11 лет) в возрасте с 7 до 11 лет (1-4 кл), а именно: «печень говяжья по-строгановски» выход 30/20гр., при норме 90-120гр. Меню для детей и родителей на 18.04.2022г. отмечено, что суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют нормам: на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11 кл), а именно: 669,5гр., при норме 800гр., а так же занижена масса порций для детей: на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл) «суп картофельный с бобовыми с цыпленком» выход 200/12,5гр.при норме 250-300гр. Меню для детей и родителей на 14.04.2022г. отмечено, что суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют нормам: на завтрак (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл), а именно: 305гр, при норме 550гр; на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) (5-11 кл), а именно: 695гр., при норме 800гр., а так же занижена масса порций для детей: на завтрак (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл), а именно: «биточки «Солнышко» выход 80гр., при норме 100-120гр., на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл) «рыба (филе) запеченная» выход 90гр.при норме 100-120гр., «щи из свежей капусты с картофелем и сметаной» выход 200гр.при норме 250-300гр., «картофельное пюре» выход 150гр.при норме 180-230гр.; на обед (платное (терминал) с 7 до11 лет) в возрасте с 7 до 11 лет (1-4 кл), а именно: «огурцы свежие» выход 25гр., при норме 60-100гр. -Столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 47» города Магнитогорска: на 21.04.2022г. отмечено, что суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют нормам: на завтрак (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл), а именно: 497гр, при норме 550гр; на обед (5-11 кл), а именно: 775гр., при норме 800гр., а так же занижена масса порций для детей: на обед (платное (терминал) с 12 лет и старше) в возрасте с 12 лет и старше (5-11кл) «фрикадельки из куриного мяса» выход 90гр.при норме 100-120гр., «суп из овощей со сметаной» выход 200гр.при норме 250-300гр. 6. Холодильник для хранения сливочного масла не оборудован контрольным термометром. (столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 38» города Магнитогорска), что не соответствует требованиям п.3.13.СП 2.4.3648-20. 7. На момент проверки суточная проба хранилась в холодильнике при температуре + 100С ( при норме хранения +2С до +6С) (столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 38» города Магнитогорска), что не соответствует требованиям п.8.1.10.СП 2.4.3648-20. 8.При раздаче и порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и (или) миллилитрах., что не соответствует требованиям п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20. (столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 38» города Магнитогорска) 9.Для контроля температуры блюд на линии раздачи имеется термометр, но контроль не проводится. На момент проверки температура блюда «отварные макароны», реализуемый через раздачу 480С , при температуре раздачи по технологическим картам 650С; температура блюда «котлеты рубленные из филе куриной грудки», реализуемого через раздачу 480С, при температуре раздачи по технологическим картам 650С, что не соответствует требованиям п.5.1., 5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 38» города Магнитогорска). 10.В столовых имеется не рабочее оборудование: не работает одна посудомоечная машина из 2-х (столовая МОУ «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа - интернат № 4» города Магнитогорска), на момент проверки в готовом цехе находится пароконвертомат, который не работает (столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 59» города Магнитогорска),что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 11.На момент обследования использовалась столовая посуда (тарелки) деформированная, с дефектами и механическими повреждениями (запаса нет), что не соответствует п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20. (столовая при МОУ «СОШ № 12» г. Магнитогорска ( пр. Карла Маркса, д. 86) 12.На момент обследования столовые приборы перед раздачей не высушены, что не соответствует требованиям п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.(столовая МОУ «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа - интернат № 4» города Магнитогорска) 13.При осуществлении процесса изготовления пищевой продукции на пищеблоке не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: стол для резки сырых овощей и инвентарь установлен в каридоре возле овощного цеха, привод для сырых овощей установлен в готовом цехе возле стола для теста, шкаф для хранения хлеба установлен в каридоре возле выхода, что не соответствует требованиям п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 59» города Магнитогорска) 14.Количество работников пищеблока относительно количеству питающихся детей не соответствует требованиям таблицы 6.19. Раздела VI СанПиН 1.2.3685-21.(столовая при МОУ «СОШ № 37» г. Магнитогорска ( ул. Суворова, д. 25), столовая при МОУ «СОШ № 12» г. Магнитогорска ( пр. Карла Маркса, д. 86), столовая при МОУ «СОШ № 25» г. Магнитогорска, столовая МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 50» города Магнитогорска). 15. Калорийность блюда не соответствует величине, полученной расчетным путем п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: в МОУ «С(К)ОШ № 15» г. Магнитогорска 15.04.2022г в питание детям на обед было выдано блюдо, приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд: «суп летний овощной со сметаной»: калорийность блюда занижена и составила 51,95 ккал при величине допустимого уровня 88,2-103,9 ккал (- 44%), содержание белка занижена и составила 2,19±0,14 г при величине допустимого уровня 2,77-3,21г (- 29,8%), содержание жира занижена и составила 0,63 г при величине допустимого уровня 2,23-2,71г (- 73,8%), углеводы занижены и составили 9,38 г при величине допустимого уровня 11,2-12,3г (- 19,7%). в МОУ «СОШ № 14» г. Магнитогорска 18.04.2022г в питание детям на обед было выдано блюдо, приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд: «суп картофельный с бобовыми и цыплятами»: калорийность блюда занижена и составила 106,14 ккал при величине допустимого уровня 160,1-176,9 ккал (- 37%), содержание жира занижена и составила 0,86 г при величине допустимого уровня 4,6-5,1г (- 82,2%); в МОУ «СОШ № 61» г. Магнитогорска 18.04.2022г в питание детям на обед было выдано блюдо, приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд: «суп картофельный с бобовыми и цыплятами»: калорийность блюда занижена и составила 133,5 ккал при величине допустимого уровня 153,0-168,5 ккал (- 20,8%), содержание жира занижена и составила 0,66 г при величине допустимого уровня 2,4-3,4г (- 86,3%);