Выданные предписания:

• При проверки выявлены нарушения требований ч.1 ст.28 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучия населения", а именно: СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" и СанПиН"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения": 1. п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20: - разделочная доска для сырого мяса имеет механическое повреждение в виде трещины - для приготовления блюд используется посуда из алюминия; 2. п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, отсутствует, производственный лабораторный контроль не осуществляется; 3. п. 2.13 СанПиН 2.3/.24.3590-20: в горячем цехе над источником тепла (пароконвектоматом) отсутствует локальная вытяжная вентиляция; 4. п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: внутренняя отделка стен в овощном цехе, моечной столовой и куханной посуды имеет повреждение в виде трещины; кафельные стены в моечной столовой и куханной посуды и горячем цехе имеют повреждения в виде частично отсутствующего кафеля; в горячем цехе на потолке имеются места с отслоившейся побелкой; 5. п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: уборочный инвентарь для туалета и остальных помещений хранится совместно в коридоре, специальное отведенное место для хранения инвентаря не предусмотрено; 6. п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 1.5 СП 2.4.3648-20: у заведующей производством Укшебаевой А.А. срок действия гигиенической аттестации просрочен (действителен до марта 2022). 7. п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: на момент санитарно-эпидемиологического обследования в производственных помещениях обнаружены мухи; 8. п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: в меню, вывешанном в обеденном зале кафе, отсутствует информация о наименование приема пищи и калорийности порции; 9. п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не отбираются контрольно-суточные пробы;