Выданные предписания:

• 1. На момент проверки 29.09.2022г. температура «картофельное пюре», реализуемая через раздачу 51,60С , при температуре раздачи по технологическим картам 650С; температура «капуста тушеная», реализуемая через раздачу 46,20С, при температуре раздачи по технологическим картам 650С, температура «тефтели из говядины с рисом и соусом», реализуемая через раздачу 580С , при температуре раздачи по технологическим картам 650С, что является нарушением п.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. При анализе примерного 10-ти дневного меню для обучающихся 1-4х классов нарушаются суммарные объемы блюд завтраков 1 день – 480гр., при норме 500гр., а так же занижается масса порции («омлет натуральный с маслом» -130гр, при норме 150-200гр.), 7день – 350гр., при норме 500гр., 9день – 450гр., при норме 500гр.,10 день – 475гр., при норме 500гр., а так же занижается масса порции («котлета из говядины с маслом» -75гр, при норме 90-120гр.), что не соответствует требованиям п.8.1.2. приложение № 9 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. При анализе примерного 10-ти дневного меню калорийность блюда (завтрак) для учащихся 5-11 классов занижена в 1-й день и составляет 500,73 ккал. (-9%), 5-й – 498,62 ккал. (-9%), 15-й - 469,64 ккал. (-14%), что не соответствует приложению 10 и п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.3590-20. 4. На момент проверки 29.09.2022г. вывешенное в обеденном зале для информации родителей и детей ежедневное меню основного питания оформляется с нарушениями, а именно: ежедневное меню оформляется без наименования приема пищи, калорийности порции, что является нарушением п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Для обеззараживания воздуха на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование, что является нарушением п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 6. Для приготовления блюд на пищеблоке используется посуда не выполненная из нержавеющий стали, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20.