Выданные предписания:

• 1. На момент проверки 29.09.2022г. умывальные раковины перед обеденным залом не обеспечены мылом для мытья рук детей, что не соответствует п.2.9.7. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2. Для контроля температуры блюд на линии раздачи имеется термометр, но термометр не используют, контроль не проводится, что является нарушением п. 5.1. СанПиН 2.3/2.3590-20. 3. На момент проверки 29.09.2022г. температура «Каша гречневая рассыпчатая реализуемая через раздачу 510С , при температуре раздачи по технологическим картам 650С; температура «биточки», реализуемая через раздачу 540С, при температуре раздачи по технологическим картам 650С, что является нарушением п. 5.2. СанПиН 2.3/2.3590-20. 4. На момент проверки 29.09.2022г. вывешенное в обеденном зале для информации родителей и детей ежедневное меню основного питания оформляется с нарушениями, а именно: ежедневное меню оформляется не для всех возрастных групп детей, оформляется без наименования приема пищи, калорийности порции, что не соответствует п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Изготовление продукции 29.09.2022г. блюда «биточки куриные» производилась без технологической карты, технологическая карта на блюда «биточки куриные» отсутствует, что является нарушением п. 2.8. СанПиН 2.3/2.3590-20. 6. В утвержденном примерном 10-ти дневном меню не указывается пищевые вещества, энергетическая ценность блюда, номер рецептуры. Примерное 10-ти дневное меню второго завтрака (обедов) не разработана для каждой возрастной группы детей, что не соответствует требованиям п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 7. В утвержденном примерном 10-ти дневном меню второго завтрака (обедов) занижена масса порции («птица отварная», «мясо отварное» -70гр, при норме 90-120гр., «гречка отварная» - 150гр., при норме 150-230гр.), а так же к занижены суммарные объемы блюд обедов ( 1 неделя понедельник, вторник, среда, четверг, пятница – 508-628, при норме 700-800гр., 2 неделя понедельник, вторник, среда, четверг, пятница – 470-578гр, при норме 700-800гр.). При анализе примерного 10-ти дневного меню для обучающихся 1-4х классов нарушаются суммарные объемы блюд завтраков 2 неделя вторник, среда, четверг – 460-470гр., при норме 500гр., а так же к занижению масса порции («птица отварная» -70гр, «мясо отварное»-50гр., «биточки» -80гр., при норме 90-120гр.), что является нарушением п. 8.1.2. приложение № 9 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2.3/2.3590-20. 8. Для обеззараживания воздуха на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование, что является нарушением п. 2.14. СанПиН 2.3/2.3590-20.