Выданные предписания:

• 1. В горячем цехе над моечными ваннами, являющимися источниками влаги, отсутствует локальная система вытяжной вентиляции, что не соответствует требования п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. Перед обеденным залом для соблюдения детьми правил личной гигиены установлено 3 умывальные раковины, раковины не подключены к системе холодного и горячего водоснабжения, что не соответствует требованиям п. 2.6.5. и п 3.4.13. СП 2.4.3648-20, в результате чегодети моют руки на 1 этаже здания в классных комнатах, умывальники которых не обеспечены горячей водой. 3. В примерном утвержденном директором меню не указана масса блюд «Каша перловая» (день 9), что не соответствует п.8.1..2. и приложению 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. В примерном утвержденном директором меню суммарный объем блюд в 5-ый день составляет 260 г («Пирожки с повидлом» 60гр, «Чай с сахаром» 200 мл), в 10ый день суммарный объем блюд составляет 300 г («Пирожки с картошкой» 100гр., «Чай» 200 мл.) вместо не менее 500 г, что не соответствует п.8.1..2. и приложению 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Для обеззараживания воздуха с целью снижения бактериальной обсемененности и создания условий для предотвращения распространения возбудителей инфекционных заболеваний на участке порционирования блюд и в горячем цехе на пищеблоке не используется имеющийся переносной рециркулятор (т.к. рециркулятор не имеет эл. провод достаточной длины для использования его на линии раздачи), что не соответствует п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 6. Горячая и холодная вода в моечные ванны пищеблока поступает не через смесители, что не соответствует требованиям п. 2.6.3. СП 2.4.3648-20. 7. Отсутствует дата приготовления дезинфицирующего средства, что не соответствует п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 8. Не обеспечивается поточность технологических процессов, поступление продукции проводится через обеденный зал, горячий цех, моечную столовой посуды, выдача продуктов со склада в горячий цех так же проводится через моечную столовой посуды, что не соответствует требованиям п. п. 2.5., 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. Медицинский осмотр при поступлении на работу пройден не в полном объеме: у Михеевой О.Н., 26.08.1973 г.р., повара, дата поступления на работу 01.10.2021 отсутствует серологическое исследование на брюшной тиф, исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций, у Гусевой О.А., 11.09.1978 г.р., заведующей по АХЧ, дата поступления на работу 11.01.2021 отсутствует серологическое исследование на брюшной тиф, исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций, исследование на гельминтозы, что не соответствует требованиям п.1.5. СП 2.4.3648-20.
• 1. В горячем цехе над моечными ваннами, являющимися источниками влаги, отсутствует локальная система вытяжной вентиляции, что не соответствует требования п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. В примерном утвержденном директором меню не указана масса блюд «Каша перловая» (день 9), что не соответствует п.8.1..2. и приложению 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. В примерном утвержденном директором меню суммарный объем блюд в 5-ый день составляет 260 г («Пирожки с повидлом» 60гр, «Чай с сахаром» 200 мл), в 10ый день суммарный объем блюд составляет 300 г («Пирожки с картошкой» 100гр., «Чай» 200 мл.) вместо не менее 500 г, что не соответствует п.8.1..2. и приложению 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Для обеззараживания воздуха с целью снижения бактериальной обсемененности и создания условий для предотвращения распространения возбудителей инфекционных заболеваний на участке порционирования блюд и в горячем цехе на пищеблоке не используется имеющийся переносной рециркулятор (т.к. рециркулятор не имеет эл. провод достаточной длины для использования его на линии раздачи), что не соответствует п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 7. Отсутствует дата приготовления дезинфицирующего средства, что не соответствует п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 8. Не обеспечивается поточность технологических процессов, поступление продукции проводится через обеденный зал, горячий цех, моечную столовой посуды, выдача продуктов со склада в горячий цех так же проводится через моечную столовой посуды, что не соответствует требованиям п. п. 2.5., 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
• 2. Перед обеденным залом для соблюдения детьми правил личной гигиены установлено 3 умывальные раковины, раковины не подключены к системе холодного и горячего водоснабжения, что не соответствует требованиям п. 2.6.5. и п 3.4.13. СП 2.4.3648-20, в результате чегодети моют руки на 1 этаже здания в классных комнатах, умывальники которых не обеспечены горячей водой. 6. Горячая и холодная вода в моечные ванны пищеблока поступает не через смесители, что не соответствует требованиям п. 2.6.3. СП 2.4.3648-20. 9. Медицинский осмотр при поступлении на работу пройден не в полном объеме: у Михеевой О.Н., 26.08.1973 г.р., повара, дата поступления на работу 01.10.2021 отсутствует серологическое исследование на брюшной тиф, исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций, у Гусевой О.А., 11.09.1978 г.р., заведующей по АХЧ, дата поступления на работу 11.01.2021 отсутствует серологическое исследование на брюшной тиф, исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций, исследование на гельминтозы, что не соответствует требованиям п.1.5. СП 2.4.3648-20.