Выданные предписания:

• суммарные объемы блюд по приемам пищи (в примернои меню за 10 дней составляют: - - обед - от 620 гр до 850 гр. при нормативе не менее 700 гр.. Суммарный объем блюд в обед в 3-й день 1 недели не отвечает требованиям нормативам п.8.1.2. приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20), - полдник - от 250 до 350 гр. при нормативе не менее 300 гр.. Суммарный объем блюд в полдник 8 дней из 10 дней примерного меню составляет от 250 гр до 255 гр , что не отвечает требованиям нормативам п.8.1.2. приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20), - при выборочной проверке с 26.10.2022 по 07.11.2022г. фактическое меню не соответствует примерному меню практически каждый день, что не соответствует п.8.1.4. № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, - технологическое, холодильное оборудование в достаточном количестве, в рабочем состоянии за исключением пароконвектомата . который вышел из строя 27 октября 2022г, заявка на ремонт подана (п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20), - вся пищевая продукция и продовольственное сырье, имеющиеся в наличии на момент контроля, имеют маркировку и товаросопроводительные документы, подтверждающие их качество и безопасность, за исключением муки, которая хранится без маркировочного ярлыка, что не отвечает п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, - используется замороженное мясо птицы для производства продуктов детского питания, что не отвечает требованиям п.3.37. СанПиН 2.3.2.1078-01, - используется алюминиевая посуда для приготовления блюд , что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, - условия для мытья рук обучающихся (п.2.9.7. СП 2.4.3648-20)- имеются 4 умывальника для мытья рук, что не отвечает требованиям таблицы 6.4. СанПиН 1.2.3685-21 при нормативе 1 кран на 20 посадочных мест д. б. 10 умывальникав для мытья рук. - в производственных помещениях установлены раковины для мытья рук работников пищеблока за исключением моечной для мытья столовой посуды, что не отвечает требованиям п.192, таблицы 6.18. СанПин 1.2.3685-21, - запланирован контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг и при производстве, хранении и реализации продукции 2 раза в год исследования готовых блюд на микробиологичекие показатели, смывы, витамин С , калорийность . Исследования были проведены 1 раз - в апреле 2022г., что не отвечает периодичности лабораторных исследований и испытаний, установленными учреждение и не отвечает требованиям п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, - по штатному расписанию на пищеблоке 7 сотрудников, укомплектовано 5 человека. Минимальное количество работников пищеблока составляет 5 человек при нормативе не менее 10 чел. при количестве питающихся более 700 чел. и не отвечает требованиям таблицы 6.19. Сан ПиН 1.2.3685-21.
• - используется алюминиевая посуда для приготовления блюд , что явля-ется нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, - технологическое, холодильное оборудование в достаточном количестве, в рабочем состоянии за исключением пароконвектомата . который вышел из строя 27 октября 2022г, заявка на ремонт подана (п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20),
• - условия для мытья рук обучающихся (п.2.9.7. СП 2.4.3648-20)- имеются 4 умывальника для мытья рук, что не отвечает требованиям таблицы 6.4. СанПиН 1.2.3685-21 при нормативе 1 кран на 20 посадочных мест д. б. 10 умывальникав для мытья рук. - в производственных помещениях установлены раковины для мытья рук работников пищеблока за исключением моечной для мытья столовой посуды, что не отвечает требованиям п.192, таблицы 6.18. СанПин 1.2.3685-21,
• суммарные объемы блюд по приемам пищи (в примернои меню за 10 дней составляют: - - обед - от 620 гр до 850 гр. при нормативе не менее 700 гр.. Суммарный объем блюд в обед в 3-й день 1 недели не отвечает требованиям нормативам п.8.1.2. приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20), - полдник - от 250 до 350 гр. при нормативе не менее 300 гр.. Суммарный объем блюд в полдник 8 дней из 10 дней примерного меню составляет от 250 гр до 255 гр , что не отвечает требованиям нормативам п.8.1.2. приложение № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20), - при выборочной проверке с 26.10.2022 по 07.11.2022г. фактическое меню не соответствует примерному меню практически каждый день, что не соответствует п.8.1.4. № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,
• используется замороженное мясо птицы для производства продуктов дет-ского питания, что не отвечает требованиям п.3.37. СанПиН 2.3.2.1078-01,