Выданные предписания:

• ст. 17
• 1. Пол и стены в раздатке столовой «Новоахуновская НОШ» филиал МОУ «Форштадтская ООШ» имеют дефекты и повреждения, что не допускает проведение качественной влажной уборки и дезинфекции, не соответствует п. 2.5.2., 2.5.3. СП 2.4.3648-20. 2. В столовой «Новоахуновская НОШ» филиал МОУ «Форштадтская ООШ» для разделки сырых и готовых продуктов недостаточно разделочных ножей и досок, в наличии имеется три разделочных доски (К.В., О.С., сыр) и четыре ножа (сырая продукция, масло, сыр, хлеб), что приводит к нарушению поточности технологического процесса, и является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. 3. В столовой «Новоахуновская НОШ» филиал МОУ «Форштадтская ООШ» для приготовления блюд используется кухонная посуда из алюминия, что не соответствует п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20.
• 1. На момент проверки 15.11.2022г. вывешенное в обеденном зале для информации родителей и детей ежедневное меню основного питания оформляется с нарушениями, а именно: ежедневное меню оформляется не для всех возрастных групп детей, оформляется без наименования приема пищи, что не соответствует п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. В утвержденном четырехнедельном меню не указывается номер рецептуры, четырехнедельное меню обедов учащихся не разработана для каждой возрастной группы детей, что не соответствует требованиям п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. В утвержденном четырехнедельном меню занижена масса порции четвертая неделя четверг («гуляш из говядины» -40гр, при норме 90-120гр.), а так же занижены суммарные объемы блюд обедов330 – 750гр., при норме 700-800гр., что является нарушением п. 8.1.2. приложение № 9 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2.3/2.3590-20. 4. Складское помещение для хранения овощей и фруктов не предусмотрено, овощи хранятся в деревянных ящиках в помещении для хранении товаров бытовых нужд, вентиляция в помещении отсутствует, прибор для измерения относительной влажности в помещении отсутствует, контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции не осуществляется, ежедневная регистрация показателей не ведется, что не соответствует п.п. 3.8., 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. В столовой «Новоахуновская НОШ» филиал МОУ «Форштадтская ООШ» отсутствует инструкция и правила мытья столовой посуды и столовых проборов, приготовления дезинфицирующих растворов, что приводит к нарушению режима мытья посуды, и является нарушением п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
• В столовой «Новоахуновская НОШ» филиал МОУ «Форштадтская ООШ» отсутствует электропривод для готовой продукции (согласно меню вторая неделя четверг, четвертая неделя пятница блюдо «картофельное пюре», которое при приготовлении протирается через электропривод для готовой продукции), что не соответствует требованиям Таблицы 6.18. Раздела VI СанПиН 1.2.3685-21.