|
Значение |
В ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий без взаимодействия установлено, что 19.04.2023 на площадке RU74:95851133 убойно-перерабатывающего комплекса при убое кур-несушек (промышленный) в количестве 53519 голов выработаны: тушка курицы-несушки сырье в замороженном состоянии в количестве 60019,4 кг, труп птицы-402 кг, субпродукты птицы-7066,88 кг, птица (выбраковка)-644 кг, отходы производства-27154,1 кг (запись журнала выработанной продукции № 6241621344). В соответствии с главой VI п.23 ТР ЕАЭС 051/2021 лица, уполномоченные изготовителем продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы, обязаны контролировать соответствие процессов их производства, а также продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на них распространяется. В соответствии с требованием технического регламента в процессе убоя вырабатывается охлажденная продукция, а не замороженная, таким образом, ветеринарный врач государственной ветеринарной службы внес в ИС «Меркурий» недостоверную информацию. Далее, согласно записи журнала выработанной продукции № 37170474209, продукция подвергнута лабораторным исследованиям на микробиологические показатели в ФГБУЗ «ЦГ и Э в Челябинской области». В соответствии с Приложениями 4-5 ТР ЕЭАС 051/2021 также предусмотрены исследования продуктов убоя и продукции из мяса птицы на токсичные элементы, пестициды, ДДТ и его метаболиты, антибиотики. В данной записи журнала выработанной продукции эти исследования отсутствуют.
26.04.2023 из сырья, не прошедшего необходимые лабораторные исследования, путем создания транзакции переработка/производства № 6281140197 и оформления производственного сертификата № 18760411873 выработана колбаса вареная «Докторская особая с мясом птицы» в количестве 2320 кг. Причем сырьем является только птица в количестве 1548,368 кг со сроком годности 14 месяцев, то есть, продукция выработана из нелогичного объема сырья, в соответствии с п.26 главы VI ТР ЕАЭС 051/2021 на всех стадиях процессов производства должна обеспечиваться их прослеживаемость. По ГОСТ 31639-2013, срок годности замороженного сырья для производства вареных колбас из птицы должен составлять при температуре не минус 18 ° С - не более 8 месяцев.
В журнале выработанной продукции на колбасу варенную «Докторская особая с мясом птицы» в графе «лабораторные исследования» уполномоченным лицом предприятия внесены исследования, которые проведены на сырье в ФГБУ «ЦГиЭ в Челябинской области», из этого следует, что в ИС вносятся недостоверные сведения по лабораторным исследованиям готовой продукции.
Предприятие ООО «Чебаркульская птица» находится в реестре – экспортеров ИС «Цербер». В соответствии с главой 23 «Единых ветеринарных требований к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору)», утвержденных Решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 года N 317, предприятия экспортеры при перемещении продукции между государствами - членами по территории Евразийского экономического союза должны соблюдать ветеринарно-санитарные требования, а именно, проводить исследования своей продукции на микробиологические, физико-химические и радиологические исследования.
Статьей 18 Закона РФ «О ветеринарии» возложена ответственность на производителей за выпуск безопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции животного происхождения, поэтому отсутствие исследований не дает возможность гарантировать, что выпускаемая продукция является безопасной.
Являясь уполномоченным органом и гарантом безопасности подконтрольной российской продукции Россельхознадзор, несет ответственность за те результаты лабораторных исследований, которые размещены в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии.
Таким образом, выработанная продукция с нарушением прослеживаемости и с отсутствием необходимых лабораторных исследований поступает через поставщика ИП Спрато И.С. ИНН 741802718667 в социальные учреждения Челябинской области.
ООО "Чебаркульская птица" предложено соблюдать прослеживаемость при производстве продукции. Реализовывать продукцию соблюдая требования при предъявляемые к стране - экспортеру, размещая данные лабораторных исследований в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии |
