|
Значение |
в поступившем обращении (вх. № 7981/ж-2025 от 26.09.2025) содержатся сведения о нарушении ИП Рассомахиной Еленой Ивановной (ИНН 744814105607, ОГРНИП 320745600117662) требований действующего санитарного законодательства при осуществлении деятельности в предприятии общественного питания «Shawarma house» по адресу: г. Челябинск, «Сад Победы», ул. Героев Танкограда, 75, ст. 3, а именно: согласно представленным материалам предприятием осуществляется мытье загрязненного оборудования и слив пищевых отходов непосредственно в зеленой зоне парка «Сад победы».
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований действующего санитарного законодательства со стороны ИП Рассомахиной Елены Ивановны при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания в предприятии, расположенном по адресу: г. Челябинск, «Сад Победы», ул. Героев Танкограда, 75, ст. 3, а именно:
1) ст. 11, п. 1 ст. 17, п. 3 ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно- эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия.
Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.
2) п. 4 ч. 1 ст. 14, ч. 3-5 ст. 16, ч. 1, 3 ст. 18 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений.
Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости.
Конструктивные характеристики указанных в части 3 статьи 16 емкостей должны обеспечивать возможность их очищения и (или) мойки и их защиту от проникновения в них животных.
Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека.
Утилизации подлежит пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
Пищевая продукция, указанная в части 4 статьи 5, до проведения ее утилизации должна направляться на хранение, условия осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней, и подлежит учету.
3) п. 2.9, 2.15, 2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: сбор и обращение отходов должны соответствовать требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами и содержанию территории.
Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.
Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.
ИП Рассомахиной Еленой Ивановной в целях недопустимости нарушения обязательных требований при оказании услуг общественного питания в предприятии, расположенном по адресу: г. Челябинск, «Сад Победы», ул. Героев Танкограда, 75, ст. 3, обеспечить соблюдение требований действующего санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, а именно:
1) осуществлять сбор и хранение пищевых отходов, образующихся в процессе деятельности предприятия «Shawarma house», в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов закрываемые емкости, исключающие возможность несанкционированного доступа;
2) удаление и уничтожение отходов из производственных помещений в условиях, не приводящих к загрязнению окружающей среды и возникновению угрозы жизни и здоровью человека;
3) оборудование предприятия «Shawarma house» исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, с целью обеспечения возможности осуществления необходимых уборки, мойки и дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря. |