|
Значение |
В системе раннего оповещения «СИРАНО» Россельхознадзора на основании срочных отчетов о выявлении в подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров, не отвечающих требованиям безопасности и качества от 26.03.2025 № 02674-25, № 02674/1-25, № 02674/2-25 размещены события № 07010-2025, № 07011-2025, № 07012-2025 о несоответствии продукции – масло Крестьянское сладко-сливочное несоленое высший сорт, массовая доля жира 72,5 %, масса нетто 500 г., ГОСТ 32261-2013, дата выработки 27.02.2025, производственный ВСД 28085928993 от 27.02.2025.
Производителем продукции является ООО «ВЕЛДА», ИНН: 7413029195, ОГРН 1227400031352, юридический адрес: 456788, Российская Федерация, Челябинская область, г. Озерск, ул. Кыштымская, д. 8 А, 207/2, фактический адрес: Российская Федерация, Челябинская область, г. Озерск, ул. Кыштымская, д. 8 А.
Отбор образца пробы данной испытуемой продукции, для лабораторных исследований, проводился в рамках государственного задания (Приказ МСХ РСХН № 1636 от 16.12.2024), место отбора проб: Магазин «Доброцен» ООО «ПВ-Урал» ИНН: 6682015343. (624097, Российская Федерация, Свердловская обл., г.Верхняя Пышма, ул. Огнеупорщиков, д. 23) государственным инспектором Уральского межрегионального управления Россельхознадзора (Акт отбора проб (образцов) № 4289575 от 13.03.2025).
Лабораторные исследования проведены в Свердловской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» г. Екатеринбург. Протокол испытаний № 02674-25 от 26.03.2025.
По результатам проведенных исследований выявлены несоответствия по показателям:
- Наличие растительных масел и жиров на растительной основе. «Бета-ситостерин», «Кампастерин», «Стигмастерин» (установленное значение – наличие, значение нормативное – жировая фаза должна содержать только молочный жир);
- «Соотношение метилового эфира линолевой кислоты к метиловому эфиру миристиновой кислоты» (установленное значение – 0,1-0,5, значение нормативное – 26,7 %), «Соотношение метилового эфира олеиновой кислоты к метиловому эфиру миристиновой кислоты» (установленное значение – 69%, значение нормативное – 1,6-3,6), «Соотношение метилового эфира пальмитиновой кислоты к метиловому эфиру лауриновой кислоты» (установленное значение – 119%, значение нормативное – 5,8-14,5), «Соотношение метилового эфира стеариновой кислоты к метиловому эфиру лауриновой кислоты» (установленное значение – 32,5%, значение нормативное – 1,9-5,9), «Соотношение метиловых эфиров жирных кислот сумма олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, мирастиновой, пальмитиновой и стеариновой» (установленное значение – 2,1%, значение нормативное – 0,4-0,7).
Идентификационные характеристики жировой фазы масла, установленные по соотношениям массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и их сумм, выходят за установленные границы соотношений, указанных в таблице 4, согласно пункту 7.17.5.2 пункта 7.17 ГОСТ 32261-2013, это свидетельствует о фальсификации жировой фазы масла жирами не молочного происхождения. Жировая фаза масла должна содержать только молочный жир коровьего молока.
Наличие растительных жиров свидетельствует об использовании при изготовлении образца немолочных видов сырья, качественные характеристики которого неизвестны.
Обнаружение массовой концентрации сухого молока, свидетельствует о нарушении требований. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Таким образом нарушение обязательных требований допущено должностными лицами ООО «ВЕЛДА», ИНН: 7413029195. |