Причина проверки:

Соответствие с Федеральным законом Российской Федерации от 30 марта 1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (27 шт.):

• до сведения покупателя не доведены сведения о месте нахождения (адрес) и режиме работы организации, вывеска с указанной информацией отсутствует, что является нарушением ч. 1 ст. 9 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п. 10 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 г. № 55 «Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации».
• отсутствуют знаки о запрете курения, который размещается у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено, что является нарушением требований ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.6 Приказа Министерства Здравоохранения РФ «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения».
• не обеспечено наличие единообразных ценников на товары с указанием наименования товара, цены за вес или единицу товара, даты оформления ценника, указана только цена, что является нарушением п.19 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998г, ст.10 Закона РФ «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.1992г.;
• - в нарушение п.6.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» холодильные установки в двух магазинах не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов;
• - в нарушение п. 1 ч. 2 ст. 12 ТР ТС 021/2011: согласно протоколу лабораторных исследований, выданному филиалом ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае в Агинском Бурятском округе» № 250 от 04.02.2019 установлено несоответствие пробы холодной (питьевой из емкости хлебопекарни) воды установленным требованиям по санитарно-химическим показателям превышение содержания нитратов 133,22 мг/л при норме не более 45 мг/л.;
• - в нарушение ч. 3, ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011: в отношении хлебопекарни как производственного объекта представлено руководство (программа) по контролю за безопасностью пищевой продукции по принципам ХАССП, при этом фактически мероприятия, предусмотренные данной программой в производственной деятельности хлебопекарни не внедрены, не контролируются;
• - в нарушение п.8 Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации" в организациях торговли отсутствует книга отзывов и предложений.
• - в нарушение п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011: в производственном помещении пекарни оборудовано 4 производственных металлических столов. В момент проверки отмечено, что один производственный стол имеет дефекты покрытия рабочей поверхности (отверстия в результате механических воздействий), что не дает возможность производить их качественную мойку и очищение, а также дезинфекцию;
• - в нарушение п. 13.6, п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в организациях торговли отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи;
• - в нарушение ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 10, ст.17 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» производственный контроль в хлебопекарне и в организациях торговли, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при реализации продуктов питания не осуществляется (не представлены протоколы лабораторных исследований (испытаний) за 2018 г., в ходе проверки разработанная программа производственного контроля не представлена.
• - в нарушение п. 2 ч. 2 ст. 10, п. 1 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011: в составе производственных помещений хлебобулочного цеха не предусмотрены подготовительное помещение, отдельное помещение для экспедиции готовой продукции. Реализация готовых изделий осуществляется непосредственно из печного цеха в котором расположен стеллаж с готовой продукцией;
• - в нарушение ч. 3, ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011: на момент обследования производственного помещения пекарни отмечено: стекла правого оконного проема (относительно выхода изнутри) производственного помещения имеют налет, подоконник имеет дефекты покрытия, в производственном помещении допускается наличие личной верхней одежды;
• - в нарушение п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских отделах двух магазинов отсутствуют психрометры и термометры;
• - в нарушение п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» работники организаций торговли не достаточно обеспечены спец.одеждой, в наличии по 1 комплекту (фартуки) и у продавцов отсутствуют специальные головные уборы;
• - произведены инструментальные замеры уровней искусственного освещения в рабочих зонах хлебопекарни, согласно протоколу измерений № 8/14.1.4 от 30.01.2019 установлено несоответствие уровней общей искусственной освещенности в рабочей зоне у тестомеса и в складском помещении установленным требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах";
• - в нарушение ст.ст. 11, 34, 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» индивидуальным предпринимателем Исмаиловым Х.Б.О. не представлены личные медицинские книжки с данными о прохождении медицинского осмотра, на него самого и на 6 работников из 7 (продавцы - Юмшина Т.П., Ушакова Е.И., Ушакова Н.И., Шелякина Л., Прохорова Н., пекарь - Коровина О.Г.);
• - в нарушение п.п. 1,2 ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011: в производственном помещении пекарни мытье и обработка инвентаря и внутрицеховой тары осуществляется в тазах, моечные ванны промышленного типа для обработки инвентаря и тары не оборудованы, для просушки и хранения инвентаря и внутрицеховой тары не предусмотрены стеллажи, полки;
• В торговом зале магазина «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1 в удобном для ознакомления месте отсутствует информация о государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя и наименовании зарегистрировавшего его органа, что является нарушением ч. 1 ст. 9 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».
• - в нарушение п. 9 ч. 3 ст. 10, ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011: в хлебопекарне не обеспечены обязательные условия для соблюдения работником правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; в раковины, расположенные в бытовом помещении и в производственном цеху не обеспечена подача холодной и горячей воды: имеется разводка холодной воды, которая не работает, горячая разводка отсутствует, в бытовой зоне в помещении туалета не подается вода в систему слива, отдельные места для размещения санитарной одежды и наружной отсутствуют;
• - в нарушение п. 3, п. 7 ч. 1, п. 2 ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011: в специальном складском помещении мука в заводской таре хранится штабелями на деревянных подтоварниках на расстоянии 15 см от уровня пола, разрыв между штабелями и стенами 20-30 см. Лампа накаливания системы общего освещения не имеет защитного плафона. Стыки между стенами и бетонным полом не герметизированы, имеются щели и отверстия, способствующие проникновению грызунов;
• - в нарушение п. 6 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011: рабочие контрольные журналы хлебопекарни: готовой продукции, поступающей продукции и сырья, их обработки в момент проверки не представлены;
• - в нарушение п. 12.2., п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в организациях торговли и хлебопекарне мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся, индивидуальным предпринимателем Исмаиловым Х.Б.О не представлен договор на проведение работ.
• - в нарушение п.2.7, п. 2.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 1.2, п.2.3. СанПин 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест» в организации торговли в магазине «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1 прилегающая территория не благоустроена, содержится в неудовлетворительном состоянии. Контейнер для сбора и временного хранения ТКО установлен на земле на расстоянии 5 метров от здания магазина, отсутствует площадка с твердым покрытием. Жидкие отходы сливаются на землю рядом с туалетом и возле забора. Имеющийся металлический контейнер используется не по назначению, на момент проверки контейнер заполнен золой от котельной. Наземная часть дворового туалета своевременно не очищается, не проводится дезинфекция; в торговом помещении магазина «Самир» и хлебопекарне по адресу: Забайкальский край, Карымский район, с. Урульга, ул. Советская, 17 на территории хозяйственной зоны установлен металлический контейнер для сбора бытовых отходов, расположен на грунте, твердой площадки не имеет, крышки не имеет, на момент проверки отмечено переполнение контейнера бытовыми отходами выше бортов, на прилегающей к контейнеру почве расположены бытовые отходы;
• - в нарушение табл.2.2 к СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» измеренный показатель микроклимата (температура воздуха) в помещении магазина «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1 в торговом зале (касса) на день проведения составил: 16,2-16,6С, что ниже допустимого показателя (19,0-24,0С) (протокол измерения параметров микроклимата производственных помещений от 30.01.2019г. №4/14.1.4);
• - в нарушение п. 7.7. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в складском отделе магазина «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1 пищевые продукты (крупа гречневая, крупа ячменная, соль в упаковке) в складском помещении хранятся на полу, отсутствуют подтоварники, также в торговом зале в картонной коробке на полу хранятся крупы, горох, расфасованные в целлофановые мешки;
• - в нарушение п.10.7, п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» имеющиеся моющие средства хранятся на одной полке на стеллаже для хранения пищевых продуктов в складском отделе магазина «Самир» по ул.Советская, 32 пом.№1, организации торговли торговое помещение магазина «Самир» по ул.Советская, 17 и магазин «Самир» по ул.Советская, 32 пом.№1 не обеспечены дезинфицирующим средством;
• - в нарушение ст.ст. 11, 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» индивидуальным предпринимателем Исмаиловым Х.Б.О. не представлены личные медицинские книжки с данными о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке на него самого и на 6 работников из 7-ми (продавцы - Юмшина Т.П., Ушакова Е.И., Ушакова Н.И., Шелякина Л., Прохорова Н., пекарь Коровина О.Г.), у 1 работника у продавца торгового помещения магазина «Самир» Ивановой Е.В. отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, со слов индивидуального предпринимателя работники работают на вышеперечисленных объекта не менее 1 года,

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 9 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п. 10 Правил продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 г. № 55 «Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации».
• ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.6 Приказа Министерства Здравоохранения РФ «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения».
• п.19 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998г, ст.10 Закона РФ «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.1992г.;
• п.6.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 1 ч. 2 ст. 12 ТР ТС 021/2011
• ч. 3, ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011
• п.8 Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации"
• п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011
• п. 13.6, п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 10, ст.17 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 2 ч. 2 ст. 10, п. 1 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011
• п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"
• ст.ст. 11, 34, 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.п. 1,2 ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011
• ч. 1 ст. 9 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»
• п. 9 ч. 3 ст. 10, ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011
• п. 3, п. 7 ч. 1, п. 2 ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011
• п. 6 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011
• п. 12.2., п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.2.7, п. 2.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 1.2, п.2.3. СанПин 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест»
• табл.2.2 к СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• п. 7.7. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.10.7, п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст.ст. 11, 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» - Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей"; - Федеральный закон от 02.02.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федеральный закон от 23.02.2013г № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 № 880; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», утв. решением комиссии Таможенного союза 09.12.2011г.; - Технический регламент таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», утв. решением комиссии Таможенного союза 09.12.2011г.; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 № 58;
• - Технический регламент Таможенного союза 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 г. № 68; - Технический регламент Таможенного союза 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 г. № 68; - Технический регламент Таможенного союза 035/2014 «Технический регламент на табачную продукцию»; - Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции", утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 № 162; - Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 № 55; - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; - СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"; - СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"; - СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; - СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях"; - СанПиН 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест» - Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны ГН 2.2.5.1313-03 - СанПиН2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления";
• -СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»; -СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; -СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; - СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"; -СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; - СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; - СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников"; - СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; - СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" - СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; - СП 3.1.1.1117-02 «Профилактика острых кишечных инфекций»; - Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза"; - СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыхательных путей"; - СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; - СП 3.1.7.2615-10 "Профилактика иерсиниоза".

Выданные предписания:

• У главного входа, предназначенного для потребителей в магазины по адресу: с. Урульга, ул. Советская, 17 магазин «Самир»; с. Урульга, ул. Советская, 32, помещение 1 магазин «Самир» разместить для сведения потребителя информацию по адресу расположения организации торговли (магазина), о режиме работы магазина, согласно ч. 1 ст. 9 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п. 5, п. 10 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 № 55; В торговом зале магазина «Самир» (с. Урульга, ул. Советская, 32, пом.1) разместить на уголке потребителя информацию о государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя и наименовании зарегистрировавшего его органа, согласно ч. 1 ст. 9 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»
• В организациях торговли по ул.Советская, 17, ул.Советская, 32 установить знаки о запрете курения, которые размещаются у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено Согласно ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.6 Приказа Министерства Здравоохранения РФ «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»
• В магазинах по адресу: с. Урульга, ул. Советская, 17 магазин «Самир»; с. Урульга, ул. Советская, 32, помещение 1 магазин «Самир» на реализуемый перечень товаров обеспечить наличие единообразных ценников с указанием наименования товара, цены за вес или единицу товара, даты оформления ценника, согласно п.19 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998г, ст.10 Закона РФ «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.1992г.;
• Обеспечить холодильные установки термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов в торговом помещении магазина «Самир» по ул.Советская, 17, в магазине «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1 Согласно п.6.2. СП 2.3.6.1066-01
• В производственных целях хлебопекарни воду использовать, качество которой соответствует установленным требованиям, не допускать использование привозной воды в пищевых, производственных целях, предусмотреть разводку питьевой воды в хлебопекарне с питанием от скважины, согласно п. 1 ч. 2 ст. 12 ТР ТС 021/2011:
• в отношении хлебопекарни как производственного объекта обеспечить разработку и внедрение процедур контроля, основанных на принципах ХАССП, направленных на обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления); согласно ч. 3, ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011:
• В магазинах по адресу: с. Урульга, ул. Советская, 17 магазин «Самир»; с. Урульга, ул. Советская, 32, помещение 1 магазин «Самир» обеспечить наличие книг отзывов и предложений согласно п.8 Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55
• в производственном помещении пекарни не допускать использование производственного оборудования (стол, доски и пр.) имеющие дефекты покрытия рабочей поверхности; согласно п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011:
• Обеспечить в организациях торговли наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи Согласно п. 13.6, п.14.1. СП 2.3.6.1066-01
• Обеспечить производственный контроль в хлебопекарне и в организациях торговли, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации продуктов питания, согласно ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• В хлебопекарне (с. Урульга, ул. Советская, 17) в составе производственных помещений хлебобулочного цеха предусмотреть подготовительное помещение, отдельное помещение для экспедиции готовой продукции, согласно п. 2 ч. 2 ст. 10, п. 1 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011:
• В производственном помещении пекарни обеспечить регулярное проведение генеральных уборок с чисткой и дезинфекцией поверхностей производственного помещения (пол, стены, окна), в производственном помещении не допускать наличие личной верхней одежды; согласно ч. 3, ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011:
• Обеспечить организации торговли торговое помещение магазина «Самир» по ул.Советская, 17, магазин «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1 наличием психрометров и термометров для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских отделах магазинов, данные регистрировать в журналах Согласно п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01
• Обеспечить работников организаций торговли - торговое помещение магазина «Самир» по ул.Советская, 17, магазин «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1 в достаточном количестве спец.одеждой и специальными головными уборами согласно п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01
• Привести в соответствие уровни искусственного освещения в рабочих зонах хлебопекарни, согласно СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"
• В отношении всех работников: 2-х магазинов и пекарни, обращающихся с пищевыми продуктами, обеспечить прохождение периодического медицинского осмотра и предварительного (при приеме на работу), согласно ст. 34 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»:
• в производственном помещении пекарни для мытья и обработки инвентаря и внутрицеховой тары оборудовать секционные ванны, для просушки и хранения инвентаря и внутрицеховой тары предусмотреть стеллажи, полки; согласно п.п. 1,2 ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011:
• В хлебопекарне (с. Урульга, ул. Советская, 17) обеспечить обязательные условия для соблюдения работником правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; в раковины, расположенные в бытовом помещении и в производственном цеху обеспечить подачу холодной и горячей воды: в помещении туалета обеспечить подачу воды в систему слива, обеспечить отдельные места (шкафы) для размещения санитарной одежды и наружной; согласно п. 9 ч. 3 ст. 10, ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011:
• в складском помещении пекарни, штабеля с мешками муки размещать на расстоянии 15 см от уровня пола, разрыв между штабелями и стенами держать не менее 50 см. Приборы общего искусственного освещения оборудовать защитными плафонами. Стыки между стенами и бетонным полом герметизировать бетоном (прочим твердым материалом), не допускать наличии щелей и отверстий, способствующих проникновению грызунов; согласно п. 3, п. 7 ч. 1, п. 2 ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011:
• В хлебопекарне (с. Урульга, ул. Советская, 17) обеспечить контроль качества на всех этапах технологического производства, результаты вносить в рабочие контрольные журналы хлебопекарни: готовой продукции, поступающей продукции и сырья, их обработки и т.д.; согласно 6 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011:
• Заключить договор со специализированной организацией на проведение в организациях торговли и хлебопекарне мероприятий по дезинсекции и дератизации согласно п. 12.2., п.14.1. СП 2.3.6.1066-01
• Оборудовать специальные площадки для размещения контейнеров для сбора мусора с твердым покрытием, размеры которых должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, на расстоянии не менее 25 м от организации торговли по адресам нахождения объектов (торговое помещение магазина «Самир» и хлебопекарня) ул.Советская, 17, магазин «Самир» ул.Советская, 32, контейнеры обеспечить крышками, Оборудовать помойницу с водонепроницаемым выгребом и крышкой для сбора жидких отходов по адресам нахождения объектов ул.Советская, 17, ул.Советская, 32, согласно п.2.7, п. 2.8 СП 2.3.6.1066-01, п. 1.2, п.2.3.СанПин 42-128-4690-88
• Провести санитарную очистку прилегающих территорий торгового помещения магазина «Самир» и хлебопекарни по ул.Советская, 17, магазина «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1, Провести очистку и дезинфекцию внутри дворового туалета магазина «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1, Контейнеры использовать по назначению, своевременно очищать при заполнении не более чем на 2/3 их объема. согласно п.2.7, п. 2.8 СП 2.3.6.1066-01, п. 1.2, п.2.3.СанПин 42-128-4690-88
• Привести в соответствие параметры микроклимата (температуру воздуха) в помещении магазина «Самир» по ул.Советская. 32, пом.№1 не ниже допустимого показателя (19,0-24,0С). Согласно табл.2.2 к СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• Обеспечить достаточным количеством подтоварников в магазине «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1 Согласно п. 7.7. СП 2.3.6.1066-01
• Обеспечить хранение моющих и дезинфицирующих средств отдельно от хранения пищевых продуктов в магазине «Самир» ул.Советская, 32, пом.№1. Обеспечить наличием дезинфицирующих средств организации торговли в торговом помещении магазина «Самир» по ул.Советская, 17, в магазине «Самир» по ул.Советская, 32, пом.№1 согласно п.10.7, п. 14.1. СП 2.3.6.1066-01
• Представить личные медицинские книжки ИП Исмаилову Х.Б.О., продавцов - Юмшиной Т.П., Ушаковой Е.И., Ушаковой Н.И., Шелякиной Л., Прохоровой Н., Ивановой Е.В., пекаря Коровиной О.Г. с данными о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке основание п.13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01