Причина проверки:

Соответствие с Федеральным законом Российской Федерации от 30 марта 1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (29 шт.):

• Отсутствует доска с маркировкой овощи варенные, отсутствует маркировка одного ножа,
• Стены спального помещения 1 младшей группы, стены групповой (игровой) подготовительной группы побелены
• Для мытья кухонной посуды установлена одна ванная,
• Персонал пищеблока не обеспечен спец.одеждой (халаты) не менее 3 комплектов (повара, кухонный работник),
• Отсутствуют бытовые термометры в спальных помещениях 2 младшей группы, подготовительной, средней группы, кабинете психолога
• При обработке санитарно-технического оборудования в старшей группе в ежедневном режиме дезинфекционное средство не используется
• Алгоритм действий сотрудников детских образовательных организаций при выявлении больного ребенка с подозрением на острую кишечную инфекцию в каждой группе отсутствует, укладка для проведения очаговой дезинфекции, не сформирована, отсутствует
• Согласно протокола испытаний № 1192/05 от 30.04.2019г фактическая калорийность исследованного обеда, для возрастной категории от 1 до 3 лет составляет 588,8ккал, при норме для возрастной категории с 1-2 лет 360-420 ккал, для возрастной категории 2-3 года 420-490ккал
• Отсутствует маркировка электро мясорубки,
• Согласно экспертного заключения № 1476 от 16.05.2019г масса порций блюд «Обед», «Полдник» для детей с 1,5 до 3 лет, масса порций блюд «Полдник» для детей с 3-х до 7 лет, во все дни не соответствует суммарным объемам блюд
• При проверке журнала «Здоровья» установлено что, не проводится осмотр и допуск к работе на пищеблоке кладовщика, данные в журнале здоровья не внесены,
• Обеспеченность постельными принадлежностями, полотенцами из расчета по 2 комплекта на ребенка (при нормативном 3), наматрасники одним комплектом обеспечена 1 младшая группа, остальные группы в полном объеме не обеспечены (при нормативном 2 комплекта),
• Во второй младшей группе осуществляется хранение чистых столовых приборов в пакетах
• Имеющиеся мешки для доставки грязного белья, выдачи чистого белья пошиты из одного слоя материи,
• Не проведено исследование песка на паразитологические, микробиологические,санитарно-химические, радиологические показатели
• Лампа накаливания в складском помещении №2 не оборудована пылевлагонепроницаемой защитной арматурой,
• При осмотре во второй младшей группе столовой посуды, обнаружено две тарелки для 1 блюда с отбитыми краями, сколами
• Согласно режима дня, время приема пищи - завтрак с8-45 до 9-00, обед с 11-40 до 11-55, полдник с15-15 до 15-30, таким образом, время приема пищи (завтрак, обед, полдник) сокращена до 15 минут,
• Персоналом подготовительной и старшей групп учреждения проводятся текущие, генеральные уборки, при этом в ходе проведения проверки при опросе персонала в чем заключается текущая, генеральная уборка, в каких помещениях, используется дезинфицирующие средства постоянно при осуществлении рабочей деятельности, приготовление дезинфицирующих растворов получены разноречивые ответы, помощники воспитателя затруднялись ответить, что свидетельствует о том что с персоналом не проводится обучающие занятия, инструктаж при приеме на работу, в ходе осуществления рабочей деятельности, руководитель учреждения не обеспечивает выполнение работниками требований санитарных правил, либо они выполняются с нарушениями, повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил в полном объеме не осуществляется,
• При выборочной проверке технологических карт согласно примерного меню за 23.04.19г, 22.04.19г, 19.04.2019г, технологические карты представлены не в полном объеме, отсутствую технологические карты на чай фруктовый, кисель, салат из кукурузы, мясные рисовые тефтели, песочное печенье с сахаром, омлет, напиток сливовый, манник с изюмом,
• У части персонала отсутствуют профилактические прививки, а именно Войцеховской Т.Г., Абакумов А.С., Задорожина И.А., (отсутствует ревакцинация против кори), Красникова Н.И. (отсутствует очередная иммунизация против дифтерии, столбняка, последняя прививка АДС-М проведена в сентябре 2007г, Шкурка В.А. последняя прививка АДС-М проведена в июне 2007г), Туз Е,Б, (отсутствуют данные о проведенных прививиках против дифтерии, столбняка, кори, вирусного гепатита), Глотов С.И., Соколова Т.П., отсутствуют данные о проведенных профилактических прививках
• Согласно результата исследования № 1195/05 от 30 апреля 2019г (доставленный образец компот из сухофруктов не соответствует гигиеническому нормативу для детей в возрасте от 1 до 3 лет по содержанию витамина С результат 53,68 + 10,78мг/порцию, гигиенический норматив 35 мг/порцию), С витаминизация 3 блюд осуществляется с нарушением
• Емкости для хранения суточных проб не достаточного объема, в результате порционные вторые блюда, а именно на момент проверки - тефтеля, кондитерские изделия изготавливаемые в детском саду печенье, хранятся в разломленном виде, а не целиком поштучно,
• Инструкция по обработке яиц имеется, составлена не верно (отсутствует 2 этап обработки), отсутствует дезинфицирующее средство разрешенное для данных целей, обработка яиц проводится с нарушением
• Медицинский осмотр персонала пройден не в полном объеме,
• Установленное санитарно техническое оборудование (унитазы) не оборудованы детскими сиденьями, или гигиеническими накладками, изготовленных из материалов, безвредных для здоровья детей, допускающих их обработку моющими и дезинфицирующими средствами
• Емкость для сбора твердых бытовых отходов (мусора) представлена железной емкостью (кузов), конструкция не закрытая, крышка отсутствует
• Защитные приспособления для закрывания песочниц отсутствует на игровой площадке первой младшей группы
• Складское помещение №1 не оборудовано прибором для измерения влажности воздуха, контроль влажности воздуха не осуществляется. Складское помещение № 2 не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха

Нарушенный правовой акт:

• п.13.3. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.5.1. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.13.10. СанПин 2.4.1.3049 13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.19.5. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.8.9. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• п.17.5. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.2.2. постановления главного государственного санитарного врача по Забайкальскому краю № 128 от 22.06.2018г «О реализации мер по улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки в сезон ОКИ, ВГА 2018года, оперативному реагированию на случаи заболевания в детских организованных коллективах»;
• п.15.1.. таблице 3, приложению № 13 к СанПин 2.4.1.3049 13.
• п.13.2. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.15.6, приложения 13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п.19.3. СанПин 2.4.1.3049 13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• п.17.14. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.13.14. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.17.15., 17.14 СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.3.15. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных и образовательных организаций»;
• п. 7.10. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.13.13. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.15.11., таб.5 СанПин 2.4.1.3049-13.
• п..20.1. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.15.5. СанПин 2.4.1.3049 13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.19.2, п.20.1. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• п.14.21 СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• п.14.24. СанПин 2.4.1.3049 13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.14.12. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.19.1, п.20.1. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• п.6.19 СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• п.3.18. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• п.3.15. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• п.14.4 СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дошкольных образовательных организаций»;
• - СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; - Глава 2 Единые санитарно-эпидемиологическиех и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010г. № 299; - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»; - СанПин 2.1.4.2496-09 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения». Изменения к СанПин 2.1.41074-01; - СанПиН 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест»; - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; - СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение; - СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; - СанПин 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; - СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; - СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; - СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; - СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; - СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»;
• -Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федеральный закон от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», (ТР ТС 007/2011) утвержденного Решением Комиссии от 23.09.2011 № 797 ; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» (ТР ТС 008/2011); - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г № 880; - Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г № 881; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г № 882; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 883; - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013); - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); - Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТС ЕАЭС 040/2016);

Выданные предписания:

• Иметь в наличии разделочную доску с маркировкой овощи варенные, промаркировать все разделочные ножи
• В спальном помещении 1-ой младшей группы (возраст детей с 1-3 лет), провести косметический ремонт с отделкой стен допускающей проведение уборки влажным способом
• Оборудовать моечную пищеблока двухсекционной ванной,
• Обеспечить персонал пищеблока (повара, кухонный работник) спец.одеждой (халаты) не менее 3 комплектов на одного человека
• С целью контроля за температурой воздуха в основных помещениях, оборудовать бытовыми термометрами спальные помещения 2 младшей, подготовительной, средней групп, кабинет психолога
• Обеспечить обработку (обеззараживание) санитарно-технического оборудования в ежедневном режиме с использованием дезинфицирующих средств не зависимо от эпидемиологической ситуации,
• Обеспечить наличие в каждой группе алгоритм действий сотрудников детских образовательных организаций при выявлении больного ребенка с подозрением на острую кишечную инфекцию. Сформировать укладку для проведения очаговой дезинфекции,
• Привести в соответствие нормативных требований физиологическую потребность в пищевых веществах и энергии (среднее значение за 10 дней) для детей с 1 до 3 лет, с 3 до 7 лет,
• Обеспечить наличие маркировки электро мясорубки
• Привести в соответствии нормативных требований массу порций блюд «Обед», «Полдник» для детей с 1 до 3 лет во все дни Привести в соответствии нормативных требований массу порций блюд «Полдник» для детей с 3 до 7 лет, во все дни,
• Обеспечить ежедневный перед началом работы осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, результаты осмотра заносить в журнал «Здоровья»,
• Обеспечить наличие на каждого ребенка три комплекта постельного белья включая полотенца, 2 комплекта наматрасников,
• Обеспечить хранение чистых столовых приборов во 2 младшей группе в кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх,
• Иметь в наличии достаточное количество мешков (для доставки грязного белья, получения чистого белья), в том числе матерчатых из двойной материи,
• Провести исследование песка на паразитологические, микробиологические, санитарно-химические, радиологические показатели,
• Оборудовать в складском помещении № 2 источник искусственного освещения пылевлагонепроницаемой защитной арматурой
• Не допускать к использованию посуду с отбитыми краями, сколами
• Привести время приема пищи детей в режиме дня согласно таблицы 5 п.15.11. СанПин 2.4.1.3049-13.
• Провести инструктаж персонала с разбором вопросов, в чем заключается текущая, генеральная уборка, кратности проведения генеральной уборки. Обеспечить выполнение работниками требований санитарных правил, и повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил
• Иметь в наличии, в полном объеме, согласно примерного меню технологические карты
• Провести иммунизацию персонала согласно национального календаря профилактических прививок, обеспечить контроль за иммунизацией персонала,
• Провести расчеты, обеспечить внесение необходимого количества витамина С в третье блюдо (компот или кисель),
• Обеспечить отбор и хранение порционных вторых блюд поштучно, без нарушения целостности, в емкостях достаточного обьема,
• Обеспечить соблюдение инструкции по обработке яиц,
• Обеспечить прохождение медицинского осмотра в полном объеме, контроль за прохождением медицинского осмотра персонала,
• Оборудовать санитарно-техническое оборудование (унитазы) детскими сиденьями, или гигиеническими накладками, изготовленных из материалов, безвредных для здоровья детей, допускающих их обработку моющими и дезинфицирующими средствами,
• Оборудовать имеющуюся конструкцию крышкой, либо предусмотреть иную закрытую конструкцию для сбора твердых бытовых отходов,
• Обеспечить наличие защитных приспособлений для закрывания песочниц на каждой групповой площадке
• Оборудовать складское помещение № 1 прибором для измерения влажности воздуха