Причина проверки:

с целью выполнения плана проведения плановых проверок, утвержденного приказом Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю от 31 октября 2018 года № 206 «Об утверждении плана проведения плановых проверок», размещенного на сайте Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю; проверка обязательных требований - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - Технического регламента Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); - Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016); - Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013); - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» (ТР ТС 007/2011), утвержденного Решением Комиссии от 23.09.2011 № 797; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (39 шт.):

• Согласно заключения № 610/зп АБО-4690 от 14.10.19г к протоколу измерений мебели №135/14.1.5 от 11.10.2019г размеры столов и стульев в учебных кабинетах начальных классов 1,2,3 классы, кабинете географии МБОУ Улятуйская СОШ, учебном кабинете структурного подразделения начальная школа с.Аренда не соответствуют нормативным требованиям
• Утренний фильтр в дошкольной группе, среди учащихся в полном объеме не осуществляется, а именно проводится только опрос родителей, визуальный осмотр, возможность проведения термометрии отсутствует (нет градусника), журнал утреннего фильтра отсутствует, ведение не осуществляется, учреждение не обеспечено градусниками, спиртом или иным антисептиком для обработки градусников),
• Личные медицинские книжки по МБОУ Улятуйская СОШ, структурному подразделению Арендинская начальная школа представлены не в полном объеме, медицинский осмотр, профилактические прививки у персонала имеются не в полном объеме,
• Ведомость контроля за рационом питания в учреждении не ведется
• Для обеспечения детей питанием разработано примерное 8-дневное меню по приему пищи (завтрак), при необходимом на период не менее двух недель (10-14 дней),
• Отсутствуют промаркированные емкости, ветошь, для мытья поверхностей, не представлен уборочный инвентарь для мытья спортивного инвентаря и оборудования,
• Ведение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляется,
• С целью выявления инвазированных контагиозных гельминтозами (энтеробиоз и геменолепидоз), детей посещающих дошкольную группу (10 человек), одновременное обследование всех детей один раз в год не проводится
• Измеренный показатель микроклимата (относительная влажность) в учебных кабинетах МБОУ Улятуйская СОШ, на день проведения замеров, составил 70-74,2% (нормируемый показатель 40-60%),
• Перед обеденным залом в тамбуре при входе установлен 1умывальник, используемый как персоналом пищеблока так и детьми, отдельного умывальника для работников пищеблока не предусмотрено, у работников пищеблока отсутствуют одноразовые, электро полотенца, либо индивидуальные полотенца, используется одно полотенце
• В журнале бракеража готовой продукции фиксируется только факт разрешения к реализации блюда, (указывается разрешаю), степень готовности блюда, соответствует ли вес порционных блюд выходу блюда указанному в меню раскладке, не указывается
• фактический рацион питания полностью не соответствует утвержденному примерному меню, не придерживается, замена других блюд, продуктов в журнале не указывается, расчеты (пищевой ценности) в результате замены не проводятся, не указываются,
• Количество имеющихся комплектов столовой посуды не соответствует потребностям столовой, не менее двух комплектов на одно посадочное место (посадочных мест обеденного зала 35-40), количество учащихся 110 человек, в наличии стаканов 66, тарелки 1 блюдо 62шт, тарелки 2 блюдо 64шт, ложки 83шт, вилки 36шт
• Всего в учреждении на момент проверки два умывальника, при необходимом, отдельный для персонала пищеблока, отдельные умывальники для детей из расчета и 1 кран на 20 посадочных мест, (посадочных мест в обеденном зале 35-40), обучающихся детей 110человек;
• Согласно заключения № 610/зп АБО 4689 от 14.10.2019г к протоколу замеров микроклимата жилых и общественных зданий № 134/14.1.5 от 11.10.2019г измеренный показатель микроклимата (температура воздуха) в МБОУ Улятуйская СОШ в учебных кабинетах начальных классов 1,2,3 класс, кабинет географии, составил 17,3-17,9С (нормируемый показатель не ниже 18-24С),
• Умывальные раковины в кабинетах начальных классов, учебных кабинетах химии, физики отсутствуют
• В учреждении отсутствует «Алгоритм действий персонала в случае выявления больного ОКИ», укладка для проведения очаговой дезинфекции не сформирована
• Питьевой режим организован с использованием кипяченной воды, в коридоре учреждения установлен бак с краном, достаточным количеством чистой посуды (стаканы, кружки), отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной посуды,
• Оценка качества блюд проводится одним человеком (одна подпись), бракеражная комиссия в составе не менее трех человек не работает
• разработанная форма примерного меню не согласовано руководителем учреждения, не согласовано органом уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор,
• Осмотр на педикулез, чесотку, детей дошкольной группы не проводится, сведения в журнал регистрации осмотра не вносятся, журнал отсутствует
• Ежедневно в обеденном зале вывешивается меню с указанием сведений о наименований кулинарных изделий, при этом масса порций блюд не указывается
• При опросе технического персонала в каких случаях используется дезинфицирующие средства в ходе проведения текущей уборки, генеральной уборки, кратность генеральной уборки, приготовление дезинфицирующих растворов, и их процентная концентрация, затруднялись ответить, что свидетельствует о том, что с персоналом не проводится обучающие занятия, инструктаж при приеме на работу, в ходе осуществления рабочей деятельности не проводится, руководитель учреждения не обеспечивает выполнение работниками требований санитарных правил, либо они выполняются с нарушениями, повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил не осуществляется
• При рассмотрении представленного расписания уроков отмечено, что в первом классе не используется «ступенчатый» режим обучения в первом полугодии (в сентябре, октябре - по 3 урока в день), фактически согласно расписания 4-5 уроков
• В помещении для занятий группы дошкольного обучения столы, стулья не промаркированы
• C-витаминизация третьих блюд не проводится, журнал отсутствует
• На продукты кисель «Черничный» приправыч, масло растительное «Веркино», конфеты глазированные желейные со вкусом черной смородины, документы гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов, не представлены
• При рассмотрении представленного расписания уроков установлено что для обучающихся 1-х классов наиболее трудные предметы по баллам в основном на 2-м уроке, за исключением понедельника и среды математика проводится 3 уроком; 2 - 4-х классов - 2 - 3-м уроках, при этом в 3 классе (в четверг) проводится урок русского языка после урока физической культуры; для обучающихся 5 - 11-х классов на 2 - 4-м уроках, за исключением: - 5 класс урок математики проводится первым уроком во вторник, четверг, пятницу, - 6 класс урок математики проводится первым уроком в четверг, во вторник и пятницу после урока физкультуры проводятся уроки математики, - 7 класс в понедельник после урока физкультуры проводятся уроки с письменными заданиями (математика, русский язык и т.д.), - 9 класс наиболее трудные предметы физика (13 баллов) в понедельник проводится 6-м уроком, вторник 1-м уроком, химия (12 баллов) в пятницу 1-м уроком, - 10 класс наиболее трудный предмет физика в среду проводится 6-м уроком, в четверг 5-м уроком, в пятницу после урока физкультуры проводится урок с письменными заданиями (русский язык), - 11 класс наиболее трудный предмет химия проводится в понедельник 1-м уроком, в среду, четверг после уроков физкультуры проводятся уроки математики, русского языка
• С целью контроля температурного режима, помещение для занятий дошкольной группы не оборудовано термометром
• Для проведения санитарной обработки технологического оборудования, производственных столов специальная промаркированная емкость, ветошь отсутствует, дезинфицирующее средство не используется,
• Цветовая маркировка на видимую боковую наружную поверхность стола и стула в учебных кабинетах нанесена в виде полос одного цвета только в кабинете географии, химии, в остальных кабинетах маркировка отсутствует
• С целью контроля температурного режима учебные кабинеты не оснащены бытовыми термометрами
• Для порционирования блюд используется инвентарь (поварешки, черпаки, ложки) не имеющий мерной метки объема в литрах, миллилитрах
• Для удовлетворения биологической потребности в движении независимо от возраста обучающихся согласно расписания предусмотрено проведение урока физической культуры в начальных классах, 5, 6, 9 классы, два раза в неделю (нормативный рекомендуемый уровень не менее трех),
• масса порций блюд в зависимости от возрастной категории детей не учитывается (с 7 до 11 лет, с 11 лет и старше),
• Для мытья кухонной посуды отдельные емкости не выделены, мытье кухонной посуды и столовой посуды осуществляется в одних емкостях
• Обеззараживание воздуха, поверхностей в период эпид.сезона заболеваемости ОРВИ, гриппа не проводится, так как рециркулятор (рециркуляторы) отсутствуют
• Для обучающихся организован только горячий напиток (чай) с конфетами и/или печеньем, пряниками,
• Согласно заключения № 610/зп АБО-4684 от 14.10.2019г к протоколу испытаний № 3373/05 от 11.10.19г калорийность исследованного завтрака фактически составляет 394,5ккал или 14,5% при норме 20-25% от суточной потребности (542,6-678,3ккал) в энергии для возрастной категории от 11лет и старше,

Нарушенный правовой акт:

• п.5.3., таблицы 1 Сан Пин 2.4.2.2821-10
• 11.2 СанПин 2.4.1.3049 13, п.7.8.,9.7. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»;
• п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10, приложение 2 п.18 приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», приказа МЗ РФ № 125 н от 21.03.2014 г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»;
• п.14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08;
• п.6.4. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.12.11., 12.15. СанПиН 2.4.2.2821-10;
• п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08;
• 18.2., 18.2.1. СанПин 2.4.1.3049 13, п.11.2.2. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", п.4.3.2 СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза»;
• п.6.4. СанПиН 2.4.2.2821-10.
• п.13.1,п.13.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08;
• п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.4.7. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08,
• п.6.2. СанПиН 2.4.2.2821-10.
• п.4.27. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»;
• п.2.1. постановления Главного государственного санитарного врача по Забайкальскому краю № 323 от 28.06.2019г О реализации мер по улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки в сезон ОКИ, ВГА 2019 года, оперативному реагированию на возникновение групповой заболеваемости ОКИ, случаев ВГА;
• п.8.6. СанПиН 2.4.2.2821-10, п.10.2., 10.7. СанПин 2.4.5.2409-08,
• п.6.5. СанПиН 2.4.5.2409-08
• Осмотр на педикулез, учащихся не реже 4 раз в год после каждых каникул и ежемесячно выборочно (четыре-пять классов) не проводится, сведения в журнал регистрации осмотра не вносятся, журнал отсутствует,
• п.6.24. СанПиН 2.4.5.2409-08;
• п.12.3., 12.6, 13.1. СанПиН 2.4.2.2821-10, п.7.5.,7.8., 9.7. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»;
• п. 10.10. СанПиН 2.4.1.2821-10;
• п.6.6. СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений»;
• п.14.8. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.26.,14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08;
• в связи с рассмотрением обращения от 18.01.2019 №28/7-105-19-ОБ
• п.8.9. СанПин 2.4.1.3049-13
• п..5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 5.4. СанПиН 2.4.2.2821-10;
• п.6.2. СанПиН 2.4.2.2821-10
• п.4.11. СанПиН 2.4.5.2409-08;
• п.10.20. СанПиН 2.4.1.2821-10
• п.6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08;
• п.7.8.,9.7. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»,
• п.6.18. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.6.9. приложения 4 СанПин 2.4.5.2409-08
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; - Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013); - Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016); - Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013); - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» (ТР ТС 007/2011), утвержденного Решением Комиссии от 23.09.2011 № 797; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 883; - СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»;

Выданные предписания:

• Привести в соответствии требований размеры учебной мебели в кабинетах начальных классов, кабинете географии МБОУ Улятуйская СОШ, учебном кабинете структурного подразделения с.Аренда
• Обеспечить проведение ежедневного утреннего приема детей с занесением данных утреннего фильтра в журнал, иметь в наличии термометры, одноразовые шпателя, спирт или иной антисептик для обработки градусников
• Обеспечить прохождение сотрудниками медицинского обследования, исследования в соответствии с требованиями
• Обеспечить ведение ведомости контроля за рационом питания
• Разработать примерное меню на период не менее двух недель (10-14 дней),
• Иметь в наличии промаркированную емкость, ветошь для мытья поверхностей помещений при проведении текущих, генеральных уборок, иметь уборочный инвентарь для мытья спортивного инвентаря и оборудования,
• Обеспечить ведение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
• С целью выявления педикулеза обеспечить осмотр учащихся не реже 4 раз в год после каждых каникул и ежемесячно выборочно (четыре пять) классов
• Установить причины и привести в соответствие нормативных требований относительную влажность воздуха в учебных помещениях МБОУ Улятуйская СОШ, учебном классе структурного подразделения Арендинская НОШ.
• С целью соблюдения личной гигиены персонала пищеблока, установить отдельный умывальник, только для работников пищеблока, обеспечить одноразовыми, электро-полотенцами/или индивидуальными полотенцами
• Организовать работу бракеражной комиссии по проведению оценки качества блюд, с отражением результатов в журнале бракеража готовой продукции, (указывать степень готовности блюда, соответствует ли вес порционных блюд выходу блюда указанному в меню раскладке),
• Обеспечить соблюдение фактического рациона питания утвержденному примерному меню, в исключительных случаях допускать замену другими продуктами, равноценными по химическому составу (пищевой ценности), с проведением необходимых расчетов,
• Иметь в наличии не менее двух комплектов столовой посуды на одно посадочное место
• С целью соблюдения личной гигиены детей установить умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест, с установкой электрополотенца (не менее двух) и/или одноразовые полотенца,
• Привести в соответствие нормативных требований температуру воздуха в учебных кабинетах начальных классов (1,2,3 классы), кабинете географии
• Оборудовать кабинеты начальных классов, кабинеты химии, физики умывальными раковинами
• Иметь в наличии «Алгоритм действий персонала в случае выявления больного ОКИ», сформировать укладки для проведения очаговой дезинфекции
• Организовать питьевой режим учащихся с использованием бутилированной питьевой воды, расфасованной в емкости (при наличии документов подтверждающей качество и безопасность), либо питьевые фонтанчики в соответствии с требованиями
• Согласовать примерное десятидневное меню МБОУ Улятуйская СОШ с руководителем территориального органа исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор
• Обеспечить осмотр на педикулез, чесотку, детей дошкольной группы, результаты осмотра вносить в журнал регистрации
• В меню, ежедневно вывешиваемом в обеденном зале указывать объем блюд,
• Провести инструктаж с техническим персоналом с разбором вопросов, в чем заключается текущая, генеральная уборка, кратность текущей, генеральной уборки, в каких помещениях, в каких случаях используется дезинфицирующие средства, в том числе инструктаж по организации текущей дезинфекции по вирусному режиму в эпидемический сезон заболеваемости гриппа и ОРВИ. Обеспечить выполнение работниками требований санитарных правил, и повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил
• При составлении расписания уроков в 1 классе предусмотреть соблюдение требования по использованию «ступенчатого» режима обучения в первом полугодии (в сентябре, октябре - по 3 урока в день)
• Обеспечить маркировку мебели для детей дошкольной группы
• Обеспечить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья при наличии документов, гарантирующих качество и безопасность продукции,
• Пересмотреть расписание уроков, привести расписание в соответствии требований
• С целью контроля температурного режима, помещение для занятий дошкольной группы оборудовать термометром
• Иметь в наличии для проведения санитарной обработки технологического оборудования, производственных столов специально промаркированную емкость, ветошь, в конце рабочего дня использовать для обработки производственных столов дезинфицирующее средство,
• Обеспечить цветовую маркировку учебной мебели на видимой боковой наружной поверхности стола и стула в виде круга или полос,
• С целью контроля температурного режима оборудовать учебные кабинеты бытовыми термометрами
• Для порционирования блюд использовать инвентарь (поварешки, черпаки, ложки) с мерной меткой объема в литрах, миллилитрах
• Предусмотреть проведение уроков физической культуры в начальных классах, в 5, 6, 9 классах, не менее трех в неделю
• В примерном меню разграничить массу порций блюд в зависимости от возраста детей (7-11 и 12-18лет), указать сезонность
• Иметь в наличии для мытья кухонной посуды, отдельные емкости
• Обеспечить проведение обеззараживание воздуха, поверхностей в эпид.сезон заболеваемости гриппом и ОРВИ, иметь в наличии рециркулятор (рециркуляторы), в соответствии с расчетными данными)
• Организовать для обучающихся горячее питание, в соответствии требований
• Привести в соответствие нормативных требований физиологическую потребность в пищевых веществах и энергии, не допускать фактическую калорийность готовых блюд завтрака ниже нормируемой,