РОСПРОВЕРКИ

Проверка КЛИМОВА МАРИНА АЛЕКСЕЕВНА
№751902585757

🔢 ИНН:
753611088005
🆔 ОГРН:
318753600017580
📍 Адрес:
предприятие общественного питания кафе «Пламенный дракон») : Забайкальский край, Нерчинский район, с. Знаменка, ул. Дорожная, 3
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
14.03.2019
🎯
Основание проведения
проверка проводится с целью: проверки информации, содержащейся в мотивированном представления специалиста-эксперта отдела защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю по результатам рассмотрения поступивших обращений гражданина вх.№331/ж от 18.02.2019; №63 от 21.02.20... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (13 шт.)
в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания индивидуальным предпринимателем не осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний питьевой воды, используемой в питьевых и хозяйственно-бытовых целей.
- в нарушение п. 5.11, п. 5.12, п. 5.14, п. 5.15, п. 6.15, п. 6.20 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в данной организации общественного питания не орга... Еще...
в нарушение п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в кафе используется посуда с трещинами, сколам
в бытовом холодильнике в морозильной камере осуществляется хранение в индивидуальной полимерной упаковке пищевые продукты для приготовления готовой продукции в организации общественного питания без маркировочного ярлыка с указанием срока годности : морковь сырая тертая весом 1кг.05 гр., тесто слоен... Еще...
в производственном и вспомогательных помещениях не проводится косметический ремонт ( на стенах и потолках известь обшарпана, отколота кафельная плитка), потолок в помещении для дефростации запачкан мясным фаршем);
- в нарушение п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не осуществляется предварительная, перед использованием для приготовления блюд, обработка пищ... Еще...
-- в нарушение ст. 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1, п. 14.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых п... Еще...
-в нарушение п.7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - мука в складском помещении хранится на полу без подтоварников;
- в нарушение ст.ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п 3.1, 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьб... Еще...
-в нарушение п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в организации общественного питания кафе «Пламенный дракон» имеется, но не организовано ведение... Еще...
в соответствии с представленным штатным списком работников непосредственно в организации общественного питания работают 2 человека , в котельной работает 1 кочегар. Представлено 2 личных медицинских книжки, при проверке которых установлено следующее: М Н.В.-бармен( в штатном расписании указана фам... Еще...
продовольственное сырье и пищевые продукты используемые для приготовления готовой продукции в организации общественного питания без товаросопроводительной документации, содержащей сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регули... Еще...
туалет для персонала и посетителей совмещен

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю организовало проверку (статус: Завершена) . организации КЛИМОВА МАРИНА АЛЕКСЕЕВНА (ИНН: 753611088005) , адрес: предприятие общественного питания кафе «Пламенный дракон») : Забайкальский край, Нерчинский район, с. Знаменка, ул. Дорожная, 3

Выявленные нарушения (13 шт.):
  • в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания индивидуальным предпринимателем не осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний питьевой воды, используемой в питьевых и хозяйственно-бытовых целей.
  • - в нарушение п. 5.11, п. 5.12, п. 5.14, п. 5.15, п. 6.15, п. 6.20 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в данной организации общественного питания не организовано и не осуществляется проведение генеральных уборок ( стены и потолок запачканы мясным фаршем, отсутствует график проведения генеральных уборок), обработка посуды с применением дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями. Организация не обеспечена дезинфицирующими средствами, разрешенными к применению (на момент проверки дезинфицирующие средства отсутствуют);
  • в нарушение п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в кафе используется посуда с трещинами, сколам
  • в бытовом холодильнике в морозильной камере осуществляется хранение в индивидуальной полимерной упаковке пищевые продукты для приготовления готовой продукции в организации общественного питания без маркировочного ярлыка с указанием срока годности : морковь сырая тертая весом 1кг.05 гр., тесто слоеное 300гр. гр.;,рис отварной весом 815 гр. начинка для пирожков (ливер с рисом) в количестве 130 гр., начинка для самсы весом 155 гр., маргарин весом 445 гр. В холодильной витрине осуществляется хранение пищевых продуктов без маркировочного ярлыка с указанием срока годности: яйца вареные в количестве 9 шт.; зеленый горошек в полимерном стакане весом 150 гр.,; в морозильном ларе осуществляется хранение пищевых продуктов без маркировочного ярлыка с указанием срока годности :тесто весом 3 кг.985 , рис отварной для тефтелей 815гр.;
  • в производственном и вспомогательных помещениях не проводится косметический ремонт ( на стенах и потолках известь обшарпана, отколота кафельная плитка), потолок в помещении для дефростации запачкан мясным фаршем);
  • - в нарушение п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не осуществляется предварительная, перед использованием для приготовления блюд, обработка пищевого яйца (специально оборудованное место, перфорированные емкости, дезинфицирующее средство не предусмотрены);
  • -- в нарушение ст. 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1, п. 14.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1.5, п. 2.1, п. 2.6, п. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» организация и мероприятия по проведению производственного контроля с проведением лабораторных исследований и испытаний не проводится, протоколы лабораторных исследований продовольственного сырья, готовых блюд не представлены;
  • -в нарушение п.7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - мука в складском помещении хранится на полу без подтоварников;
  • - в нарушение ст.ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п 3.1, 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" не организованы мероприятия по дезинсекции и дератизации. Документы подтверждающие проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами (договор на оказанием услуг по дезинсекции и дератизации со специализированной организацией, акты выполненных работ, акты обследований и т.п.) не представлены;
  • -в нарушение п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в организации общественного питания кафе «Пламенный дракон» имеется, но не организовано ведение необходимой документации («Журнал бракеража готовой кулинарной продукции», журнал «Здоровье», «Журнал учета температурного режима холодильного, «Журнал контроля качества фритюрных жиров);
  • в соответствии с представленным штатным списком работников непосредственно в организации общественного питания работают 2 человека , в котельной работает 1 кочегар. Представлено 2 личных медицинских книжки, при проверке которых установлено следующее: М Н.В.-бармен( в штатном расписании указана фамилия-Н ) медицинский осмотр не пройден, дата прохождения последнего медицинского осмотра в 2016 году, гигиеническое обучение не пройдено (дата следующей аттестации указана 20.08.2017 г.); Б М.Л. повар медицинский осмотр не пройден, дата прохождения последнего медицинского осмотра в 2015 году, гигиеническое обучение не пройдено (дата следующей аттестации указана 01.03.2018); У работника котельной Ш О.Ф. личная медицинская книжка отсутствует, сведения о прохождении медицинского осмотра не представлены. Личная медицинская книжка у индивидуального предпринимателя Климовой М.А. отсутствует, сведения о прохождении медицинского осмотра не представлены.
  • продовольственное сырье и пищевые продукты используемые для приготовления готовой продукции в организации общественного питания без товаросопроводительной документации, содержащей сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сведения о декларации о соответствии, в том числе регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший), а именно: рыба свежемороженая минтай в количестве 1кг.500гр.,горбуша свежемороженая в количестве 2 кг.,сельдь свежемороженая в количестве 1кг.500 гр.,
  • туалет для персонала и посетителей совмещен
Нарушенный правовой акт:
  • ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»
  • п. 5.11, п. 5.12, п. 5.14, п. 5.15, п. 6.15, п. 6.20, . СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п.5.5, 5.6, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»)
  • статьи 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1, п. 14.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1.5, п. 2.1, п. 2.6, п. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
  • п.7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • ст.ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п 3.1, 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"
  • 5.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»)
  • п.34, 35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6 ст. 11, п. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 №880, п. 13.1, п. 13.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п.4.6, 4.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
  • п.3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 № 880; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции";
  • пп. «в» п. 2 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ (ред. от 27.12.2018) "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", мотивированное представление от 05.02.2019 г. № 1 по результатам рассмотрения поступившего в ТО Управления Роспотребнадзора в г. Белокуриха обращения гражданина (от 04.02.2019 № 22-03-17/05/ж-2019) о нарушении обязательных требований в области защиты прав потребителей.
  • - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; - СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; -СанПиН 2.2.2.1327-03 « Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; -Указы Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», от 24.06.2015 № 320, от 29.06.2016 № 305, от 30.06.2017 № 293 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации;
Выданные предписания:
  • Обеспечить проведение производственного контроля, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний воды, используемой для целей питьевого и хозяйственно-бытового назначения в организации общественного питания (кафе «Пламенный дракон») (основание ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»).
  • Не реже одного раза в месяц проводить генеральную уборку и дезинфекция. Обеспечить наличие моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя (основание: обязательных требований п. 5.11, п. 5.12, п. 5.14, п. 5.15, п. 6.15, п. 6.20, . СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
  • Не использовать (заменить) в организации общественного питания посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью (основание: п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»)
  • Обеспечить маркировочными ярлыками с указанием сроков годности пищевые продукты используемые для приготовления готовой продукции в организации общественного питания предусмотренные требованиями п.4.6, 4.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
  • в производственном и вспомогательных помещениях организации общественного питания провести косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) (основание: п.5.5, 5.6, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
  • не осуществляется предварительная, перед использованием для приготовления блюд, обработка пищевого яйца (специально оборудованное место, перфорированные емкости, дезинфицирующее средство не предусмотрены);
  • Обеспечить организацию и проведение производственного контроля, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний продовольственного сырья, готовых блюд в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для посетителей кафе (основания: статьи 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1, п. 14.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1.5, п. 2.1, п. 2.6, п. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»).
  • муку хранить в мешках на подтоварниках в штабелях на расстоянии до пола не менее 15 см. (основание: п.7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • Организовать мероприятия по дезинсекции и дератизации. Иметь в наличие документы, подтверждающие проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами (договор на оказанием услуг по дезинсекции и дератизации со специализированной организацией, акты выполненных работ, акты обследований и т.п.) (Основание: ст.ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п 3.1, 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение").
  • в организации общественного питания кафе обеспечить ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др. основание: п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
  • Обеспечить прохождение работниками организации общественного питания , индивидуальным предпринимателем медицинского осмотра в полном объеме в соответствии с требованиями, установленными Приказом Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» (основание- п.34, 35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6 ст. 11, п. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 №880, п. 13.1, п. 13.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • Обеспечить наличие товаросопроводительной документации, содержащей сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сведения о декларации о соответствии, в том числе регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший на пищевые продукты, используемые для приготовления готовой продукции в организации общественного питания (основание- п.4.6, 4.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»)
  • обеспечить наличие туалета для персонала (основание: п.3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»)
Смотреть все проверки данной организации (7 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес предприятие общественного питания кафе «Пламенный дракон») : Забайкальский край, Нерчинский район, с. Знаменка, ул. Дорожная, 3
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Умеренный риск (5 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-03-26T10:51:00.0
Место составления акта о проведении КНМ г. Нерчинск
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-03-18T10:52:00.394
Длительность КНМ (в днях) 1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Сидак Виктория Юрьевна
Должность специалист-эксперт отдела по защите прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Капустина Любовь Петровна
Должность специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Михайлова Надежда Мироновна
Должность специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания индивидуальным предпринимателем не осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний питьевой воды, используемой в питьевых и хозяйственно-бытовых целей.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) - в нарушение п. 5.11, п. 5.12, п. 5.14, п. 5.15, п. 6.15, п. 6.20 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в данной организации общественного питания не организовано и не осуществляется проведение генеральных уборок ( стены и потолок запачканы мясным фаршем, отсутствует график проведения генеральных уборок), обработка посуды с применением дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями. Организация не обеспечена дезинфицирующими средствами, разрешенными к применению (на момент проверки дезинфицирующие средства отсутствуют);
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в нарушение п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в кафе используется посуда с трещинами, сколам
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в бытовом холодильнике в морозильной камере осуществляется хранение в индивидуальной полимерной упаковке пищевые продукты для приготовления готовой продукции в организации общественного питания без маркировочного ярлыка с указанием срока годности : морковь сырая тертая весом 1кг.05 гр., тесто слоеное 300гр. гр.;,рис отварной весом 815 гр. начинка для пирожков (ливер с рисом) в количестве 130 гр., начинка для самсы весом 155 гр., маргарин весом 445 гр. В холодильной витрине осуществляется хранение пищевых продуктов без маркировочного ярлыка с указанием срока годности: яйца вареные в количестве 9 шт.; зеленый горошек в полимерном стакане весом 150 гр.,; в морозильном ларе осуществляется хранение пищевых продуктов без маркировочного ярлыка с указанием срока годности :тесто весом 3 кг.985 , рис отварной для тефтелей 815гр.;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в производственном и вспомогательных помещениях не проводится косметический ремонт ( на стенах и потолках известь обшарпана, отколота кафельная плитка), потолок в помещении для дефростации запачкан мясным фаршем);
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) - в нарушение п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не осуществляется предварительная, перед использованием для приготовления блюд, обработка пищевого яйца (специально оборудованное место, перфорированные емкости, дезинфицирующее средство не предусмотрены);
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) -- в нарушение ст. 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1, п. 14.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1.5, п. 2.1, п. 2.6, п. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» организация и мероприятия по проведению производственного контроля с проведением лабораторных исследований и испытаний не проводится, протоколы лабораторных исследований продовольственного сырья, готовых блюд не представлены;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) -в нарушение п.7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - мука в складском помещении хранится на полу без подтоварников;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) - в нарушение ст.ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п 3.1, 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" не организованы мероприятия по дезинсекции и дератизации. Документы подтверждающие проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами (договор на оказанием услуг по дезинсекции и дератизации со специализированной организацией, акты выполненных работ, акты обследований и т.п.) не представлены;
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) -в нарушение п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в организации общественного питания кафе «Пламенный дракон» имеется, но не организовано ведение необходимой документации («Журнал бракеража готовой кулинарной продукции», журнал «Здоровье», «Журнал учета температурного режима холодильного, «Журнал контроля качества фритюрных жиров);
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в соответствии с представленным штатным списком работников непосредственно в организации общественного питания работают 2 человека , в котельной работает 1 кочегар. Представлено 2 личных медицинских книжки, при проверке которых установлено следующее: М Н.В.-бармен( в штатном расписании указана фамилия-Н ) медицинский осмотр не пройден, дата прохождения последнего медицинского осмотра в 2016 году, гигиеническое обучение не пройдено (дата следующей аттестации указана 20.08.2017 г.); Б М.Л. повар медицинский осмотр не пройден, дата прохождения последнего медицинского осмотра в 2015 году, гигиеническое обучение не пройдено (дата следующей аттестации указана 01.03.2018); У работника котельной Ш О.Ф. личная медицинская книжка отсутствует, сведения о прохождении медицинского осмотра не представлены. Личная медицинская книжка у индивидуального предпринимателя Климовой М.А. отсутствует, сведения о прохождении медицинского осмотра не представлены.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) продовольственное сырье и пищевые продукты используемые для приготовления готовой продукции в организации общественного питания без товаросопроводительной документации, содержащей сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сведения о декларации о соответствии, в том числе регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший), а именно: рыба свежемороженая минтай в количестве 1кг.500гр.,горбуша свежемороженая в количестве 2 кг.,сельдь свежемороженая в количестве 1кг.500 гр.,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) туалет для персонала и посетителей совмещен

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.5 КоАП РФ в виде предупреждения

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить проведение производственного контроля, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний воды, используемой для целей питьевого и хозяйственно-бытового назначения в организации общественного питания (кафе «Пламенный дракон») (основание ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не реже одного раза в месяц проводить генеральную уборку и дезинфекция. Обеспечить наличие моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя (основание: обязательных требований п. 5.11, п. 5.12, п. 5.14, п. 5.15, п. 6.15, п. 6.20, . СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.11, п. 5.12, п. 5.14, п. 5.15, п. 6.15, п. 6.20, . СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не использовать (заменить) в организации общественного питания посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью (основание: п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»)
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Климова М.А. ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ -

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении нарушений требований технических регламентов №2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить маркировочными ярлыками с указанием сроков годности пищевые продукты используемые для приготовления готовой продукции в организации общественного питания предусмотренные требованиями п.4.6, 4.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.6 КоАП РФ в виде предупреждения

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ в производственном и вспомогательных помещениях организации общественного питания провести косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) (основание: п.5.5, 5.6, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.5, 5.6, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ не осуществляется предварительная, перед использованием для приготовления блюд, обработка пищевого яйца (специально оборудованное место, перфорированные емкости, дезинфицирующее средство не предусмотрены);
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить организацию и проведение производственного контроля, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний продовольственного сырья, готовых блюд в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для посетителей кафе (основания: статьи 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1, п. 14.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1.5, п. 2.1, п. 2.6, п. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта статьи 32 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1, п. 14.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1.5, п. 2.1, п. 2.6, п. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ муку хранить в мешках на подтоварниках в штабелях на расстоянии до пола не менее 15 см. (основание: п.7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Организовать мероприятия по дезинсекции и дератизации. Иметь в наличие документы, подтверждающие проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами (договор на оказанием услуг по дезинсекции и дератизации со специализированной организацией, акты выполненных работ, акты обследований и т.п.) (Основание: ст.ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п 3.1, 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение").
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.ст. 11, 17, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01, п.п 3.1, 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ в организации общественного питания кафе обеспечить ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др. основание: п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта 5.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Климова М.А. ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ -административный штраф 30000 (тридцать тысяч) рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст штраф уплачен

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении нарушений требований технических регламентов №2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить прохождение работниками организации общественного питания , индивидуальным предпринимателем медицинского осмотра в полном объеме в соответствии с требованиями, установленными Приказом Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» (основание- п.34, 35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6 ст. 11, п. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 №880, п. 13.1, п. 13.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.34, 35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6 ст. 11, п. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 №880, п. 13.1, п. 13.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Климова М.А. ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ -

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении нарушений требований технических регламентов №2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие товаросопроводительной документации, содержащей сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сведения о декларации о соответствии, в том числе регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший на пищевые продукты, используемые для приготовления готовой продукции в организации общественного питания (основание- п.4.6, 4.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»)
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4.6, 4.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст индивидуальный предприниматель Климова М.А. ст. 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №4
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-03-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ обеспечить наличие туалета для персонала (основание: п.3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»)
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Климова Марина Алексеевна
Должность индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст Климова Марина Алексеевна

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ КЛИМОВА МАРИНА АЛЕКСЕЕВНА
ИНН 753611088005
ОГРН 318753600017580

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Умеренный риск (5 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-03-18

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001013455
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057536034731
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Михайлову Надежду Мироновну
Должность специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальского края в городе Нерчинске
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Капустину Любовь Петровну
Должность специалиста эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальского края в городе Нерчинске
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Сидак Викторию Юрьевну
Должность специалиста эксперта отдела по защите прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Забайкальского края в городе Нерчинске
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Виноградовой Дарьи Николаевны
Должность привлечением специалиста 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Тартынскую Елену Владимировну
Должность : начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-03-14
Дата окончания проведения мероприятия 2019-04-10
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры Прокуратура Забайкальского края
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры Первый заместитель прокурора края государственный советник юстиции 3 класса
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры М.В. Шипицын
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ проверка проводится с целью: проверки информации, содержащейся в мотивированном представления специалиста-эксперта отдела защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю по результатам рассмотрения поступивших обращений гражданина вх.№331/ж от 18.02.2019; №63 от 21.02.2019), задачей проверки является исполнение нормативных документов; предметом проверки является соблюдение обязательных требований.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ - рассмотрение документов индивидуального предпринимателя - указанных в п. 13 настоящего распоряжения, в период с 14 марта 2019 по 10.04. 2019 (20 рабочих дней) - обследование используемых при осуществлении деятельности индивидуальным предпринимателем территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования в период с 14 марта 2019 по 10 апреля 2019 (20 рабочих дней).

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля по результатам анализа результатов мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, рассмотрения или предварительной проверки поступивших в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о факте: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Основание проведения КНМ (294-ФЗ) Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Сведения о необходимости согласования КНМ Да

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 243-19
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-03-13
Документ о согласовании проведения КНМ Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-03-14
Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 243-19
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-03-13

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 № 880; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции";
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта пп. «в» п. 2 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ (ред. от 27.12.2018) "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", мотивированное представление от 05.02.2019 г. № 1 по результатам рассмотрения поступившего в ТО Управления Роспотребнадзора в г. Белокуриха обращения гражданина (от 04.02.2019 № 22-03-17/05/ж-2019) о нарушении обязательных требований в области защиты прав потребителей.
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; - СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; -СанПиН 2.2.2.1327-03 « Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; -Указы Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», от 24.06.2015 № 320, от 29.06.2016 № 305, от 30.06.2017 № 293 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации;
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки