Причина проверки:

- настоящая проверка проводится с целью предотвращения угрозы причинения вреда здоровью жителям г. Краснокаменка (обращение гр. С. (вх. 20 от 04.06.2019), мотивированное представление начальника ОСЭН Межрегионального управления № 107 ФМБА России К.Ф. Степановой № 36 от 11.06.2019 г.). - задачами настоящей проверки являются: оценка соответствия деятельности юридического лица, осуществляемой по адресу: 674673 Забайкальский край, г. Краснокаменск, 3 мкр, точки мелкорозничной торговли (у взрослой поликлиники, в стационаре ГАУЗ «КБ № 4») требованиям санитарного законодательства Российской Федерации. - предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований ; проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, окружающей среде.

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 4. Допускается прием пищи продавцом на рабочем месте
• 1. При реализации пищевой продукции не соблюдаются условия хранения и сроки годности, установленные изготовителем. На момент проведения проверки 13.06.2019 г. в 15.10 в точке мелко-розничной торговли осуществлялась реализация пирожков жареных «по-домашнему», пиццы, обедов «гречка с тефтелей», «пюре с минтаем», чебуреков, салата «красное море» без холодильного оборудования (при комнатной температуре). Срок годности и условия хранения указанных наименований кулинарной продукции в соответствии с сопроводительной документацией: Пирожков, чебуреков, пиццы в тесте при температуре хранения 4±2 С 24 часа. Обедов при температуре хранения 65 С 3 часа. (дата и час изготовления 11.06.2019 г. 12.30) Салата при температуре хранения 4±2 С 3 часа (дата и час изготовления 11.06.2019 г. 12.30) 13.06.2019 г. в 15.10 на хранении и в реализации отмечены: бутерброд запечённый 2шт. дата изготовления 10.06.2019 г. 9.00 , срок годности при температуре хранения 4±2 С 24 часа), 2 пирожка с капустой (дата и час изготовления 11.06.2019 г. 9.00, срок годности при температуре хранения 4±2 С 24 часа).
• 2. Допускается совместное хранение готовой и сырой продукции (готовые кулинарные изделия и сырая птица)
• 6. Не обеспечен контроль за соблюдением правил личной гигиены - Продавец Гладышева С.А на рабочем месте без санитарной одежды, без специального головного убора
• 7. Допускается прием в организации торговли пищевых продуктов, без документов, подтверждающих происхождение и безопасность 13.06.2019 г. - отсутствовали дневные заборные листы на полученные на реализацию пищевые продукты в двух точках мелкорозничной торговли
• 3. Допускается хранение пищевых продуктов непосредственно на полу, без поддонов или подтоварников
• 5. Не обеспечен контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании (регистрация не осуществляется с 07.06.2019 г.)

Нарушенный правовой акт:

• (ст. 11 ФЗ РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»).
• (ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 7, 12 ст. 17 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011).
• (ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 8 ст. 17 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011).
• (ст. 11 ФЗ РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 9.13, 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»).
• 7. Допускается прием в организации торговли пищевых продуктов, без документов, подтверждающих происхождение и безопасность 13.06.2019 г. - отсутствовали дневные заборные листы на полученные на реализацию пищевые продукты в двух точках мелкорозничной торговли (ст. 11 ФЗ РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 9.12 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»).
• (ст. 11 ФЗ РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»).
• (ст. 11 ФЗ РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»).
• П.п. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• Положение о Региональном управлении № 107 ФМБА России, утвержденное приказом ФМБА России № 685 от 19.10.2010 г. (с изменениями, утвержденными приказом ФМБА России № 123у от 05.12.2013г.)

Выданные предписания:

• 4. Не допускать прием пищи продавцом на рабочем месте.
• 1. При реализации пищевой продукции обеспечить соблюдение условий хранения и сроков годности, установленных изготовителем
• 2. Не допускать совместное хранение готовой и сырой продукции
• 6. Обеспечить контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками предприятия торговли
• 7. Не допускать прием в организации торговли пищевых продуктов, без документов, подтверждающих происхождение и безопасность.
• 3. Не допускать хранение пищевых продуктов непосредственно на полу, без поддонов или подтоварников.
• 5. Обеспечить контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании .