Причина проверки:

Цель:контроль выполнения требований ранее выданных проверяемому лицу предписаний об устранении выявленных нарушений, сроки для исполнения которых истекли.Задачи:проверка обязательных требований: - Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей"; - ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и обороту в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; задачи - выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);предмет - выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора),

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (10 шт.):

• - в срок до 01.07.2019 в полной мере не выполнено требование п. 50 предписания № 15, т.к. в помещении туалета в магазине «Сладкое царство» не устроена вытяжная вентиляция с естественным побуждением.
• - в срок до 01.07.2019 не выполнено требование п. 51 предписания № 15 - подсобное помещение и туалет магазина «Сладкое царство» не обеспечены отделкой, устойчивой к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств.
• цех мясных полуфабрикатов не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды
• - в срок до 01.97.2019 в полной мере не выполнено требование п. 4 предписания № 4 , т.к. цех кулинарных изделий не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды.
• - в срок до 01.07.2019 в полной мере не выполнено требование п. 32 предписания № 15 на производстве кондитерских изделий с кремом, расположенном по адресу: Забайкальский край, Оловяннинский район, пгт. Ясногорск, ул. Пионерская, 8, не обеспечено соответствие набора производственных помещений перечню таблицы 6 СП 2.3.6.1079-01, т.к . на предприятии отсутствуют помещение яйцебитни, помещение для мытья и сушки оборотной тары.
• - в срок до 01.07.2019 не выполнено требование п. 60 предписания № 15, т.к. помещение организации розничной торговли «Колосок», расположенной по адресу: Забайкальский край, Оловяннинский район, пгт. Ясногорск, мкр. Солнечный, 3, не обеспечено отделкой, устойчивой к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств.
• - ежедневно в период с 14.06.2019 по 25.09.2019 не выполняется требование п. 12 предписания № 79 в магазине «Колосок» не проводится контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, т.к. в помещении организации не установлены термометр и психрометр.
• - в срок до 01.05.2019 не выполнено требование п. 21 предписания № 15 предприятие не оснащено оборудованием для просеивания муки, снабженным магнитами для улавливания металлопримесей;
• - с 18 февраля 2019 г. по 25.09.2019 не выполняется требование п. 3 предписания № 4 не обеспечено проведение контроля качества за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией.
• в срок до 01.07.2019 не выполнено требование п. 8 предписания № 15 - производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией;

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.2 СП 2.3.6.1066-01.
• п. 5.9 СП 2.3.6.1066-01.
• ч. 1 ст. 12 ТР ТС 021/2011, п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01.
• таб 6 СП 2.3.6.1079-01
• п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01.
• п. п. 6.1, 10.4 СП 2.3.6.1079-01.
• п. 4 ч. 2 ст. 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции».
• п. 1 ч. 2. ст. 14 ТР ТС 021/2011, п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01.
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» - Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федеральный закон от 02.02.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей"; - ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";

Выданные предписания:

• В помещении туалета устроить вытяжную вентиляцию с естественным побуждением в соответствие 4.2 СП 2.3.6.1066-01.
• Подсобное помещение и туалет обеспечить отделкой, устойчивой к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств в соответствие п. 5.9 СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить проведение контроля качества за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля согласно п. 4 ч. 2 ст. 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции».
• цех кулинарных изделий оборудовать раковиной с подводкой горячей и холодной воды согласно ч. 1 ст. 12 ТР ТС 021/2011, п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01.
• Обеспечить соответствие набора производственных помещений производства кондитерских изделий с кремом перечню таблицы 6 СП 2.3.6.1079-01 в соответствие п. 10.1 СП 2.3.6.1079-01.
• Помещение организации обеспечить отделкой, устойчивой к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств в соответствие п. 5.9 СП 2.3.6.1066-01.
• Обеспечить проведение контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в помещениях, с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей в соответствие п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01.
• Предприятие по производству пищевой продукции, расположенном по адресу: Забайкальский край, Оловяннинский район, пгт. Ясногорск, ул. Пионерская, 8, оснастить оборудованием для просеивания муки, снабженным магнитами для улавливания металлопримесей, в соответствие п. п. 6.1, 10.4 СП 2.3.6.1079-01.
• Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией согласно п. 1 ч. 2. ст. 14 ТР ТС 021/2011, п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01.