Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СУШИ ФУД 3"
№751903910913

🔢 ИНН:	5321179704
🆔 ОГРН:	1155321009612
📍 Адрес:	Забайкальский край, г. Краснокаменск, 4 А мкр., предприятии по изготовлению готовой продукции «СУШИ ФУД»
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	25.10.2019

🎯

Основание проведения

- настоящая проверка проводится с целью проверки информации об угрозе причинения вреда здоровью граждан (заявление гр. В (вх. 47 от 18.10.2019 г., мотивированное представление начальника отдела санитарно-эпидемиологического надзора Межрегионального управления № 107 ФМБА России К.Ф. Степановой №... Еще...

⚠️

Выявленные нарушения (36 шт.)

8. В производственных помещениях допускается хранение материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции
.Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г... Еще...8. В производственных помещениях допускается хранение материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции
.Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

36. Не обеспечена централизованная стирка санитарной одежды

22. Предприятие питания не обеспечено щетками для мытья посуды, допускается использование для обработки посуды губчатого материала, грязной ветоши

7. В производственных помещениях допускается хранение личной одежды персонала
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести ... Еще...7. В производственных помещениях допускается хранение личной одежды персонала
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

21. Предприятие не обеспечено разрешенными моющими и дезинфицирующими средствами, с инструкциями по их применению

31. Предприятие не обеспечено достаточным количеством уборочного инвентаря. Имеющийся инвентарь хранится не в специально предназначенных местах, максимально приближенных к месту уборки, не обеспечен маркировкой, визуально грязный

25. Не обеспечена обработка яйца, используемого для приготовления блюд

38. В организации допускается наличие насекомых мухи

10. Раковина для мытья рук персонала в помещении по изготовлению роллов не используются по назначению. Раковина для мытья рук не обеспечена средствами для мытья и устройствами для сушки и (или) вытирания рук отсутствуют

9. Поверхности стен всех помещений выполнены из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции.Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10... Еще...9. Поверхности стен всех помещений выполнены из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции.Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

2. Не обеспечена защита от осыпания частиц отделки стен (в помещении для производства роллов нарушена целостность внутренней отделки стен, что не исключает попадание частиц отделки в готовый продукт)
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора О... Еще...2. Не обеспечена защита от осыпания частиц отделки стен (в помещении для производства роллов нарушена целостность внутренней отделки стен, что не исключает попадание частиц отделки в готовый продукт)
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

15. Не все помещения обеспечены емкостями для отходов, имеющиеся емкости не обеспечены крышками. В помещении для выработки роллов, в бытовом помещении для персонала отмечено хранение большого количества отходов в полиэтиленовых пакетах, из которых исходил характерный гнилостный запах
Межрегиональны... Еще...15. Не все помещения обеспечены емкостями для отходов, имеющиеся емкости не обеспечены крышками. В помещении для выработки роллов, в бытовом помещении для персонала отмечено хранение большого количества отходов в полиэтиленовых пакетах, из которых исходил характерный гнилостный запах
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

24. Не соблюдаются сроки годности, сроки хранения пищевой продукции Сухая стружка тунца «Бонито» дата изготовления 11.06.2018 г. (остаток 200гр.), срок хранения 12 мес.., стружка полосатого тунца сушеная, срок годности до 03.09.2019г. Допускается нарушение условий хранения пищевых продуктов - х... Еще...

16. Не обеспечено хранение продовольственного сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту их от загрязняющих веществ: допускается хранение пищевых продуктов в помещении кладовой без подтоварника непос... Еще...16. Не обеспечено хранение продовольственного сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту их от загрязняющих веществ: допускается хранение пищевых продуктов в помещении кладовой без подтоварника непосредственно на полу,
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

19. Хранение чистой кухонной посуды осуществляется на полу в производственном помещении

20. На предприятии отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств. (ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.21СП 2.3.6. 1079-01 «Санита... Еще...

26. На банке с соусом Ponti отсутствовала информация о дате и времени вскрытия, в результате чего не представилось возможным оценить срок хранения после вскрытия, установленный производителем (с момента вскрытия упаковки 14 дней в холодильном оборудовании)

6. Помещение для выработки пиццы и гамбургеров не обеспечено раковиной для мытья рук, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук

28. Каждая емкость с полуфабрикатами не обеспечена маркировочным ярлыком с указанием наименования (компонента), даты и часа изготовления, условий и сроков годности

32. Не обеспечена обработка производственных столов в соответствии с требованиями санитарных правил(

18. После каждой технологический операции разделочный инвентарь не подвергается санитарной обработке в соответствии с требованиями санитарных правил на момент проведения проверки часть разделочного инвентаря была с признаками загрязнений

34. Не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы

29. Не осуществляется контроль за качеством и безопасностью производимой продукции, не проводится ежедневная оценка качества готовых блюд, о чем свидетельствует отсутствие записей в «бракеражном» журнале (журнал не ведется с 01.07.2019 г.)

23. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства. Допускается совместное хранение в холодильной камере готовой и сырой продукции. Также отмечено совместное хранение доброкачественной продукции совместно в недоброкачественной

14. Не обеспечен контроль за периодичностью проведения генеральных уборок помещений, оборудования, инвентаря, что подтверждается санитарным состоянием помещений. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение указанных мероприятий

37. Допускается совместное хранение домашней и санитарной одежды

35. Сотрудники организации питания не соблюдают правила личной гигиены работают в грязной санитарной одежде. У продавца отсутствует санитарная одежда

27. Маркировочные ярлыки с каждого тарного места с указанием срока годности (лук, огурцы, рыба с/м) не сохраняются до полного использования продукта

13. Помещения, оборудование, инвентарь, кухонная посуда не содержатся в чистоте (поверхности стен, оборудования визуально грязные, засижены тараканами и мухами

11. Помещение для выработки пиццы и гамбургеров не обеспечено моечной ванной. Единственная моечная ванна в помещении для выработки роллов фактически используется не только для технологических нужд, но и для обработки кухонной посуды и производственного инвентаря, личной посуды персонала, забора во... Еще...11. Помещение для выработки пиццы и гамбургеров не обеспечено моечной ванной. Единственная моечная ванна в помещении для выработки роллов фактически используется не только для технологических нужд, но и для обработки кухонной посуды и производственного инвентаря, личной посуды персонала, забора воды для уборки помещений, мытье рук персонала
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

17. В целях предотвращения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не закреплён за каждым цехом. Разделочный инвентарь (ножи, доски) не обеспечен маркировкой в соответствии с обрабатываемым на нем продуктом.

12. Не обеспечены условия для качественной обработки кухонной посуды (обработка осуществляется в одной моечной ванне, в которой также осуществляется обработка сырья, рук персонала, личной посуды персонала; забор воды для технологических нужд и для обработки оборудования и помещений предприятия)
Ме... Еще...12. Не обеспечены условия для качественной обработки кухонной посуды (обработка осуществляется в одной моечной ванне, в которой также осуществляется обработка сырья, рук персонала, личной посуды персонала; забор воды для технологических нужд и для обработки оборудования и помещений предприятия)
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

4. На момент проведения проверки в помещении кладовой для пищевых продуктов отсутствовало искусственное освещение. Лампы накаливания во всех помещениях предприятия не обеспечены плафонами
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД... Еще...4. На момент проведения проверки в помещении кладовой для пищевых продуктов отсутствовало искусственное освещение. Лампы накаливания во всех помещениях предприятия не обеспечены плафонами
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

5. Туалет не имеет тамбура, оборудованного вешалами для чистой одежды, умывальником с устройством для мытья рук

3. Не обеспечены условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевых продуктов (помещения кладовых для пищевых продуктов и упаковки не обеспечены стеллажами, подтоварниками хранение осуществляется на производственных столах навалом)
Межрегиональным управлением №... Еще...3. Не обеспечены условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевых продуктов (помещения кладовых для пищевых продуктов и упаковки не обеспечены стеллажами, подтоварниками хранение осуществляется на производственных столах навалом)
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

1. Планировка производственных помещений не обеспечивает возможность осуществления технологических операций, исключающей встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря - отсутствует мясо-рыбный, овощной цеха, не предусмотрено место дл... Еще...1. Планировка производственных помещений не обеспечивает возможность осуществления технологических операций, исключающей встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря - отсутствует мясо-рыбный, овощной цеха, не предусмотрено место для обработки яиц, отсутствует моечное отделение
Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства 25.10.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СУШИ ФУД 3" (ИНН: 5321179704) , адрес: Забайкальский край, г. Краснокаменск, 4 А мкр., предприятии по изготовлению готовой продукции «СУШИ ФУД»

Выявленные нарушения (36 шт.):

8. В производственных помещениях допускается хранение материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции .Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
36. Не обеспечена централизованная стирка санитарной одежды
22. Предприятие питания не обеспечено щетками для мытья посуды, допускается использование для обработки посуды губчатого материала, грязной ветоши
7. В производственных помещениях допускается хранение личной одежды персонала Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
21. Предприятие не обеспечено разрешенными моющими и дезинфицирующими средствами, с инструкциями по их применению
31. Предприятие не обеспечено достаточным количеством уборочного инвентаря. Имеющийся инвентарь хранится не в специально предназначенных местах, максимально приближенных к месту уборки, не обеспечен маркировкой, визуально грязный
25. Не обеспечена обработка яйца, используемого для приготовления блюд
38. В организации допускается наличие насекомых мухи
10. Раковина для мытья рук персонала в помещении по изготовлению роллов не используются по назначению. Раковина для мытья рук не обеспечена средствами для мытья и устройствами для сушки и (или) вытирания рук отсутствуют
9. Поверхности стен всех помещений выполнены из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции.Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
2. Не обеспечена защита от осыпания частиц отделки стен (в помещении для производства роллов нарушена целостность внутренней отделки стен, что не исключает попадание частиц отделки в готовый продукт) Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
15. Не все помещения обеспечены емкостями для отходов, имеющиеся емкости не обеспечены крышками. В помещении для выработки роллов, в бытовом помещении для персонала отмечено хранение большого количества отходов в полиэтиленовых пакетах, из которых исходил характерный гнилостный запах Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
24. Не соблюдаются сроки годности, сроки хранения пищевой продукции Сухая стружка тунца «Бонито» дата изготовления 11.06.2018 г. (остаток 200гр.), срок хранения 12 мес.., стружка полосатого тунца сушеная, срок годности до 03.09.2019г. Допускается нарушение условий хранения пищевых продуктов - хранение сыра творожного сливочного осуществляется при комнатной температуре - условия хранения, установленные производителем 4±2 С
16. Не обеспечено хранение продовольственного сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту их от загрязняющих веществ: допускается хранение пищевых продуктов в помещении кладовой без подтоварника непосредственно на полу, Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
19. Хранение чистой кухонной посуды осуществляется на полу в производственном помещении
20. На предприятии отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств. (ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.21СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
26. На банке с соусом Ponti отсутствовала информация о дате и времени вскрытия, в результате чего не представилось возможным оценить срок хранения после вскрытия, установленный производителем (с момента вскрытия упаковки 14 дней в холодильном оборудовании)
6. Помещение для выработки пиццы и гамбургеров не обеспечено раковиной для мытья рук, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук
28. Каждая емкость с полуфабрикатами не обеспечена маркировочным ярлыком с указанием наименования (компонента), даты и часа изготовления, условий и сроков годности
32. Не обеспечена обработка производственных столов в соответствии с требованиями санитарных правил(
18. После каждой технологический операции разделочный инвентарь не подвергается санитарной обработке в соответствии с требованиями санитарных правил на момент проведения проверки часть разделочного инвентаря была с признаками загрязнений
34. Не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы
29. Не осуществляется контроль за качеством и безопасностью производимой продукции, не проводится ежедневная оценка качества готовых блюд, о чем свидетельствует отсутствие записей в «бракеражном» журнале (журнал не ведется с 01.07.2019 г.)
23. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства. Допускается совместное хранение в холодильной камере готовой и сырой продукции. Также отмечено совместное хранение доброкачественной продукции совместно в недоброкачественной
14. Не обеспечен контроль за периодичностью проведения генеральных уборок помещений, оборудования, инвентаря, что подтверждается санитарным состоянием помещений. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение указанных мероприятий
37. Допускается совместное хранение домашней и санитарной одежды
35. Сотрудники организации питания не соблюдают правила личной гигиены работают в грязной санитарной одежде. У продавца отсутствует санитарная одежда
27. Маркировочные ярлыки с каждого тарного места с указанием срока годности (лук, огурцы, рыба с/м) не сохраняются до полного использования продукта
13. Помещения, оборудование, инвентарь, кухонная посуда не содержатся в чистоте (поверхности стен, оборудования визуально грязные, засижены тараканами и мухами
11. Помещение для выработки пиццы и гамбургеров не обеспечено моечной ванной. Единственная моечная ванна в помещении для выработки роллов фактически используется не только для технологических нужд, но и для обработки кухонной посуды и производственного инвентаря, личной посуды персонала, забора воды для уборки помещений, мытье рук персонала Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
17. В целях предотвращения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не закреплён за каждым цехом. Разделочный инвентарь (ножи, доски) не обеспечен маркировкой в соответствии с обрабатываемым на нем продуктом.
12. Не обеспечены условия для качественной обработки кухонной посуды (обработка осуществляется в одной моечной ванне, в которой также осуществляется обработка сырья, рук персонала, личной посуды персонала; забор воды для технологических нужд и для обработки оборудования и помещений предприятия) Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
4. На момент проведения проверки в помещении кладовой для пищевых продуктов отсутствовало искусственное освещение. Лампы накаливания во всех помещениях предприятия не обеспечены плафонами Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
5. Туалет не имеет тамбура, оборудованного вешалами для чистой одежды, умывальником с устройством для мытья рук
3. Не обеспечены условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевых продуктов (помещения кладовых для пищевых продуктов и упаковки не обеспечены стеллажами, подтоварниками хранение осуществляется на производственных столах навалом) Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
1. Планировка производственных помещений не обеспечивает возможность осуществления технологических операций, исключающей встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря - отсутствует мясо-рыбный, овощной цеха, не предусмотрено место для обработки яиц, отсутствует моечное отделение Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

Нарушенный правовой акт:

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 4 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
(ст. 11, ч. 1 ст. 17, ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п. 13.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.1, 6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 3 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.15СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 5.13 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 11, ч. 1 ст. 17, ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.9 ч. 3 ст. 10, п. 4 ч. 2 ст. 14Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.6 ч. 1 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; ч. 3 ст. 16 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 7 ст. 17Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; ч. 4 ст. 13 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.18 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.21СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 6 ч. 3 ст. 10 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.4 ч. 2 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Лицо, допустившее нарушение: ООО «СУШИ ФУД 3»
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 6 ч. 3 ст. 10 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.4 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.6СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 11, ч. 1 ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п.п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 9.1, 15.1 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 10 ч. 3 ст. 10, Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 11, ч. 1 ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п.п. 13.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 8, 10 ч. 3 ст. 10 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 1 ч. 3 ст. 10 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.5 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
( ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.16 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.2 ч. 2 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.3 ч. 2 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.7 ч. 1 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.1 ч. 1 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
№:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
п.п. б) п.3 Положения о Федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 05.06.2013г. № 476
п.п. 5.1. п.5 Положения о Федеральном медико-биологическом агентстве, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 11.04.2005г. № 206
п.1 раздела I, п.п. а) п.5 раздела II, п.п. а) п.6 раздела III Положения о Региональном управлении № 107 ФМБА России, утвержденного приказом ФМБА России № 685 от 19.10.2010 г. (с изменениями, утвержденными приказом ФМБА России № 123у от 05.12.2013г.)

Выданные предписания:

26. Обеспечить централизованную стирку санитарной одежды.
Предприятие питания обеспечить щетками для мытья посуды, не допускать использование для обработки посуды губчатого материала, грязной ветоши.
Предприятие обеспечить разрешенными моющими и дезинфицирующими средствами, с инструкциями по их применению.
21. Предприятие обеспечить достаточным количеством уборочного инвентаря, обеспечить его хранение в специально предназначенных местах, максимально приближенных к месту уборки.
15. Обеспечить обработкуяйца, используемого для приготовления блюд.
28. В организации не допускать наличие насекомых (мухи).
Раковину для мытья рук персонала в помещении по изготовлению роллов использовать по назначению, обеспечить ее средствами для мытья и устройствами для сушки и (или) вытирания рук.
14. Обеспечить соблюдение сроков годности, условий хранения, установленных производителем.
9. Не допускать хранение чистой кухонной посуды на полу в производственном помещении, хранение осуществлять в соответствии с санитарными требованиями.
На предприятии обеспечить наличие инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств.
16. На емкостях с пищевыми продуктами, производитель которых устанавливает условия хранения продукта и срок годности после вскрытия упаковки, обеспечить наличие информации о дате и времени вскрытия.
3. Раковину в помещении для выработки пиццы и гамбургеров обеспечить со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
18. Каждую емкость с полуфабрикатами обеспечивать маркировочным ярлыком с указанием наименования (компонента), даты и часа изготовления, условий и сроков годности.
22. Обеспечить обработку производственных столов в соответствии с требованиями санитарных правил.
8. После каждой технологический операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке в соответствии с требованиями санитарных правил.
24. При оборудовании мясо-рыбного цеха выделить отдельный стол для обработки сырой птицы.
19. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества готовых блюд, с обязательной отметкой в «бракеражном» журнале.
При хранении пищевых продуктов соблюдать правила товарного соседства. Не допускать совместное хранение в холодильной камере готовой и сырой продукции, доброкачественной продукции совместно в недоброкачественной.
6. Обеспечить контроль за периодичностью проведения генеральных уборок помещений, оборудования, инвентаря. Обеспечить ведение документов, подтверждающих проведение указанных мероприятий.
27. Не допускать совместное хранение домашней и санитарной одежды.
25. Обеспечить соблюдение всеми сотрудниками организации питания правил личной гигиены. Продавца обеспечить санитарной одеждой.
17. Маркировочные ярлыки с каждого тарного места с указанием срока годности сохранять до полного использования продукта.
5. Помещения, оборудование, инвентарь, кухонную посуду содержать в чистоте.
7. В целях предотвращения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом. Разделочный инвентарь (ножи, доски) обеспечить маркировкой в соответствии с обрабатываемым на нем продуктом.
2. Туалет для персонала обеспечить тамбуром, оборудованным вешалами для чистой одежды, умывальником с устройством для мытья рук.
1. С целью обеспечения поточности технологических процессов, исключающей встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в организации предусмотреть мясо-рыбный цех, либо не допускать использование для изготовления готовой продукции сырую продукцию (мясо, рыба, птица).

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	173000, НОВГОРОДСКАЯ, ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД, ФЁДОРОВСКИЙ РУЧЕЙ, ДОМ 2/13, КАБИНЕТ 18
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Средний риск (4 класс)
Адрес	Забайкальский край, г. Краснокаменск, 4 А мкр., предприятии по изготовлению готовой продукции «СУШИ ФУД»
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Филиал

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-11-01T17:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ	МРУ № 107
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2019-10-25T13:45:00.0
Длительность КНМ (в днях)	4
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Степанова К.Ф.
Должность	начальник ОСЭН
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	8. В производственных помещениях допускается хранение материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции .Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	36. Не обеспечена централизованная стирка санитарной одежды
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	22. Предприятие питания не обеспечено щетками для мытья посуды, допускается использование для обработки посуды губчатого материала, грязной ветоши
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	7. В производственных помещениях допускается хранение личной одежды персонала Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	21. Предприятие не обеспечено разрешенными моющими и дезинфицирующими средствами, с инструкциями по их применению
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	31. Предприятие не обеспечено достаточным количеством уборочного инвентаря. Имеющийся инвентарь хранится не в специально предназначенных местах, максимально приближенных к месту уборки, не обеспечен маркировкой, визуально грязный
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	25. Не обеспечена обработка яйца, используемого для приготовления блюд
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	38. В организации допускается наличие насекомых мухи
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	10. Раковина для мытья рук персонала в помещении по изготовлению роллов не используются по назначению. Раковина для мытья рук не обеспечена средствами для мытья и устройствами для сушки и (или) вытирания рук отсутствуют
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	9. Поверхности стен всех помещений выполнены из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции.Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	2. Не обеспечена защита от осыпания частиц отделки стен (в помещении для производства роллов нарушена целостность внутренней отделки стен, что не исключает попадание частиц отделки в готовый продукт) Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	15. Не все помещения обеспечены емкостями для отходов, имеющиеся емкости не обеспечены крышками. В помещении для выработки роллов, в бытовом помещении для персонала отмечено хранение большого количества отходов в полиэтиленовых пакетах, из которых исходил характерный гнилостный запах Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	24. Не соблюдаются сроки годности, сроки хранения пищевой продукции Сухая стружка тунца «Бонито» дата изготовления 11.06.2018 г. (остаток 200гр.), срок хранения 12 мес.., стружка полосатого тунца сушеная, срок годности до 03.09.2019г. Допускается нарушение условий хранения пищевых продуктов - хранение сыра творожного сливочного осуществляется при комнатной температуре - условия хранения, установленные производителем 4±2 С
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	16. Не обеспечено хранение продовольственного сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту их от загрязняющих веществ: допускается хранение пищевых продуктов в помещении кладовой без подтоварника непосредственно на полу, Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	19. Хранение чистой кухонной посуды осуществляется на полу в производственном помещении
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	20. На предприятии отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств. (ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.21СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	26. На банке с соусом Ponti отсутствовала информация о дате и времени вскрытия, в результате чего не представилось возможным оценить срок хранения после вскрытия, установленный производителем (с момента вскрытия упаковки 14 дней в холодильном оборудовании)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	6. Помещение для выработки пиццы и гамбургеров не обеспечено раковиной для мытья рук, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	28. Каждая емкость с полуфабрикатами не обеспечена маркировочным ярлыком с указанием наименования (компонента), даты и часа изготовления, условий и сроков годности
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	32. Не обеспечена обработка производственных столов в соответствии с требованиями санитарных правил(
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	18. После каждой технологический операции разделочный инвентарь не подвергается санитарной обработке в соответствии с требованиями санитарных правил на момент проведения проверки часть разделочного инвентаря была с признаками загрязнений
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	34. Не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	29. Не осуществляется контроль за качеством и безопасностью производимой продукции, не проводится ежедневная оценка качества готовых блюд, о чем свидетельствует отсутствие записей в «бракеражном» журнале (журнал не ведется с 01.07.2019 г.)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	23. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства. Допускается совместное хранение в холодильной камере готовой и сырой продукции. Также отмечено совместное хранение доброкачественной продукции совместно в недоброкачественной
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	14. Не обеспечен контроль за периодичностью проведения генеральных уборок помещений, оборудования, инвентаря, что подтверждается санитарным состоянием помещений. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение указанных мероприятий
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	37. Допускается совместное хранение домашней и санитарной одежды
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	35. Сотрудники организации питания не соблюдают правила личной гигиены работают в грязной санитарной одежде. У продавца отсутствует санитарная одежда
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	27. Маркировочные ярлыки с каждого тарного места с указанием срока годности (лук, огурцы, рыба с/м) не сохраняются до полного использования продукта
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	13. Помещения, оборудование, инвентарь, кухонная посуда не содержатся в чистоте (поверхности стен, оборудования визуально грязные, засижены тараканами и мухами
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	11. Помещение для выработки пиццы и гамбургеров не обеспечено моечной ванной. Единственная моечная ванна в помещении для выработки роллов фактически используется не только для технологических нужд, но и для обработки кухонной посуды и производственного инвентаря, личной посуды персонала, забора воды для уборки помещений, мытье рук персонала Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	17. В целях предотвращения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь не закреплён за каждым цехом. Разделочный инвентарь (ножи, доски) не обеспечен маркировкой в соответствии с обрабатываемым на нем продуктом.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	12. Не обеспечены условия для качественной обработки кухонной посуды (обработка осуществляется в одной моечной ванне, в которой также осуществляется обработка сырья, рук персонала, личной посуды персонала; забор воды для технологических нужд и для обработки оборудования и помещений предприятия) Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	4. На момент проведения проверки в помещении кладовой для пищевых продуктов отсутствовало искусственное освещение. Лампы накаливания во всех помещениях предприятия не обеспечены плафонами Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	5. Туалет не имеет тамбура, оборудованного вешалами для чистой одежды, умывальником с устройством для мытья рук
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	3. Не обеспечены условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевых продуктов (помещения кладовых для пищевых продуктов и упаковки не обеспечены стеллажами, подтоварниками хранение осуществляется на производственных столах навалом) Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	1. Планировка производственных помещений не обеспечивает возможность осуществления технологических операций, исключающей встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря - отсутствует мясо-рыбный, овощной цеха, не предусмотрено место для обработки яиц, отсутствует моечное отделение Межрегиональным управлением № 107 ФМБА России (далее Управление) в адрес генерального директора ООО «СУШИ ФУД 3» Сильянова И.И. направлено письмо (исх.№13/1022 от 25.10.2019г.) с предложением до 30.10.2019 провести мероприятия, направленные на восстановление дефектов отделки помещений, их оборудование с учетом поточности технологических процессов, генеральную уборку и дезинфекцию производственных, складских и вспомогательных помещений, оборудования, обработку кухонной посуды и инвентаря провести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Специалистами Управления 31.10.2019г произведена повторная выездная проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства РФ, ТР ТС. установлено, что нарушения п. 1 (за исключением оборудования мясо-рыбного цеха), 2, 3, 4, 7- 9, 11, 12, 15, 16 настоящего акта устранены.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\77 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 4 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 4 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880)

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\83 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/83 от 22.01.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	26. Обеспечить централизованную стирку санитарной одежды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 11, ч. 1 ст. 17, ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п. 13.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11, ч. 1 ст. 17, ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п. 13.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\83 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/83 от 22.01.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Предприятие питания обеспечить щетками для мытья посуды, не допускать использование для обработки посуды губчатого материала, грязной ветоши.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.1, 6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.1, 6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\77 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 3 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 3 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\83 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/83 от 22.01.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Предприятие обеспечить разрешенными моющими и дезинфицирующими средствами, с инструкциями по их применению.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.15СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.15СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\83 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/83 от 22.01.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	21. Предприятие обеспечить достаточным количеством уборочного инвентаря, обеспечить его хранение в специально предназначенных местах, максимально приближенных к месту уборки.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 5.13 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 5.13 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протоколы об адм.правонарушении №№ 15\78 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 59 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	15. Обеспечить обработкуяйца, используемого для приготовления блюд.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\78 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 59 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	28. В организации не допускать наличие насекомых (мухи).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 11, ч. 1 ст. 17, ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11, ч. 1 ст. 17, ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\77 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Раковину для мытья рук персонала в помещении по изготовлению роллов использовать по назначению, обеспечить ее средствами для мытья и устройствами для сушки и (или) вытирания рук.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.9 ч. 3 ст. 10, п. 4 ч. 2 ст. 14Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.9 ч. 3 ст. 10, п. 4 ч. 2 ст. 14Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\84 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/84 от 22.01.2020

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\84 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/84 от 22.01.2020

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.6 ч. 1 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.6 ч. 1 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\77 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; ч. 3 ст. 16 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; ч. 3 ст. 16 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протоколы об адм.правонарушении №№ 15\77, 15/79 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г. Постановление о назначении административного наказания № 54 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	14. Обеспечить соблюдение сроков годности, условий хранения, установленных производителем.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 7 ст. 17Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., ч. 7 ст. 17Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\77от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; ч. 4 ст. 13 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; ч. 4 ст. 13 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протоколы об адм.правонарушении №№ 15\78, 15/80 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 59 от 13.11.2019г. Постановление о назначении административного наказания № 55 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	9. Не допускать хранение чистой кухонной посуды на полу в производственном помещении, хранение осуществлять в соответствии с санитарными требованиями.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.18 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.18 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\78 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 59 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	На предприятии обеспечить наличие инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.21СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.21СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\77 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	16. На емкостях с пищевыми продуктами, производитель которых устанавливает условия хранения продукта и срок годности после вскрытия упаковки, обеспечить наличие информации о дате и времени вскрытия.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 6 ч. 3 ст. 10 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).).
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 6 ч. 3 ст. 10 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\84 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/84 от 22.01.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	3. Раковину в помещении для выработки пиццы и гамбургеров обеспечить со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.4 ч. 2 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880). Лицо, допустившее нарушение: ООО «СУШИ ФУД 3»

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Текст

Протоколы об адм.правонарушении №№ 15\79, 15/82, 15/77 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 54 от 13.11.2019г. Постановление о назначении административного наказания № 57 от 13.11.2019г. Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	18. Каждую емкость с полуфабрикатами обеспечивать маркировочным ярлыком с указанием наименования (компонента), даты и часа изготовления, условий и сроков годности.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Текст

Протоколы об адм.правонарушении №№ 15\78, 15/80, 15/81 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 59 от 13.11.2019г. Постановление о назначении административного наказания № 55 от 13.11.2019г. Постановление о назначении административного наказания № 56 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	22. Обеспечить обработку производственных столов в соответствии с требованиями санитарных правил.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.4 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Текст

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	8. После каждой технологический операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке в соответствии с требованиями санитарных правил.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.6СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\83 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/83 от 22.01.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	24. При оборудовании мясо-рыбного цеха выделить отдельный стол для обработки сырой птицы.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11, ч. 1 ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п.п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Текст

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	19. Обеспечить проведение ежедневной оценки качества готовых блюд, с обязательной отметкой в «бракеражном» журнале.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 9.1, 15.1 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Текст

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	При хранении пищевых продуктов соблюдать правила товарного соседства. Не допускать совместное хранение в холодильной камере готовой и сырой продукции, доброкачественной продукции совместно в недоброкачественной.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\77 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	6. Обеспечить контроль за периодичностью проведения генеральных уборок помещений, оборудования, инвентаря. Обеспечить ведение документов, подтверждающих проведение указанных мероприятий.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 10 ч. 3 ст. 10, Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\78 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 59 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	27. Не допускать совместное хранение домашней и санитарной одежды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11, ч. 1 ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п.п. 13.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ

Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Текст

Протоколы об адм.правонарушении №№ 15\78, 15/80, 15/81 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 54 от 13.11.2019г. Постановление о назначении административного наказания № 55 от 13.11.2019г. Постановление о назначении административного наказания № 56 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	25. Обеспечить соблюдение всеми сотрудниками организации питания правил личной гигиены. Продавца обеспечить санитарной одеждой.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протоколы об адм.правонарушении №№ 15\78 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 59 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	17. Маркировочные ярлыки с каждого тарного места с указанием срока годности сохранять до полного использования продукта.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11,ч. 1 ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протоколы об адм.правонарушении №№ 15\77, 15/79, 15/82 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г. Постановление о назначении административного наказания № 54 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	5. Помещения, оборудование, инвентарь, кухонную посуду содержать в чистоте.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 8, 10 ч. 3 ст. 10 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протоколы об адм.правонарушении №№ 15/77, 15\84 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 58 от 13.11.2019г.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г.; п. 1 ч. 3 ст. 10 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15/78от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 59 от 13.11.2019г.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	7. В целях предотвращения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом. Разделочный инвентарь (ножи, доски) обеспечить маркировкой в соответствии с обрабатываемым на нем продуктом.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п. 6.5 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\83 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/83 от 22.01.2020

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

( ст. 11, ч. 1 ст. 17, Федерального Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.16 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\84 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/84 от 22.01.2020

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.2 ч. 2 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №15\84 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/84 от 22.01.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2. Туалет для персонала обеспечить тамбуром, оборудованным вешалами для чистой одежды, умывальником с устройством для мытья рук.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.3 ч. 2 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\84 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/84 от 22.01.2020

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.7 ч. 1 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	Протокол об адм.правонарушении №№ 15\84 от 05.11.19 Постановление о назначении административного наказания № 15/84 от 22.01.2020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-11-01
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-12-18
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. С целью обеспечения поточности технологических процессов, исключающей встречные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в организации предусмотреть мясо-рыбный цех, либо не допускать использование для изготовления готовой продукции сырую продукцию (мясо, рыба, птица).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

(ст. 36 Федерального закона «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.2002 г., п.1 ч. 1 ст. 14 Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880).

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Воронова А.Ю.
Должность	управляющий
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Текст

05.11.2019

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Да
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СУШИ ФУД 3"
ИНН	5321179704
ОГРН	1155321009612

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска	Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	2019-10-25

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10000435877
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Межрегиональное управление № 107 Федерального медико-биологического агентства
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1057530021823
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001214

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10000003874
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Государственный контроль за соблюдением санитарного законодательства Российской Федерации в отдельных отраслях промышленности с особо опасными условиями труда и на отдельных территориях

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Хохлова Елена Анатольевна
Должность	руководитель Межрегионального управления №107 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Золотарева Наталья Михайловна
Должность	старший специалист 1 разряда ОСЭН МРУ №107 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Мокроусова Мария Сергеевна
Должность	главный специалист-эксперт ОСЭН МРУ №107 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Баранова Светлана Леонидовна
Должность	заместитель руководителя Межрегионального управления №107 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Степанова Ксения Фёдоровна
Должность	начальник отдела санитарно-эпидемиологического надзора МРУ №107 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Бдицких Любовь Геннадьевна
Должность	старший специалист 1 разряда ОСЭН МРУ №107 ФМБА России
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала	2019-10-25
Дата окончания проведения мероприятия	2019-11-22
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры	Краснокаменская межрайонная прокуратура
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры	межрайонный прокурор
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры	Курбатов И.А.
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Нет
Цели, задачи, предмет КНМ	- настоящая проверка проводится с целью проверки информации об угрозе причинения вреда здоровью граждан (заявление гр. В (вх. 47 от 18.10.2019 г., мотивированное представление начальника отдела санитарно-эпидемиологического надзора Межрегионального управления № 107 ФМБА России К.Ф. Степановой № 68 от 24.10.2019 г.) - задачами настоящей проверки являются: оценка соответствия деятельности юридического лица, осуществляемой по адресу: Забайкальский край, г. Краснокаменск, 4 А мкр., предприятии по изготовлению готовой продукции «СУШИ ФУД», требованиям санитарного законодательства Российской Федерации. - Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований; проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	1) проверка наличия документов и оценка содержащихся в них сведений, связанных с исполнением юридическим лицом обязательных требований санитарного законодательства, в период с 25.10.2019г. по 22.11.2019г.
Дата начала	2019-10-25
Дата окончания проведения мероприятия	2019-11-22
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	2) визуальный осмотр помещений, оборудования, инвентаря предприятия по изготовлению готовой продукции «СУШИ ФУД» ООО «СУШИ ФУД 3», на предмет соответствия требованиям санитарного законодательства РФ, в период с 25.10.2019г. по 22.11.2019г.,
Дата начала	2019-10-25
Дата окончания проведения мероприятия	2019-11-22
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	3) фото- и видеосъемка в период с 25.10.2019г. по 22.11.2019г.
Дата начала	2019-10-25
Дата окончания проведения мероприятия	2019-11-22

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	30245\36
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2019-10-24
Документ о согласовании проведения КНМ	Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2019-10-24
Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	170
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2019-10-24

Правовое основание КНМ

Дата нормативно-правового акта	2008-12-26
Номер нормативно-правового акта	294-ФЗ
Положение нормативно-правового акта	№:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
Положение нормативно-правового акта.Статья	10
Положение нормативно-правового акта.Пункт	2 п.п. "а"
Положение нормативно-правового акта.Часть	2
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	п.п. б) п.3 Положения о Федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 05.06.2013г. № 476
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	п.п. 5.1. п.5 Положения о Федеральном медико-биологическом агентстве, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 11.04.2005г. № 206
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	п.1 раздела I, п.п. а) п.5 раздела II, п.п. а) п.6 раздела III Положения о Региональном управлении № 107 ФМБА России, утвержденного приказом ФМБА России № 685 от 19.10.2010 г. (с изменениями, утвержденными приказом ФМБА России № 123у от 05.12.2013г.)
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СУШИ ФУД 3" №751903910913

Выявленные нарушения (36 шт.):

Нарушенный правовой акт:

Выданные предписания:

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Общая информация

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СУШИ ФУД 3"
№751903910913