Причина проверки:

проверки выполнения предписания об устранении нарушений требований технических регламентов № 98 от 09.08.2019, срок исполнения которого истек 16.08.2019; предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 262 от 09.08.2019, срок для исполнения которого истек 16.09.2019, 01.12.2019. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; - ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения.»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 7. Предметом настоящей проверки является: Выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (11 шт.):

• в программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий не включены мероприятия по осуществлению лабораторных исследований и испытаний пищевой продукции, воды, используемой в питьевых и хозяйственно-бытовых целей. Не представлены программа производственного контроля утвержденная ИП Виноградовой Ю.В, договор на проведение лабораторных исследований и испытаний с аккредитованной лабораторией, протоколы лабораторных исследований, проведенных в рамках производственного контроля за 2019 год;
• не обеспечено прохождение профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения, так как, согласно сведениям в личной медицинской книжке Колотилина Ю.В. установлено, что сведения о прохождении гигиенического обучения отсутствует, другие документы, подтверждающие проведение этого мероприятия не представлены.допускается приём на работу лиц, не прошедших медицинский осмотр в установленном порядке: на директора Анискина А.С. не представлена личная медицинская книжка со сведениями о прохождении медицинского осмотра (предварительного или периодического);
• для контроля температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов в складском помещении организации торговли отсутствуют приборы, регистрирующие параметры температуры и влажности, журнал регистрации параметров микроклимата не представлен
• .1 предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 262 от 09.08.2019, срок исполнения которого истек 20.08.2019 не выполнен, т.к. не обеспечено необходимым оборудованием (деревянными рейками и т.п.) для соблюдения требуемых условий хранения мясных полуфабрикатов, птицы мороженой. Фактически хранение замороженных мясных полуфабрикатов, птицы мороженой, полуфабрикатов в таре поставщика осуществляется укладкой штабелем, при этом не прокладываются деревянные рейки для лучшей циркуляции воздуха между упаковками производителя, тем самым не обеспечивается циркуляция воздуха между упаковками;
• обеспечивается циркуляция воздуха между упаковками; - п. 2 предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 262 от 09.08.2019, срок исполнения которого истек 20.08.2019 не выполнен: подтоварники, предназначенные для пищевых продуктов, не имеют гигиенического покрытия (фактически поверхность их представлена деревянными необструганными досками, имеющими шероховатую поверхность), что не позволяет проводить мойку и дезинфекцию подтоварников
• не обеспечена достаточным количеством торгового оборудования для хранения пищевой продукции (подтоварниками и стеллажами, хранение пищевых продуктов осуществляется в упаковках непосредственно на полу складского помещения
• не оборудовано изолированное, непроходное фасовочное помещение, не оборудована раковина для мытья рук, двухгнёздная моечная ванна с подводкой горячей и холодной воды. Фактически это ничем не отделенное от остального складского помещения место деревянный стол, на котором расположены весы с емкостью желтого цвета. Здесь же лежат листы бумаги, калькулятор
• не выделены отдельные места (шкаф, вешала) для раздельного хранения домашней и санитарной одежды. Фактически работники в помещениях находятся в верхней одежде (куртках). Санитарная одежда отсутствует
• не обеспечена водоснабжением, используемым для питьевых, хозяйственно-бытовых целей. Документы, подтверждающие организацию подвоза воды для нужд организации торговли, не представлены; работники самостоятельно привозят (приносят) воду в бутылках; документы, подтверждающие исследования качества воды, используемой для питьевых, хозяйственно-бытовых целей не представлены
• ремонтные работы в организации торговли ИП Виноградовой Ю.В. по адресу Забайкальский край, г. Борзя, ул. Чкалова, 10 «К» не проведены, целостность поверхностей полов и стен не восстановлены, стены по-прежнему не имеют покрытия, доступного влажной уборке и дезинфекции. Фактически внутренняя отделка складского помещения: стены окрашены водоэмульсионной краской, на поверхности стен пыль, грязь, полы выложены плиткой, на поверхности которой имеются выбоины, поверхности стен и полов неровные, не доступные влажной уборке и дезинфекции.
• помещения организации торговли ИП Виноградовой Ю.В. по адресу Забайкальский край, г. Борзя, ул. Чкалова, 10 «К» не оснащены металлическими или пластмассовыми педальными бачками с крышками для сбора мусора и отходов в помещениях магазина

Нарушенный правовой акт:

• . 10 ст. 17 гл. 3 ТР ТС 021/2011
• ст.ст. 11, 15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.4,п. 5.9, п. 5.10, п. 7.8 , п. 7.9 ,п. 7.10 ,п. 10.1 ,, п. 10.4 ,п. 10.7 , п. 10.8,п. 13.5,п. 13.4, СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
• т.ст. 11, 15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.4,п. 5.9, п. 5.10, п. 7.8 , п. 7.9 ,п. 7.10 ,п. 10.1 ,, п. 10.4 ,п. 10.7 , п. 10.8,п. 13.5,п. 13.4, СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
• - Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения.»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;

Выданные предписания:

• Организовать проведение лабораторного производственного контроля за качеством и безопасностью, реализуемой пищевой продукции, воды, используемой в питьевых и хозяйственно-бытовых целей. Включить в программу производственного контроля мероприятия по осуществлению лабораторных исследований и испытаний пищевой продукции, воды.
• Обеспечить прохождение работниками организации торговли по адресам: - Забайкальский край, Борзинский район, г. Борзя, ул. Чкалова, 10 «к», - Забайкальский край, Чернышевский район, пгт. Чернышевск, ул. Советская, 4, кор. 1 деятельность которых связана с хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в порядке установленном приказом Министерства здравоохранения РФ «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников» от 29.06.2000 г. № 229
• Обеспечить прохождение медицинского осмотра персоналом организации торговли ИП Виноградовой Ю.В. расположенных по адресам: Забайкальский край, Борзинский район, г. Борзя, ул. Чкалова, 10 «к», Забайкальский край, Чернышевский район, пгт. Чернышевск, ул. Советская, 4, кор. 1. Не допускать прием на работу лиц, не прошедших медицинский осмотр в установленном порядке, в соответствие с ч. 10 ст. 17 гл. 3 ТР ТС 021/2011
• Обеспечить складские помещения организации торговли по адресу Забайкальский край, Чернышевский район, пгт. Чернышевск, ул. Советская, 4, кор. 1 приборами, регистрирующими параметры температуры и влажности, для контроля температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов
• Обеспечить организации торговли ИП Виноградовой Ю.В. по адресам: Забайкальский край, Борзинский район, г. Борзя, ул. Чкалова, 10 «к», Забайкальский край, Чернышевский район, пгт. Чернышевск, ул. Советская, 4, кор. 1 необходимым оборудованием (деревянными рейками и т.п.) для соблюдения требуемых условий хранения мясных полуфабрикатов, птицы мороженой. Хранение замороженных мясных полуфабрикатов, птицы мороженой, полуфабрикатов в таре поставщика, осуществлять прокладывая деревянные рейки между упаковками производителя для лучшей циркуляции воздуха.
• Выполнить гигиеническое покрытие подтоварников, предназначенных для хранения пищевых продуктов, позволяющее проводить мойку и дезинфекцию подтоварников в организациях торговли ИП Виноградовой Ю.В. по адресам: Забайкальский край, Борзинский район, г. Борзя, ул. Чкалова, 10 «к», Забайкальский край, Чернышевский район, пгт. Чернышевск, ул. Советская, 4, кор. 1.
• Обеспечить организации торговли по адресам: - Забайкальский край, Борзинский район, г. Борзя, ул. Чкалова, 10 «к», - Забайкальский край, Чернышевский район, пгт. Чернышевск, ул. Советская, 4, кор. 1 достаточным количеством торгового оборудования для хранения пищевой продукции (подтоварниками и стеллажами). Хранение пищевых продуктов осуществлять на подтоварниках и стеллажах.
• Оборудовать изолированное, непроходное фасовочное помещение в организации торговли по адресу: Забайкальский край, Борзинский район, г.Борзя, ул. Чкалова, 10 «к», оборудовать в нем раковину для мытья рук, двухгнездную моечную ванну с подводкой горячей и холодной воды.
• Обеспечить работников организации розничной торговли по адресу: Забайкальский край, Борзинский район, г. Борзя, ул. Чкалова, 10 «к»; санитарной одеждой, в т.ч. головными уборами. Не допускать совместное хранение санитарной и домашней одежды сотрудников, выделить отдельные места для раздельного хранения одежды.
• Обеспечить организацию торговли по адресу: Забайкальский край, Борзинский район, г.Борзя, ул. Чкалова, 10 «к» водоснабжением, используемым для питьевых, хозяйственно-бытовых целей, отвечающим гигиеническим требованиям.
• Провести ремонтные работы в организации розничной торговли по адресу: Забайкальский край, Борзинский район, г. Борзя, ул. Чкалова, 10 «к», восстановить целостность поверхности пола, стен.
• Обеспечить организацию розничной торговли по адресу: Забайкальский край, Борзинский район, г.Борзя, ул. Чкалова, 10 «к»; металлическими или пластмассовыми педальными бачками с крышками для сбора мусора и отходов в помещениях магазинов.