|
🔢 ИНН:
|
800200802910 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
318753600012510 |
|
📍 Адрес:
|
организация общественного питания «Бухлёр», Забайкальский край, г. Чита, Бабушкина, 68, пом. 1 |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершено |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
17.01.2020 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю 17.01.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Дагбаев Чингис Сергеевич (ИНН: 800200802910) , адрес: организация общественного питания «Бухлёр», Забайкальский край, г. Чита, Бабушкина, 68, пом. 1
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | организация общественного питания «Бухлёр», Забайкальский край, г. Чита, Бабушкина, 68, пом. 1 |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Средний риск (4 класс) |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2020-02-13T10:00:00.0 |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Иное |
| Дата начала | 2020-01-17T14:15:00.0 |
| Длительность КНМ (в днях) | 20 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 7 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи | Нет |
| ФИО | Сусоева Наталья Дмитриевна |
|---|---|
| Должность | ведущий специалист- эксперт отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | На рабочих местах кухонных работников, занятых мытьем посуды отсутствуют дезинфицирующие средства для обработки столовой посуды, мерные емкости для приготовления рабочих растворов. При устном опросе персонал не знает правила мытья и обработки посуды, ветоши. Для столовой посуды оборудована двухсекционная раковина, вместо трёхсекционной ванны. |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | При рассмотрении протоколов лабораторных испытаний №№ 834а/3.2, № 836а/3.2, № 837а/3.2, № 837а/3.2 от 21.01.2020, выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае», установлено, что отобранная в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении ИП Дагбаева Ч.С. Забайкальский край, г. Чита, ул. Бабушкина, 68 проба готового блюда «Бухлёр» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции- обнаружены БГКП (колиформы). - в смывах с объектов окружающей среды (спец. одежда повара, кружки, весы, смеситель для мытья посуды) обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Наличие в пробах пищевой продукции, в смывах санитарно-показательных микроорганизмов, к которым относятся бактерии группы кишечной палочки (БГКП) указывают на несоблюдение требований к безопасности пищевой продукции в ходе технологического процесса, нарушениях при санитарной обработке производственного инвентаря, посуды, используемой при производстве продукции, нарушениях условий хранения полуфабрикатов, не соблюдении правил личной гигиены персоналом, отсутствие контроля за безопасностью пищевой продукции в ходе производственного процесса. |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
|---|---|
| Текст | ч.2 ст.14.43 КоАП РФ Дагбаев-30.000 руб |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Текст | выполнено в ходе проверки |
| Код | Предписание об устранении нарушений требований технических регламентов № 12 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-17 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-30 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Провести генеральную уборку на пищеблоке с применением разрешенных дезинфицирующих средств, с полной обработкой инвентаря, оборудования. |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | ст. 11, ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»; п.п 10 п. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| Код | Предписание об устранении нарушений требований технических регламентов № 12 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-23 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2020-01-30 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Усилить контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, условиями хранения готовой продукции, условиями обработки сырья, технологического инвентаря и оборудования |
| Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Нет |
| Положение нормативно-правового акта | ст. 11, ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2, ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами |
| ФИО | Дагбаев Чингис Сергеевич |
|---|---|
| Должность | индивидуальный предприниматель |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Уполномоченный представитель |
| Тип сведений о результате | Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи |
|---|---|
| Текст | 13.02.2020 10-00 |
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛ/ИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | Дагбаев Чингис Сергеевич |
| ИНН | 800200802910 |
| ОГРН | 318753600012510 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Категория риска | Средний риск (4 класс) |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Лично |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2020-01-17 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001013455 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1057536034731 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 313122070 |
|---|---|
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров |
| ФИО | Дармажапова Зоригто Батоевича |
|---|---|
| Должность | Врача по общей гигиене отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Плотникову Марию Александровну |
| Должность | Заведующую отделением регистрации и кодирования проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Норбоеву Алену Булатовну; |
| Должность | Заведующую отделением отбора проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Лисичникову Наталью Николаевну |
| Должность | Помощника врача по общей гигиене отделения отбора проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Рачева Михаила Юрьевича; |
| Должность | Заведующего отделом эпидемиологии, врача-эпидемиолога |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Зубкову Галину Владимировну |
| Должность | Помощника врача-эпидемиолога отделения эпидемиологического мониторинга |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Сусоеву Наталью Дмитриевну |
| Должность | Ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Малкову Елену Александровну |
| Должность | Помощника врача-эпидемиолога отделения отбора проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Дашиеву Эржену Анатольевну |
| Должность | Заведующую отделением регистрации и кодирования проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Парыгину Веру Валерьевну |
| Должность | Помощника врача-эпидемиолога отделения отбора проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Шалуеву Бальжиму Раднажаповну |
| Должность | Помощника врача по общей гигиене отделения отбора проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Пивоварову Людмилу Викторовну |
| Должность | Заведующую лабораторией санитарно-гигиенических исследований, эксперта |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Шемышевскую Марину Жановну; |
| Должность | Заведующую отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз-врача по общей гигиене, эксперта |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Кириллова Анатолия Дмитриевича |
| Должность | Ведущего специалиста-эксперта отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Помощника врача по общей гигиене Бочкарёва Руслана Александровича |
| Должность | Помощника врача по общей гигиене |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | - Соколову Наталью Сергеевну |
| Должность | Главного специалиста-эксперта отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Заведующую отдела регистрации, кодирования и отбора проб Семенщикову Викторию Юрьевну |
| Должность | Заведующую отдела регистрации, кодирования и отбора проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Демидко Лидию Венидиктовну |
| Должность | Начальника отдела лабораторного обеспечения - химика-эксперта |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Макарову Екатерину Михайловну |
| Должность | Главного специалиста-эксперта отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Василевскую Надежду Васильевну |
| Должность | Заведующую бактериологической лабораторией, врача-бактериолога, эксперта |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Королькова Игоря Григорьевича |
| Должность | Врача по общей гигиене, эксперта отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Старновскую Анну Сергеевну |
| Должность | Заместителя руководителя, эксперта ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае" |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Кириллову Елену Асхатовну; |
| Должность | Помощника врача-эпидемиолога отделения отбора проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Дампилову Ирину Галсановну |
| Должность | Заместителя руководителя медицинской организации по эпидемиологическим вопросам и организации лабораторного дела |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Ангирову Наталью Геннадьевну |
| Должность | Специалиста-эксперта отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Инженера-технолога Жалсанова Нина Батоевна |
| Должность | Инженера-технолога |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Бочкарева Руслана Александровича |
| Должность | Помощника врача по общей гигиене отделения отбора проб |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Санжиеву Аюну Мункоболотовну |
| Должность | Начальника лаборатории физических факторов, ионизирующих и неионизирующих излучений-инженера-лаборанта |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Дата начала | 2020-01-17 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2020-02-13 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры | Прокуратура Забайкальского края |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Нет |
| Цели, задачи, предмет КНМ | проверки информации, содержащейся в мотивированном представлении должностного лица Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю от 17.01.2020 по результатам рассмотрения внеочередного донесения о выявлении групповой заболеваемости ОКИ среди студентов общежития ЧГМА ул. Бабушкина, 48 (вх. № 256 от 17.01.2020 )- Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федерального закона от 02.02.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" - ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"; - ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"; - СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"; - СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; - СанПиН 2.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы". Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами Проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | - проведение отбора проб и лабораторных исследований пищевых продуктов, смывов, воды, в период с 17.01.2020 по 13.02.2020 (20 рабочих дней) в соответствии с предписанием главного (заместителя) государственного санитарного врача о проведении обследований, исследований, испытаний, гигиенических и иных видов оценок от _________________№____________ . |
|---|---|
| Дата начала | 2020-01-17 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2020-02-17 |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | - обследование используемых при осуществлении деятельности ИП Дагбаева Ч.С. территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования в период с 17.01.2020 по 13.02.2020 (20 рабочих дней); |
| Дата начала | 2020-01-17 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2020-02-13 |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | рассмотрение документов, наличие которых предусмотрено нормативно-правовыми актами, указанными в п.6, а также документов, указанных в п. 13 настоящего распоряжения, обследование используемых при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования в период с 17.01.2020 по 13.02.2020 (20 рабочих дней); |
| Дата начала | 2020-01-17 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2020-02-13 |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании |
|---|---|
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2020-01-17 |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании |
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 0017 |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя |
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 42 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2020-01-17 |
| Положение нормативно-правового акта | - Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федерального закона от 02.02.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" - ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"; - ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"; - СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"; - СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; - СанПиН 2.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы"; |
|---|---|
| Тип положения нормативно-правового акта | Правовые основания проведения проверки |