Причина проверки:

с целью: проверки информации, содержащейся в мотивированном представлении должностного лица территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Борзя от 29.05.2020 и проверки информации, изложенной в письменном обращении граждан, поступившим в территориальный отдел (вх. № 16 от 21.05.2020), свидетельствующие об угрозе причинения вреда здоровью гражданзадачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований: -Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; -СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; -СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»; 7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан,

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (9 шт.):

• 1. Не обоснованы размеры и границы санитарно-защитной зоны Центрального грузового терминала АО «Порт Уфа» Проектом санитарно-защитной зоны, на момент проверки, заявление об установлении санитарно-защитной зоны с приложением к нему документов, предусмотренных пунктом 14 «Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон», в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (ее территориальные органы) не поступало. 2. Не обеспечен производственный контроль загрязняющих веществ в зоне влияния пред-приятия, с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и его здоровье. 3. Не разработаны планы организационно-технические или иные мероприятий, направленные на обеспечения качества атмосферного воздуха санитарным правилам, в том числе ме-роприятия при неблагоприятных метеорологических условиях
• при проведении инструментальных замеров вытяжной вентиляции без притока установлено: вентиляционная система находится в рабочем состоянии, согласно п.4.17 СП 118.13330.2012. Свод правил. «Общественные здания и сооружения» оценить достаточность удаляемого и подаваемого воздуха невозможно в связи с тем, что технологическая часть проекта с проектными расчетами системы вентиляции не представлены, отсутствует (протокол инструментальных замеров вентиляции № 1434/3.7 от 11 июня 2020 года). В обеденном зале оборудован кондиционер, обеспечивающий только приток воздуха. В туалете не оборудована автономная система вытяжной вентиляции с естественным побуждением, общедомовые вентиляционные каналы закрашены
• набор помещений не соответствуют мощности организации, не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, не соблюдается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, цеховое деление отсутствует, приготовление блюд, первичная обработка сырья осуществляются в одной комнате (производственный цех), в которой также проводят мытьё кухонной и столовой посуды, а также встречное движение посетителей и персонала. Организация имеет одни вход – выход, служащий для загрузки сырья, для входа посетителей и персонала
• в организации общественного питания кафе «Пицца» оборудован совмещенный туалет для посетителей и персонала, т.е. не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены работниками кафе
• на полке для обуви хранится вещество белого цвета в прозрачном полиэтиленовом пакете без маркировки, со слов Латыповой И.С., - это дезинфицирующее средство, на котором отсутствует упаковка изготовителя, не выделено специально отведенное место для его хранения. Не представлен товарно-сопроводительный документ, свидетельствующие о приобретении дезинфицирующего средства, его наименовании, дате изготовления, сроке годности, инструкции по применению;
• не оборудована гардеробная для раздельного хранения санитарной и домашней одежды, не обеспечено раздельное хранение верхней, домашней, рабочей одежды и обуви. Фактически хранение вещей неупорядоченно, оборудована настенная вешалка, где хранятся личные вещи и санитарная одежда. Здесь же установлен холодильник для хранения продуктов
• допускается хранение необработанных яиц в картонных кассетах производителя, в производственном цехе
• для разделки сырой продукции отсутствует разделочный стол, на момент проверки разделка сырого мяса проводилась на столе, где установлены фритюрница, индукционная электрическая одноконфорочная плитка
• поверхность пола в обеденном зале имеет механические повреждения в виде нарушения целостности покрытия-выбоин, обнаживших шероховатое, бетонное покрытие пола, что не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию.

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01
• п.п.4.4,4.6 СП 2.3.6.1079-01
• п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01
• п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01
• п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01
• п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01
• п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01
• п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01
• п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01
• -Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; -Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; -СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; -СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»;

Выданные предписания:

• разместить организацию общественного питания кафе «Пицца» в нежилых этажах жилых зданий
• производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.
• предусмотреть последовательность (поточность) технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, оборудовать цех для первичной обработки продуктов, помещение для мытья посуды. Оборудовать два входа-выхода
• оборудовать туалет для работников кафе «Пицца». Не допускать совмещение туалетов для персонала и посетителей
• дезинфицирующие средства хранить в специально отведенном месте, в таре изготовителя, использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями
• оборудовать гардеробную для раздельного хранения санитарной и домашней одежды, обеспечить раздельное хранение верхней, домашней, рабочей одежды и обуви
• не допускать хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах
• для обработки сырой продукции установить разделочный стол с маркировкой сырая продукция
• провести отделку полов в обеденном зале, материалами стойкими к санитарной обработке и дезинфекции