РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВА с ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СИНЕРГИЯ»
№752005179418

🔢 ИНН:
7524017558
🆔 ОГРН:
1127524000614
📍 Адрес:
672042, Забайкальский край, г. Чита, ул. Микрорайон 6-й, дом 3, квартира, 104
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
05.10.2020

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю 05.10.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВА с ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СИНЕРГИЯ» (ИНН: 7524017558) , адрес: 672042, Забайкальский край, г. Чита, ул. Микрорайон 6-й, дом 3, квартира, 104

Причина проверки:

Цели: проверки информации, содержащейся в мотивированном представлении должностного лица территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей от 29.09.2020 и проверки информации, изложенной в письменном обращении (включая дополнение от 24.09.2020), поступившем в Управление (вх.№2283/ж от 16.09.2020), телефонограмме №2 от 17.09.2020, свидетельствующие об угрозе причинения вреда здоровью граждан; Задачи: - Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федерального закона от 02.02.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 № 880; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68; - Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016); - Единых санитарно-эпидемиологических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010г. №299 Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (22 шт.):
  • Внутренняя отделка помещения пищеблока: стен, потолков имеет дефекты (в виде отслоившейся краски), полы в помещениях пищеблока отделаны плиткой, которая местами отсутствует
  • Для мытья столовой посуды используется жидкое моющее средство АОS с глицерином, ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой осуществляется с помощью шланга без душевой насадки, (ввиду отсутствия душевой насадки)
  • Для дезинфекции столовой посуды и приборов в наличии имеются и используются дезинфицирующие средства «ДП2Т», «HELPER», «Прогресс», на которые отсутствуют инструкции по их применению, в производственных цехах вывешены инструкции по приготовлению дезинфицирующего средства «А-Дез» (отсутствующего в наличии на момент проверки)
  • Для раздачи пищи используется мокрая посуда, а именно при визуальном осмотре установлено: - чистые стаканы и тарелки не просушиваются на решетчатых полках, стеллажах: стаканы на линии раздачи хранятся на подносах в непросушенном виде, на подносах вода, стекающая с мокрых стаканов
  • мытье столовой посуды осуществляется без использования щеток для удаления остатков пищи, используется тканевая ветошь, а так же губчатый материал, качественная обработка которого невозможна
  • Технологическое оборудование (кухонная посуда: баки, кастрюли, ведра, миски), (холодильники, морозильные камеры), производственные столы, установленные в производственных помещениях пищеблока не имеют специальной маркировки, что не исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
  • Используемые разделочные доски и ножи, закрепленные за каждым цехом не имеют специальной маркировки, в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами
  • В морозильных камерах для хранения мяса и рыбы отсутствуют термометры для контроля условий хранения, в связи с чем, не представляется возможным оценить условия хранения скоропортящихся продуктов (мяса свинины и кур), не осуществляется ежедневный контроль температурного режима, с регистрацией в журнале контроля температурного режима холодильного оборудования
  • Имеющийся уборочный инвентарь (швабры, ветошь) по окончании уборки не просушивается и не хранится в чистом виде, а именно: мокрая ветошь хранится на швабрах
  • Раковины для мытья рук в горячем цехе и туалете для персонала пищеблока не обеспечены устройствами для вытирания и (или) сушки рук, (в туалете для персонала пищеблока используется одно тканевое полотенце) используемое персоналом пищеблока
  • Пищевые отходы собираются в не промаркированную тару (пластиковые ведра) без крышек
  • Не представлена программа производственного контроля, не проводится лабораторный контроль изготовляемых блюд и изделий, протоколы лабораторных исследований не представлены
  • Не проводится генеральная уборка помещений пищеблока, не представлены документы, подтверждающие проведение генеральной уборки (графики (журналы)) ежемесячного проведения генеральной уборки помещений
  • В ходе проверки установлено наличие насекомых (обнаружен таракан в складском помещении для хранения сыпучих продуктов «Гармандже»), что свидетельствует о нерегулярном проведении мероприятий по дезинсекции
  • Текущая уборка проводится не постоянно, не своевременно, помещения не содержатся в чистоте, в производственных цехах не ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно в ходе проведения проверки установлено следующее: на холодильном оборудование обнаружены следы жизнедеятельности мух (засижен мухами); места скопления пыли (нагревательные приборы) не регулярно очищаются от пыли и загрязнения (не промыты от грязи, жира), не представлены графики проведения текущей уборки
  • Используются разделочные доски с дефектами (трещинами, порезами), затрудняющими их санитарную обработку: механическую очистку и мытье
  • В ходе проверки не представлен журнал осмотра открытых частей тела персонала на гнойничковые заболевания, журнал поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов
  • В кондитерском цехе установлен факт не соблюдения правил личной гигиены работниками, хранения верхней одежды, ношение ювелирных украшений (серег, колец)
  • установлено не соблюдение персоналом пищеблока ООО «Синергия» правил личной гигиены, а именно: - при работе с посетителями продавцом-кассиром ООО «Синергия» Крыловой Светланой Валериевной маска для защиты органов дыхания не использовалась, находилась под подборотком, не закрывала рот, нос и подбородок
  • не проводится обеззараживание воздуха в помещениях пищеблока ООО «Синергия» с использованием оборудования для обеззараживания воздуха (ввиду отсутствия рециркуляторов). - не проводится выявление лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу работников пищеблока, а именно: организация ежедневного, перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением контроля температуры тела работника (в виду отсутствия термометров на момент проверки), и обязательным отстранением от нахождения на рабочем месте лиц с повышенной температурой тела и /или с признаками респираторного заболевания. - не обеспечено соблюдение правил личной гигиены физическими лицами (работниками пищеблока), а именно: возле раковины в местах общего пользования (туалете для персонала пищеблока), возле раковины для мытья рук персонала пищеблока, оборудованной в горячем цехе - отсутствуют кожные антисептики. установлено не соблюдение персоналом пищеблока ООО «Синергия» правил личной гигиены, а именно: - при работе с посетителями продавцом-кассиром ООО «Синергия» Крыловой Светланой Валериевной маска для защиты органов дыхания не использовалась, находилась под подборотком, не закрывала рот, нос и подбородок; - во время работы поваром пищеблока ООО «Синергия» Улановым Владимиром Сергеевичем маска для защиты органов дыхания не использовалась, находилась под подборотком, не закрывала рот, нос и подбородок; - во время работы поваром пищеблока ООО «Синергия» Орловой Татьяной Анатольевной маска для защиты органов дыхания использовалась не надлежащим образом, была надета на рот, не закрывала нос
  • Во время работы поваром пищеблока ООО «Синергия» Орловой Татьяной Анатольевной маска для защиты органов дыхания использовалась не надлежащим образом, была надета на рот, не закрывала нос
  • Во время работы поваром пищеблока ООО «Синергия» Улановым Владимиром Сергеевичем маска для защиты органов дыхания не использовалась, находилась под подборотком, не закрывала рот, нос и подбородок
Нарушенный правовой акт:
  • п. 5.5, п.5.6. СП 2.3.6.1079-01
  • п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания.Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п.6.15. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 6.14., п. 9.7. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 6.3. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п.5.13. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 4.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 14.1., п. 14.2, п. 14.3., п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01; п.1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001г.)
  • п. 5.12. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 12.1, п. 12.2, п.12.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 4.12, п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»;
  • п. 6.6., п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 13.5., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • п.4.4 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)
  • – Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294–ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» - Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон от 02.02.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 № 880; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
  • - Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016); - Единые санитарно-эпидемиологических требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010г. №299; - СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»; - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001г.) - СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)
Выданные предписания:
  • Устранить дефекты внутренней отделки: стен, потолков, пола в помещениях пищеблока в соответствии с требованиями п. 5.5, п.5.6. СП 2.3.6.1079-01
  • Мытье столовой посуды ручным способом производить в следующем порядке: механическое удаление остатков пищи; мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны; мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 С и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны; ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах, в соответствии с п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организация общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила».
  • В конце рабочей смены проводить дезинфекцию всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению. На все имеющиеся дезинфицирующие средства «ДП2Т», «HELPER», «Прогресс» иметь инструкцию по их приготовлению и применению, в соответствии с требованиями п.6.15. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»;
  • Для раздачи пищи использовать сухую посуду: - чистые стаканы и тарелки просушивать на решетчатых полках, стеллажах: стаканы на линии раздачи хранить на подносах в просушенном виде, в соответствии с требованиями п. 6.14., п. 9.7. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»; - мытье столовой посуды осуществлять с использованием щеток для удаления остатков пищи, не допускать использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна, в соответствии с требованиями п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • мытье столовой посуды осуществлять с использованием щеток для удаления остатков пищи, не допускать использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна, в соответствии с требованиями п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Технологическое оборудование (кухонная посуда: баки, кастрюли, ведра, миски), (холодильники, морозильные камеры), производственные столы, установленные в производственных помещениях пищеблока обеспечить специальной маркировкой, в целях исключения возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, в соответствии с требованиями п. 6.3. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Используемые разделочные доски и ножи, закрепленные за каждым цехом обеспечить специальной маркировкой, в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, согласно п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила».
  • Морозильные камеры для хранения мяса и рыбы обеспечить термометрами для контроля условий хранения продуктов, осуществлять ежедневный контроль температурного режима холодильного оборудования, с регистрацией в журнале контроля температурного режима холодильного оборудования, в соответствии с требованиями п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Имеющийся уборочный инвентарь (швабры, ветошь) по окончании уборки просушивать и хранить в чистом виде, в соответствии с требованиями п.5.13. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Раковины для мытья рук в горячем цехе и туалете для персонала пищеблока обеспечить устройствами для вытирания и (или) сушки рук, в соответствии с требованиями п. 4.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Пищевые отходы собирать в промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), баки и ведра после удаления отходов промывать моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивать горячей водой 40-0 град. С и просушивать, в соответствии с п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»;
  • Обеспечить организацию производственного и лабораторного контроля изготовляемых блюд и изделий, в соответствии с требованиями п. 14.1., п. 14.2, п. 14.3., п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01; п.1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001г.)
  • Обеспечить не реже одного раза в месяц проведение генеральной уборки и дезинфекции помещений. При необходимости в установленном порядке проводить дезинсекцию и дератизацию помещений, в соответствии с требованиями п. 5.12. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Не допускать наличие на пищеблоке насекомых (вредных членистоногих - таракан, мух. Мероприятия по дезинсекции, дератизации проводить постоянно и регулярно в установленном порядке, согласно методики, кратности и условий проведения дезинсекционных и дератизационных работ, регламентированных гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных работ, согласно требований п. 12.1, п. 12.2, п.12.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Текущую уборку в помещениях пищеблока проводить постоянно, своевременно, помещения пищеблока содержать в чистоте, места скопления пыли (нагревательные приборы) регулярно очищать от пыли и загрязнения, в соответствии с п. 4.12, п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Не допускать использование разделочных досок с дефектами (трещинами, порезами), затрудняющими их санитарную обработку: механическую очистку и мытье, в соответствии с п. 6.6., п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Обеспечить наличие журнала осмотра открытых частей тела персонала на гнойничковые заболевания, журнала поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, в соответствии с требованиями п. 13.5., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Обеспечить соблюдение работниками пищеблока правил личной гигиены, при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, в соответствии с требованиями п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
  • Обеспечить проведение на постоянной основе: соблюдения персоналом мер личной гигиены (использование масок для защиты органов дыхания при работе с посетителями; частое мытье рук с мылом или обработка их кожными антисептиками, дезинфицирующими салфетками)
  • 1. профилактической текущей дезинфекции (уборки всех помещений, включая комнаты приема пищи, отдыха, туалетных комнат) с применением дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по режиму воздействия на вирусные инфекции (применяя наименее токсичные вещества); 2. проветривания и обеззараживания воздуха в помещениях с помощью бактерицидных облучателей-рециркуляторов (в т.ч. передвижных), обратив особое внимание на помещения для работы с посетителями (клиентами); 3. соблюдения персоналом мер личной гигиены (использование масок для защиты органов дыхания при работе с посетителями; частое мытье рук с мылом или обработка их кожными антисептиками, дезинфицирующими салфетками); 4. фильтров при входе работников в организацию и в течение рабочего дня (по показаниям) с измерением температуры тела бесконтактным или контактным способом с регистрацией в соответствующем журнале, с обязательным отстранением от нахождения на рабочем месте персонала с проявлениями острых респираторных инфекций (повышения температуры, кашель, насморк)
  • соблюдения персоналом мер личной гигиены (использование масок для защиты органов дыхания при работе с посетителями; частое мытье рук с мылом или обработка их кожными антисептиками, дезинфицирующими салфетками)
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Забайкальский край, Балейский район, «Верхне-Алиинское» месторождение, в 30 км. восточнее города Балей
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ 672042, Забайкальский край, г. Чита, ул. Микрорайон 6-й, дом 3, квартира, 104
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 29.10.2020 17:30:00
Место составления акта о проведении КНМ 673450, Забайкальский край, г. Балей, ул. Красноармейская, 64
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала проведения мероприятия 15.10.2020
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кожемякина Людмила Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Зимирева Лариса Ивановна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ и.о. начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Внутренняя отделка помещения пищеблока: стен, потолков имеет дефекты (в виде отслоившейся краски), полы в помещениях пищеблока отделаны плиткой, которая местами отсутствует
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для мытья столовой посуды используется жидкое моющее средство АОS с глицерином, ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой осуществляется с помощью шланга без душевой насадки, (ввиду отсутствия душевой насадки)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для дезинфекции столовой посуды и приборов в наличии имеются и используются дезинфицирующие средства «ДП2Т», «HELPER», «Прогресс», на которые отсутствуют инструкции по их применению, в производственных цехах вывешены инструкции по приготовлению дезинфицирующего средства «А-Дез» (отсутствующего в наличии на момент проверки)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Для раздачи пищи используется мокрая посуда, а именно при визуальном осмотре установлено: - чистые стаканы и тарелки не просушиваются на решетчатых полках, стеллажах: стаканы на линии раздачи хранятся на подносах в непросушенном виде, на подносах вода, стекающая с мокрых стаканов
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) мытье столовой посуды осуществляется без использования щеток для удаления остатков пищи, используется тканевая ветошь, а так же губчатый материал, качественная обработка которого невозможна
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Технологическое оборудование (кухонная посуда: баки, кастрюли, ведра, миски), (холодильники, морозильные камеры), производственные столы, установленные в производственных помещениях пищеблока не имеют специальной маркировки, что не исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Используемые разделочные доски и ножи, закрепленные за каждым цехом не имеют специальной маркировки, в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В морозильных камерах для хранения мяса и рыбы отсутствуют термометры для контроля условий хранения, в связи с чем, не представляется возможным оценить условия хранения скоропортящихся продуктов (мяса свинины и кур), не осуществляется ежедневный контроль температурного режима, с регистрацией в журнале контроля температурного режима холодильного оборудования
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Имеющийся уборочный инвентарь (швабры, ветошь) по окончании уборки не просушивается и не хранится в чистом виде, а именно: мокрая ветошь хранится на швабрах
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Раковины для мытья рук в горячем цехе и туалете для персонала пищеблока не обеспечены устройствами для вытирания и (или) сушки рук, (в туалете для персонала пищеблока используется одно тканевое полотенце) используемое персоналом пищеблока
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Пищевые отходы собираются в не промаркированную тару (пластиковые ведра) без крышек
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не представлена программа производственного контроля, не проводится лабораторный контроль изготовляемых блюд и изделий, протоколы лабораторных исследований не представлены
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не проводится генеральная уборка помещений пищеблока, не представлены документы, подтверждающие проведение генеральной уборки (графики (журналы)) ежемесячного проведения генеральной уборки помещений
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В ходе проверки установлено наличие насекомых (обнаружен таракан в складском помещении для хранения сыпучих продуктов «Гармандже»), что свидетельствует о нерегулярном проведении мероприятий по дезинсекции
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Текущая уборка проводится не постоянно, не своевременно, помещения не содержатся в чистоте, в производственных цехах не ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, а именно в ходе проведения проверки установлено следующее: на холодильном оборудование обнаружены следы жизнедеятельности мух (засижен мухами); места скопления пыли (нагревательные приборы) не регулярно очищаются от пыли и загрязнения (не промыты от грязи, жира), не представлены графики проведения текущей уборки
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Используются разделочные доски с дефектами (трещинами, порезами), затрудняющими их санитарную обработку: механическую очистку и мытье
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В ходе проверки не представлен журнал осмотра открытых частей тела персонала на гнойничковые заболевания, журнал поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В кондитерском цехе установлен факт не соблюдения правил личной гигиены работниками, хранения верхней одежды, ношение ювелирных украшений (серег, колец)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) установлено не соблюдение персоналом пищеблока ООО «Синергия» правил личной гигиены, а именно: - при работе с посетителями продавцом-кассиром ООО «Синергия» Крыловой Светланой Валериевной маска для защиты органов дыхания не использовалась, находилась под подборотком, не закрывала рот, нос и подбородок
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) не проводится обеззараживание воздуха в помещениях пищеблока ООО «Синергия» с использованием оборудования для обеззараживания воздуха (ввиду отсутствия рециркуляторов). - не проводится выявление лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу работников пищеблока, а именно: организация ежедневного, перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением контроля температуры тела работника (в виду отсутствия термометров на момент проверки), и обязательным отстранением от нахождения на рабочем месте лиц с повышенной температурой тела и /или с признаками респираторного заболевания. - не обеспечено соблюдение правил личной гигиены физическими лицами (работниками пищеблока), а именно: возле раковины в местах общего пользования (туалете для персонала пищеблока), возле раковины для мытья рук персонала пищеблока, оборудованной в горячем цехе - отсутствуют кожные антисептики. установлено не соблюдение персоналом пищеблока ООО «Синергия» правил личной гигиены, а именно: - при работе с посетителями продавцом-кассиром ООО «Синергия» Крыловой Светланой Валериевной маска для защиты органов дыхания не использовалась, находилась под подборотком, не закрывала рот, нос и подбородок; - во время работы поваром пищеблока ООО «Синергия» Улановым Владимиром Сергеевичем маска для защиты органов дыхания не использовалась, находилась под подборотком, не закрывала рот, нос и подбородок; - во время работы поваром пищеблока ООО «Синергия» Орловой Татьяной Анатольевной маска для защиты органов дыхания использовалась не надлежащим образом, была надета на рот, не закрывала нос
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Во время работы поваром пищеблока ООО «Синергия» Орловой Татьяной Анатольевной маска для защиты органов дыхания использовалась не надлежащим образом, была надета на рот, не закрывала нос
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Во время работы поваром пищеблока ООО «Синергия» Улановым Владимиром Сергеевичем маска для защиты органов дыхания не использовалась, находилась под подборотком, не закрывала рот, нос и подбородок

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Устранить дефекты внутренней отделки: стен, потолков, пола в помещениях пищеблока в соответствии с требованиями п. 5.5, п.5.6. СП 2.3.6.1079-01

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.5, п.5.6. СП 2.3.6.1079-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Мытье столовой посуды ручным способом производить в следующем порядке: механическое удаление остатков пищи; мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны; мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 С и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны; ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах, в соответствии с п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организация общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания.Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В конце рабочей смены проводить дезинфекцию всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению. На все имеющиеся дезинфицирующие средства «ДП2Т», «HELPER», «Прогресс» иметь инструкцию по их приготовлению и применению, в соответствии с требованиями п.6.15. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»;

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.6.15. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для раздачи пищи использовать сухую посуду: - чистые стаканы и тарелки просушивать на решетчатых полках, стеллажах: стаканы на линии раздачи хранить на подносах в просушенном виде, в соответствии с требованиями п. 6.14., п. 9.7. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»; - мытье столовой посуды осуществлять с использованием щеток для удаления остатков пищи, не допускать использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна, в соответствии с требованиями п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.14., п. 9.7. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ мытье столовой посуды осуществлять с использованием щеток для удаления остатков пищи, не допускать использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна, в соответствии с требованиями п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Технологическое оборудование (кухонная посуда: баки, кастрюли, ведра, миски), (холодильники, морозильные камеры), производственные столы, установленные в производственных помещениях пищеблока обеспечить специальной маркировкой, в целях исключения возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, в соответствии с требованиями п. 6.3. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.3. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Используемые разделочные доски и ножи, закрепленные за каждым цехом обеспечить специальной маркировкой, в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, согласно п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила».

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Морозильные камеры для хранения мяса и рыбы обеспечить термометрами для контроля условий хранения продуктов, осуществлять ежедневный контроль температурного режима холодильного оборудования, с регистрацией в журнале контроля температурного режима холодильного оборудования, в соответствии с требованиями п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Имеющийся уборочный инвентарь (швабры, ветошь) по окончании уборки просушивать и хранить в чистом виде, в соответствии с требованиями п.5.13. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.13. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Раковины для мытья рук в горячем цехе и туалете для персонала пищеблока обеспечить устройствами для вытирания и (или) сушки рук, в соответствии с требованиями п. 4.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Пищевые отходы собирать в промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), баки и ведра после удаления отходов промывать моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивать горячей водой 40-0 град. С и просушивать, в соответствии с п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»;

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить организацию производственного и лабораторного контроля изготовляемых блюд и изделий, в соответствии с требованиями п. 14.1., п. 14.2, п. 14.3., п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01; п.1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001г.)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 14.1., п. 14.2, п. 14.3., п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01; п.1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001г.)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить не реже одного раза в месяц проведение генеральной уборки и дезинфекции помещений. При необходимости в установленном порядке проводить дезинсекцию и дератизацию помещений, в соответствии с требованиями п. 5.12. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.12. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать наличие на пищеблоке насекомых (вредных членистоногих - таракан, мух. Мероприятия по дезинсекции, дератизации проводить постоянно и регулярно в установленном порядке, согласно методики, кратности и условий проведения дезинсекционных и дератизационных работ, регламентированных гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных работ, согласно требований п. 12.1, п. 12.2, п.12.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 12.1, п. 12.2, п.12.3, п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Текущую уборку в помещениях пищеблока проводить постоянно, своевременно, помещения пищеблока содержать в чистоте, места скопления пыли (нагревательные приборы) регулярно очищать от пыли и загрязнения, в соответствии с п. 4.12, п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.12, п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»;
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать использование разделочных досок с дефектами (трещинами, порезами), затрудняющими их санитарную обработку: механическую очистку и мытье, в соответствии с п. 6.6., п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.6., п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить наличие журнала осмотра открытых частей тела персонала на гнойничковые заболевания, журнала поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, в соответствии с требованиями п. 13.5., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.5., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол №72 от 02.11.2020 по ст. 6.6. КоАП РФ на юридическое лицо, вынесено постановление в виде штрафа 30 000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №40
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 20.11.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение работниками пищеблока правил личной гигиены, при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, в соответствии с требованиями п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол от 02.11.2020 по ч. 2 ст. 6.3 КоАП РФ в отношении продавца-кассира ООО «Синергия» Крылову Светлану Валериевну, направлен в мировой суд

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №256
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить проведение на постоянной основе: соблюдения персоналом мер личной гигиены (использование масок для защиты органов дыхания при работе с посетителями; частое мытье рук с мылом или обработка их кожными антисептиками, дезинфицирующими салфетками)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4.4 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол от 02.11.2020 по ч. 2 ст. 6.3 КоАП РФ на директора ООО «Синергия» Хальченко Светлану Петровну, направлен в мировой суд

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №256
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. профилактической текущей дезинфекции (уборки всех помещений, включая комнаты приема пищи, отдыха, туалетных комнат) с применением дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по режиму воздействия на вирусные инфекции (применяя наименее токсичные вещества); 2. проветривания и обеззараживания воздуха в помещениях с помощью бактерицидных облучателей-рециркуляторов (в т.ч. передвижных), обратив особое внимание на помещения для работы с посетителями (клиентами); 3. соблюдения персоналом мер личной гигиены (использование масок для защиты органов дыхания при работе с посетителями; частое мытье рук с мылом или обработка их кожными антисептиками, дезинфицирующими салфетками); 4. фильтров при входе работников в организацию и в течение рабочего дня (по показаниям) с измерением температуры тела бесконтактным или контактным способом с регистрацией в соответствующем журнале, с обязательным отстранением от нахождения на рабочем месте персонала с проявлениями острых респираторных инфекций (повышения температуры, кашель, насморк)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4.4 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол от 02.11.2020 по ч. 2 ст. 6.3 КоАП РФ на повара ООО «Синергия» Орлову Татьяну Анатольевну направлен в мировой суд

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №256
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ соблюдения персоналом мер личной гигиены (использование масок для защиты органов дыхания при работе с посетителями; частое мытье рук с мылом или обработка их кожными антисептиками, дезинфицирующими салфетками)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4.4 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате Протокол от 02.11.2020 по ч. 2 ст. 6.3. КоАП РФ на повара ООО «Синергия»Уланова Владимира Сергеевича направлен в мировой суд

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ №256
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.10.2020
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ соблюдения персоналом мер личной гигиены (использование масок для защиты органов дыхания при работе с посетителями; частое мытье рук с мылом или обработка их кожными антисептиками, дезинфицирующими салфетками)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4.4 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Хальченко Светлана Петровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Директор ООО "Синергия"
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате Ознакомлена

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ОБЩЕСТВА с ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СИНЕРГИЯ»
ИНН проверяемого лица 7524017558
ОГРН проверяемого лица 1127524000614

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 14.10.2020

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001013455
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057536034731
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кожемякина Людмила Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Зимирева Лариса Ивановна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ и.о. начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 05.10.2020
Дата окончания проведения мероприятия 30.10.2020
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры 672002, Забайкальский край, г. Чита, ул. Амурская, 71
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры Первый заместитель прокурора края государственный советник юстиции 3 класса
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры М.В. Шипицын
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Цели: проверки информации, содержащейся в мотивированном представлении должностного лица территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей от 29.09.2020 и проверки информации, изложенной в письменном обращении (включая дополнение от 24.09.2020), поступившем в Управление (вх.№2283/ж от 16.09.2020), телефонограмме №2 от 17.09.2020, свидетельствующие об угрозе причинения вреда здоровью граждан; Задачи: - Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федерального закона от 02.02.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 № 880; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68; - Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016); - Единых санитарно-эпидемиологических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010г. №299 Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Основание проведения КНМ Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя (заместителя руководителя) органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 784-14
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 02.10.2020

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта – Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294–ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» - Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон от 02.02.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 № 880; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта - Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016); - Единые санитарно-эпидемиологических требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010г. №299; - СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила»; - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001г.) - СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой