Причина проверки:

С целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента РФ от 14102020 ПР1665 Задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований ФЗ от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ФЗ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ФЗ от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияПредметом является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В МОУ «Могойтуйская СОШ 2 им ЮБ Шагдарова» в обед во все дни не включено первое блюдо а закуска в виде порционированных овощей огурцы и салата из свежих огурцов представлена только в двух днях за 12 дней 16102020 и 15122020 в остальные дни закуска не представлена в нарушение п 619 СанПиН 245240908Первое блюдо не включено в обед во все дни закуска в виде проционированных овощей огурцы и салата из свежих огурцов представлена только в дух днях 16102020 и 15122020 в остальные дни закуска не представлена в нарушение п 619 СанПиН 245240908 В фактическом рационе питания отмечено невыполнение норм питания по отношению к утвержденному примерному меню и составило по мясу 50 по рыбе 667 по молоку 50 по сливочному маслу 142 по овощам 50 по фруктам 50 по творогу по сокам 100 не предусмотрены в примерном меню
• Не соответствует по калорийности и полноте вложения сырья требованиям порционирование блюда «Огурцы свежие» для детей в возрасте с 7 до 11 лет ниже рекомендуемых норм согласно приложению 3 СанПиН 245240908 по массе порций блюд фактическое 536 гр норма 60100 гр фактическая суммарная калорийность готовых блюд потребляемых детьми в возрасте с 7 до 11 лет в МОУ «МСОШ 2» за один прием пищи обед составляет 5909 ккал что ниже нормируемого значения 7058225 ккал и не соответствует требованиям п 69 таблицы 1 3 приложения 4 СанПиН 245240908 занижено теоретическое содержание кальция фосфора для детей с 7 лет до 11 лет что не соответствует требованиям п 614 приложению 4 таблице 1 СанПиН 245240908 кальция 2537 мг при норме 330 мг 385 мг для детей 711 лет фосфора 4154 мг при норме 495 мг 5775 мг для детей 711 лет занижено фактическое содержание жиров углеводов для детей с 7 лет до 11 лет что не соответствует требованиям п 614 приложению 4 таблице 1 СанПиН 245240908 183 г при норме 2372765 г для детей 711 лет углеводов 816 г при норме 100511725 г
• В производственных помещениях пищеблока имеется неисправное технологические и холодильное оборудование пароконветомат 1 посудомоечная машина 1 весы электрические до 200 кг 1 весы электрические до 10 кг 1 котел пищеварочный 1

Нарушенный правовой акт:

• п 619 СанПиН 245240908
• п 69 таблицы 1 3 приложения 4 п 614 таблицы 1 приложения 4 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 43 СанПиН 245240908
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «б» п 1 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34
• ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 214107401 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения Контроль качества» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• В МОУ «Могойтуйская СОШ 2 им ЮБ Шагдарова» при организации питания обеспечить в обед ежедневно включение первого блюда и закуски в виде порционированных овощей огурцы и салата из свежих огурцов согласно п 619 СанПиН 245240908В фактическом рационе питания обеспечить выполнение норм питания по отношению к утвержденному примерному меню при проверке выполнение норм составило по мясу 50 по рыбе 667 по молоку 50 по сливочному маслу 142 по овощам 50 по фруктам 50 по творогу по сокам 100 не предусмотрены в примерном меню см ЭЗ 484ЭЗАБО2470 от 24122020
• В рационе питания детей с 7 лет до 11 лет обучающихся в МОУ «Могойтуйская СОШ 2 им ЮБ Шагдарова» обеспечить нормы по калорийности и полноте вложения сырья см ЭЗ 483ЭЗАБО2434 от 21122020 прилагается к акту а именно порционирование блюда «Огурцы свежие» для детей в возрасте с 7 до 11 лет обеспечить согласно приложению 3 СанПиН 245240908 норма 60100 гр обеспечить нормы по суммарной калорийности готовых блюд потребляемых детьми в возрасте с 7 до 11 лет в МОУ «МСОШ 2» за один прием пищи обед норма 7058225 ккал согласно п 69 таблицы 1 3 приложения 4 СанПиН 245240908 по содержанию кальция фосфора для детей с 7 лет до 11 лет при проверке составило кальция 2537 мг при норме 330 мг 385 мг для детей 711 лет фосфора 4154 мг при норме 495 мг 5775 мг для детей 711 лет по содержанию жиров углеводов для детей с 7 лет до 11 лет при проверке составило 183 г при норме 2372765 г для детей 711 лет углеводов 816 г при норме 100511725 г
• В производственном помещении столовой пищеблока обеспечить исправность технологического и холодильного оборудования пароконветомат 1 посудомоечная машина 1 весы электрические до 200 кг 1 весы электрические до 10 кг 1 котел пищеварочный 1 согласно п 43 СанПиН 245240908