Причина проверки:

с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При рассмотрении экспертного заключения 6598ЭЗ17185 от 31122020 установлено что примерное двухнедельное меню разработано с нарушением требований СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» утратил силу с 01012021 взамен действует с 01012021 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» содержащий аналогичные требования таблица 1 приложение 9 масса порции блюда «Мясо котлета» в граммах для детей с 711 лет во все дни фактического 10ти дневного меню ниже нормы масса порции блюда «Суп» для детей с 711 лет в 6 и 10 дни фактического меню ниже нормы масса порции блюда «Гарнир» для детей с 711 лет в 1 день фактического меню ниже нормы ежедневно в рационе питания отсутствует мясо молоко в фактическом меню отсутствуют рыба творог сыр кисломолочные продукты яйца Примерное 10ти дневное меню не содержит информацию о количественном составе блюд содержании пищевых веществ белки жиры углеводы энергетической ценности витаминов и минеральных веществ Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню за 10 дней что не соответствует требованиям 622 СанПиН 245240908 взамен СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• При рассмотрении экспертного заключения 6598ЭЗ17186 от 31122020 установлено рацион питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей с 7 лет до 11 лет в Муниципальном общеобразовательном учреждении средняя общеобразовательная школа с Хохотуй не соответствует требованиям п 614 таблицы 1 приложения 4 к СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» взамен п 812 таблица 1 приложение 9 таблица 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» порционирование блюда «Суп с клецками» для детей в возрасте с 7 лет до 11 лет выше норм порционирование блюда котлета ниже норм порционирование блюда «Компот из сухофруктов» для детей в возрасте с 7 до 11 лет выше норм фактическая калорийность готовых блюд потребляемых детьми в возрасте с 7 до 11 лет за один прием пищи завтрак составляет 137528 ккал что не соответствует норме физиологической потребности общее теоретическое содержание в меню белков за один прием пищи обед составляет 516 г для детей в возрасте с 7 лет до 11 лет усредненная потребность в белках за один прием пищи завтрак должна составлять 154 г 1925 г кальция 230 мг при норме 220 275 мг для детей в возрасте с 7 лет до 11 лет фосфора 0 мг при норме 330 4125 мг для детей в возрасте с 7 лет до 11 лет фактическое содержание жиров 586 г при норме 158 г 1975 г для детей в возрасте с 7 лет до 11 лет углеводов 1371 г при норме 670 г 8375 г для детей в возрасте с 7 лет до 11 лет Фактическое содержание жиров и углеводов выше нормы физиологической потребности

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 812 таблица 1 приложение 9 таблица 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34
• ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учрежденияхСанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения
• СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 118133302012 Общественные здания и сооружения Актуализированная редакция СНиП 31062009 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий Постановление Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Примерное двухнедельное меню разработать с учетом требований п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Рацион питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей с 7 лет до 11 лет привести в соответствие требований п 812 таблица 1 приложение 9 таблица 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»