Причина проверки:

с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачей проверки является исполнение нормативных документов предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны предусмотрена емкость Емкость установлена на земле не на площадке с твердым покрытием которая не имеет крышки
• Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами в меню не используются специализированные продукты питания обогащенные микронутриентами а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизация третьих блюд специальными витаминноминеральными премиксами не проводится витаминизация третьего блюда отсутствует запись в журнале учета проведения Свитаминизация
• Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий технологические карты отсутствуют
• В ходе проведения проверки проведена санитарноэпидемиологическая экспертиза рациона питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей от 7 до 11 лет По результатам экспертизы выдано заключение о несоответствии рациона питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей с 7 лет до 11 лет Пробы отобраны с обеденного стола с подноса в момент получения блюд на раздаче возраст учащихся 711 лет
• В МОУ «Фирсовская СОШ» не разработано меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для возрастной группы детей с 711 лет а именно для детей с 711 лет 12 лет и старше разработано единое меню
• На пищеблоке МОУ «Фирсовская СОШ» допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной с отбитыми краями трещинами сколами с поврежденной эмалью столовые приборы из алюминия

Нарушенный правовой акт:

• п 212 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования постановлением Правительства РФ от 08102020 1631 «Об отмене нормативных правовых актов федеральных органов исполнительной власти содержащих обязательные требования соблюдение которых оценивается при проведении мероприятий по контролю при осуществлении федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора» от 31122020 года утратили силу но данные действия являются нарушением обязательных требований раздела II п 2111 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 28 вступившие в силу с 01012021года
• п 93 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования постановлением Правительства РФ от 08102020 1631 «Об отмене нормативных правовых актов федеральных органов исполнительной власти содержащих обязательные требования соблюдение которых оценивается при проведении мероприятий по контролю при осуществлении федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора» от 31122020 года утратили силу но данные действия являются нарушением обязательных требований раздела VIII п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 32 вступившие в силу с 01012021года
• п 611 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования постановлением Правительства РФ от 08102020 1631 «Об отмене нормативных правовых актов федеральных органов исполнительной власти содержащих обязательные требования соблюдение которых оценивается при проведении мероприятий по контролю при осуществлении федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора» от 31122020 года утратили силу но данные действия являются нарушением обязательных требований раздела VIII п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 32 вступившие в силу с 01012021года
• п 69 614 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияпостановлением Правительства РФ от 08102020 1631 «Об отмене нормативных правовых актов федеральных органов исполнительной власти содержащих обязательные требования соблюдение которых оценивается при проведении мероприятий по контролю при осуществлении федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора» от 31122020 года утратили силу но данные действия являются нарушением обязательных требований раздела 8 п812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 32 вступившие в силу с 01012021года
• п 66 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» постановлением Правительства РФ от 08102020 1631 «Об отмене нормативных правовых актов федеральных органов исполнительной власти содержащих обязательные требования соблюдение которых оценивается при проведении мероприятий по контролю при осуществлении федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора» от 31122020 года утратили силу но данные действия являются нарушением обязательных требований раздела VIII п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 32 вступившие в силу с 01012021года
• п412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» постановлением Правительства РФ от 08102020 1631 «Об отмене нормативных правовых актов федеральных органов исполнительной власти содержащих обязательные требования соблюдение которых оценивается при проведении мероприятий по контролю при осуществлении федерального государственного санитарно эпидемиологического надзора» от 31122020 года утратили силу но данные действия являются нарушением обязательных требований раздела II п 246 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 28 вступившие в силу с 01012021года
• Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании
• ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду
• СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 СП 118133302012 Общественные здания и сооружения Актуализированная редакция СНиП 31062009 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны предусмотреть емкость с крышкой в соответствии обязательных требований
• Обеспечить для дополнительного обогащения рациона микронутриентами в меню использование специализированных продуктов питания обогащенные микронутриентами а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизацию третьих блюд специальными витаминноминеральными премиксами обеспечить проведение витаминизации третьего блюда результаты витаминизации регистрировать в журнале учета проведения Свитаминизации в соответствии обязательных требований
• Обеспечить производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий в соответствии обязательных требований
• Обеспечить в МОУ «Фирсовская СОШ» и его филиалах Кудеинская НОШ Боринская НОШ осуществление питания детей посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание с учетом требований
• Разработать в МОУ «Фирсовская СОШ» и его филиалах Кудеинская НОШ Боринская НОШ меню на период не менее двух недель с учетом режима организации для возрастной группы детей с 714 лет в соответствии обязательных требований
• Обеспечить на пищеблоке МОУ «Фирсовская СОШ» замену деформированной с отбитыми краями трещинами сколами с поврежденной эмалью столовые приборы из алюминия и не допускать их использование