Причина проверки:

С целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковкиТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (18 шт.):

• п 1 ч 2 ст 1 п 2 ч 1 ст 6 ст 89 ФЗ 123 от 22072008 г «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» п 433 СП 1131302020 «Системы противопожарной защиты Эвакуационные пути и выходы»
• Не допускается использование столовой посуды с отбитыми краями трещинами сколами
• В моечной для кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах
• Оконные стекла с осени не промыты обнаружены следы от мух
• Имеется шкаф для хранения хлеба дверцы в шкафах для хлеба не имеют отверстие для вентиляции крошки от хлеба не сметают с полок специальными щетками и не протирают полки с использованием 1 раствора уксусной кислоты
• Колода для разруба мяса не установлена на крестовине или специальной подставке
• Не соблюдается поточность технологических процессова именнов доготовочном цехе для обработки сырой продукции при входе с левой стороны установлен производственный стол для обработки готовой продукциивареного мяса
• В овощном цехе из 2х имеющихся ламп накаливания1 в не рабочем состоянии в овощном цехев моечных отделениях для столовой и кухонной посуды из 2х ламп накаливания 1 лампа в не рабочем состоянии
• Обработка яиц проводится в моечном отделении для мытья кухонной посуды согласно санитарных правил обработку яиц проводят в отдельном помещении либо в специально отведенном месте мясорыбного цеха
• Температурный режим не соблюдается температура воздуха в учебных помещениях 24 и 25 бытовые термометры показывают 1215 С при норме от 18 С24 С
• В бытовой комнате пищеблока и на первом этаже начальной школы в нерабочем состоянии слив унитаза
• Организация фильтра при входе и мониторинга состояния здоровья детей не проведен от 1012111214122020г журнал утреннего фильтра работников не представлен в наличии имеется 1 бесконтактный термометр который показывает неправильное измерение
• У обслуживающего персонала пищеблока отсутствует запас средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток При этом смена одноразовых масок в момент проверки не менялась
• Питьевой режим в образовательном учреждении не организован при наличии кулера с объемом 10 литров
• Согласно экспертного заключения от 21122020г 474ЭЗ АБО2420 санитарноэпидемиологическая экспертиза рациона питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей 710лет рацион питания с 7лет до 11 лет по калорийности и полноте вложения сырья не соответствует требованияма именно занижено теоретическое содержание белков содержание кальция фосфора для детей с 7 до 11 лет Завышено фактическое содержание углеводов занижено фактическое содержание жиров для детей с 7до 11 лет
• Ежедневно в обеденном зале вывешивается меню где не указывается сведения об объемах блюд Меню от 101220201112202014122020 не совпадает с меню занесенные в бракеражный журнал
• Работники пищеблока работают без головного убора
• В пищеблоке организации отсутствует аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи

Нарушенный правовой акт:

• п47 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п412 СанПиН 245240908
• п54 СанПиН 245240908
• п511 СП 236107901
• п726 СП 236107901Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
• п66 СП 236107901
• п81п84 СП 236107901
• п721 СанПиН 242282110
• п814 СанПиН 245240908
• п62 СанПиН 242282110
• п81 СанПиН 242282110
• п44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19
• п23 СП 3124 Ж^20 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п102 СанПиН 245240908
• п614 таблицы 1приложения4 к СанПиН 245240908
• п624 СанПиН245240908
• п131 СП 236107901
• п136 СП 236107901
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «б» п 1 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковкиТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34
• ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214117502 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников» СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 118133302012 Общественные здания и сооружения Актуализированная редакция СНиП 31062009 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• В соответствии п 47 СанПиН 245240908 обеспечить достаточным количеством столовой посуды из расчета не менее 2х комплектов на одно посадочное место
• В соответствии п412 СанПиН 245240908 не допускается использование столовой посуды с отбитыми краями трещинами сколами
• В соответствии п54 СанПиН 245240908 в моечной для кухонной посуды вывешить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах
• В соответствии п 511 СП 2361079 в пищеблоке провести генеральную уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств
• В соответствии п 726 СП 236107901 оборудовать в дверцах шкафа для хлеба отверстие для вентиляции крошки от хлеба с полок протирать специальными щетками с использованием 1 раствора уксусной кислоты
• В соответствии п 66 СП 236107901 колоду для разруба мяса установить на крестовине или на специальной подставке
• В соответствии п81п84 СП 236107901 соблюдать поточность технологических процессов с доготовочного цеха для обработки сырой продукции перенести производственный стол для обработки готовой продукциивареного мяса в варочный цех
• В соответствии п 721 СанПиН 242282110 в овощном цехе в моечных отделениях для столовой и кухонной посуды заменить перегоревшие лампы
• В соответствии п814 СанПиН 245240908 согласно санитарных правил обработку яиц проводят в отдельном помещении либо в специально отведенном месте мясорыбного цеха
• В соответствии п62 СанПиН 242282110 обучающихся в учебных помещениях 24 и 25 перевести в другое учебное помещениегде температурный режим соблюдается
• В соответствии п81 СанПиН 242282110 в бытовой комнате пищеблока и на первом этаже начальной школы провести ремонт слив унитаза
• В соответствии п44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 обеспечить ежедневный утренний фильтр детей и работников школы обеспечить бесконтактным термометром
• В соответствии п23 СП 3124 Ж^20 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» обеспечить работников пищеблока масками и перчатками
• В соответствии п102 СанПиН 245240908организовать питьевой режим в образовательном учреждении
• В соответствии п614п68п622 таблицы 1приложения4 к СанПиН 245240908 привести в соответствии рацион питания
• В соответствии п624 СанПиН245240908 ежедневно вывешивать меню в обеденном зале с указанием сведений об объемах блюд
• В соответствии п134 СП 236107901 согласно санитарных правил работники пищеблока должны работать в специальной одежде В соответствии п134 СП 236107901 согласно санитарных правил работники пищеблока должны работать в специальной одежде
• В соответствии п136 СП 236107901 обеспечить в организации пищеблок аптечкой с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи