Причина проверки:

Цель выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Задачи проверка обязательных требований ПредметСоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (19 шт.):

• Столовая МБОУ Улятуйская СОШ не оборудована внутренними системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения вентиляции оборудованием для обеспечения горячего водоснабжения
• В производственном помещении столовой где осуществляется приготовление холодных блюд и порционирование блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха а
• Производственное помещение столовой не оборудовано системой приточновытяжной механической вентиляции
• Дезинфекция столовой и кухонной посуды столовых приборов в конце рабочего дня не проводится
• Контроль температуры блюд при раздаче не осуществляется термометры для измерения температуры блюд отсутствуют
• В образовательном учреждении не организован питьевой режим
• В столовой отсутствует холодильное оборудование необходимое для хранения скоропортящихся пищевых продуктов и суточных проб блюд приготовленных для питания обучающихся
• В 2020 году и в истекший период 2021 г поваром Шкильнюк ОВ и кухонным работником Сенотрусова ЛЮ не пройдено ежегодное обследование на гельминтозы предусмотренное приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда
• Поваром Шкильнюк ОВ в 2020 году и в истекший период 2021 г не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация
• Представлен гигиенический журнал в котором отсутствует запись о результатах осмотра работников столовой проведенного 09022021 г
• Для обработки пищевых продуктов используются приспособленные столы поверхности которых оклеены полимерной пленкой цельнометаллическим производственными столами столовая не оснащена
• общая фактическая калорийность порций блюд «каша гречневая с подливом» и «колбаса отварная» составляет 3058 ккал что не соответствует суммарной теоретической калорийности указанных блюд 3705 ккал фактическая калорийность порции блюда «салат из свежей капусты с морковью» составляет 800 ккал что не соответствует теоретической калорийности блюда 997 ккал совокупная масса порций блюд «каша гречневая с подливом» и «колбаса отварная» составила 26712 гр что не соответствует теоретической сумме масс порций указанных блюд 3600 гр общее содержание жиров в порциях блюд «каша гречневая с подливом» и «колбаса отварная» составило 82 гр что не соответствует расчетному показателю содержания жиров в порциях указанных блюд 113 гр содержание жиров в порции блюда «салат из свежей капусты с морковью» составило 328 гр что не соответствует расчетному показателю содержания жиров в порции блюда 51 гр
• В МБОУ «Улятуйская СОШ» обучаются на подвозе 8 детей постоянно проживающих в селе Камкай в т ч обучающихся в 1 классе 2 ребенка Согласно приказу директора МБОУ «Улятуйская СОШ» Баранова СМ от 26082020 63 «Об утверждении графика работы школьного автобуса» общая продолжительность нахождения детей проживающих в с Камкай в пути из с Камкай до школы в с Улятуй и обратно а также на занятиях в школе составляет 7 часов 00 минут с 0700 ч до 1400 ч при этом 2 детей обучающиеся в 1 классе в образовательном учреждении не обеспечены дополнительным питанием в виде обеда а 6 детей обучающихся в старших классах не обеспечены дополнительным питанием в виде завтрака
• Потолок и стены в туалетных комнатах выполнены из не обладающей устойчивостью к влаге ОСП ориентировано стружечной плиты неустановленной марки стены в туалете не имеют отделки лишь в местах размещения приемных отверстий стены облицованы керамической плиткой на высоту около 1 метра от пола облицовка стен имеет повреждения в виде отсутствующих элементов плитки отделка приемных отверстий выполнена из необработанной древесины
• Устройство кабин с дверями в туалетных комнатах не предусмотрено
• В столовой Арендинской начальной школы отсутствуют оборудование для приготовления горячей воды оборудование для подогрева горячих блюд а также термометр для измерения температуры блюд на раздаче
• 4.1 СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. разделы ; п.1 ст. 25 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
• Согласно акту измерений параметров микроклимата от 17022021 8 протоколу измерений параметров микроклимата 111415 от 02032021 г заключению 84ЗП АБО328 от 02032021 г к протоколу измерений параметров микроклимата 111415 от 02032021 г температура воздуха в учебном классе Арендинской начальной школы 17022021 г на уровне 01 м от пола составила 192 С что соответствует требованиям п 271 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 98 и таб 534 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» температура воздуха в учебном классе Арендинской начальной школы 17022021 г на уровне 06 м от пола составила 168 С на уровне 17 м 168 С средний показатель температуры в помещении учебного класса составил 176С что не соответствует требованиям п 271 СП 24364820 п 98 и таб 534 СанПиН 12368521 температура воздуха в зоне рекреации Арендинской начальной школы 17022021 г составила на уровне 01 м от пола 131 С на уровне 06 м от пола 126 С на уровне 17 м 126 С средний показатель температуры в зоне рекреации составил 127С что не соответствует требованиям п 271 СП 24364820 п 98 и таб 534 СанПиН 12368521 температура воздуха в помещении спортивного зала Арендинской начальной школы 17022021 г составила на уровне 01 м от пола 83 С на уровне 06 м от пола 84 С на уровне 17 м 85 С средний показатель температуры в помещении спортивного зала составил 84С что не соответствует требованиям п 271 СП 24364820 «п 98 и таб 534 СанПиН 12368521 температура воздуха в помещении столовой Арендинской начальной школы 17022021 г составила на уровнях 01 м 06 и 17 м от пола составила 74 С средний показатель температуры в помещении столовой также составил 74С что не соответствует требованиям п 271 СП 24364820 п 98 и таб 534 СанПиН 12368521 температура воздуха в помещении туалета Арендинской начальной школы 17022021 г составила на уровне 01 м от пола 95 С на уровне 06 м от пола 105 С на уровне 17 м 106 С средний показатель температуры в помещении туалета составил 102С что не соответствует требованиям п 271 СП 24364820 п 98 и таб 534 СанПиН 12368521
• В помещении спортивного зала на потолке у наружной стены имеется участок провисания и осыпания штукатурной отделки а также следы протекания

Нарушенный правовой акт:

• п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• бз 11 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 214 СанПиН 2324359020
• п п 212 215 СанПиН 2324359020
• абз 2 п 310 СанПиН 2324359020
• п 51 СанПиН 2324359020
• п п84 842 СанПиН 2324359020
• пп 29 8110 СанПиН 2324359020
• п 221 СанПиН 2324359020
• в нарушение п 221 СанПиН 2324359020
• п 222 СанПиН 2324359020
• абз 8 п 2462 СП 24364820
• п 812 СанПиН 2324359020 таб 1 3 приложения 9 таб 1 приложения 10 к СанПиН 2324359020
• п 812 приложения 12 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 251 253 СП 24364820
• п 2411 СП 24364820
• п 29 СанПиН 2324359020
• абз 11 п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020
• п 271 СП 24364820 п 98 и таб 534 СанПиН 12368521
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 8 августа 2001 г 129ФЗ О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• Столовую МБОУ Улятуйская СОШ оборудовать внутренними системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения оборудованием для обеспечения горячего водоснабжения в соответствие п 215 СанПиН 2324359020
• Производственное помещении столовой оборудовать бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха в соответствие абз 11 п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020
• Производственное помещение столовой оборудовать системой приточновытяжной механической вентиляции в соответствие п п 212 215 СанПиН 2324359020
• Обеспечить выполнение дезинфекции столовой и кухонной посуды столовых приборов в конце рабочего дня в соответствие абз 2 п 310 СанПиН 2324359020
• В столовой обеспечить выполнение контроля температуры блюд при раздаче с использованием термометра в соответствие п 51 СанПиН 2324359020
• В образовательном учреждении организовать питьевой режим в соответствие п п84 842 СанПиН 2324359020
• Столовую оснастить холодильным оборудованием в соответствие п 29 СанПиН 2324359020
• Обеспечить прохождение работниками столовой поваром Шкильнюк ОВ и кухонным работником Сенотрусовой ЛЮ обследования на гельминтозы предусмотренное приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда в соответствие п 221 СанПиН 2324359020
• Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации поваром столовой Шкильнюк ОВ в соответствие п 221 СанПиН 2324359020
• Обеспечить проведение медицинским персоналом или назначенным ответственным лицом ежедневного осмотра работников столовой занятых изготовлением продукции общественного питания и непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний результаты осмотра заносить в гигиенический журнал на бумажном иили электронном носителях в соответствие п 222 СанПиН 2324359020
• Столовую оборудовать цельнометаллическим производственными столами в соответствие абз 8 п 2462 СП 24364820
• Обучающихся МБОУ «Улятуйская СОШ» обеспечить питанием соответствующим основному организованному меню в соответствие пп 812 814 СанПиН 2324359020 с учетом требований приложения 11 к СанПиН 2324359020
• Детей постоянно проживающих в селе Камкай и обучающихся на подвозе в МБОУ «Улятуйская СОШ» обеспечить питанием в виде завтрака и обеда в соответствие п 812 СанПиН 2324359020 приложению 12 к СанПиН 2324359020
• Отделку в помещениях теплого туалета для обучающихся выполнить с использованием отделочных материалов устойчивых к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствие пп 251 252 СП 24364820
• В туалетных комнатах для девочек и мальчиков оборудовать туалетные кабины с дверями в соответствие п 2411 СП 24364820
• Столовую оснастить оборудованием для приготовления горячей воды оборудованием для подогрева горячих блюд а также термометром для измерения температуры блюд на раздаче в соответствие п 29 СанПиН 2324359020
• Столовую оснастить оборудованием для обеззараживания воздуха в зоне порционирования блюд в соответствие абз 11 п 2462 СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020
• Обеспечить соответствие параметров микроклимата в помещениях структурного подразделения МБОУ Улятуйская СОШ Арендинской начальной школе расположенной по адресу Забайкальский край Оловяннинский район с Аренда требованиями гигиенических нормативов установленных п 98 таб 534 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в соответствие п 271 СП 24364820
• Устранить повреждения и дефекты потолка провисание и осыпание штукатурной отделки протекание потолка в помещении спортивного зала Арендинской начальной школы в соответствие п 251 253 СП 24364820