Причина проверки:

С целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииСП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (13 шт.):

• Столовая МБОУ Кулусутайская СОШ не оборудована системой водоотведения
• Помещения столовой где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги дополнительно не обеспечено местной системой вытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в производственном помещении столовой зоны участки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами
• В моечной и в помещении для обработки сырья пол с дефектом между половицами щели
• В столовой школы остекление окон выполнено не из цельного стекла допускается наличие нарушений целостности стекла стыки трещин стекол склеены скотчем что затрудняет проведение чистки оконных стекол по мере их загрязнения В столовой имеет место растрескивание древесины оконных рам щели трещины покрасочного слоя что затрудняет проведение их уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств при текущей и генеральной уборке между рамами пыль
• Периодический медицинский осмотр работниками столовой школы в установленном порядке с периодичностью 1 раз в год не пройден полностью не внесены сведения о проведении профилактических прививок так в личной медицинской книжке кухонного работника Цыремпиловой ЦДС 3338583 отсутствуют сведения о проведении исследований на патогенный стафилококк и нет сведений о ревакцинации против кори в личной медицинской книжке Гончиковой БА 3558919 и личной медицинской книжке Тумуновой ЦБ 34880104 отсутствуют сведения о проведенной ревакцинации против краснухи
• В столовой не достаточно оборудования для просушивания столовой посуды тк на момент проверки в шкафу моечной часть стаканов с водой стаканы не высушены
• Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов кроме стола для мяса сырого не цельнометаллические столешницы деревянные покрыты клеенкой технологическое оборудование не исправно жарочный шкаф ВК86200 двухдверный холодильник размещенные в моечной столовой из 6 конфорок промышленной печи ПЭ 72М не исправно 4 допускается использование кухонной посуды с механическими повреждениями крышка чайника с маркировкой «III» с внешней стороны с поврежденной эмалью таз с маркировкой «II блюдо» с отбитой эмалью на внутренней стороне для приготовления блюд используется алюминиевая посуда кастрюли для вторых и первых блюд тк отсутствует посуда выполненная из нержавеющей стали
• Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания не используется раздельное холодильное оборудование в одном бытовом холодильнике «Бирюса» размещенном в столовой школы на момент проверки хранится суточная проба фрукты сушеные в ящиках из гофрированного картона «виноград сушеный» и «чернослив» в морозильном отсеке сливочное масло
• При обеденных залах для детей 211 классов установлено 2 напольных умывальника из расчета один кран на 33 посадочных мест при нормируемых условиях 1 кран на 20 посадочных мест
• Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участках порционирования блюд не предусмотрено использование бактерицидного оборудования
• Согласно графика в течение дня с передвижением рециркуляторов используется как правило 1 рециркулятор на 2 учебных кабинета в каждом по 3040 минут всего кабинетов в здании основной школы 9 спортивный зал гардероб туалетные кабинет информатики коридоры в здании начальной школы 12 используемых помещений столовая коридоры Представлена «потребность в рециркуляторах в соответствии с занимаемой площадью зданий МБОУ Кулусутайская СОШ» необходимое количество 13 штук при мощности рециркулятора от 60 кв мч в здание школы 6 в здание «интерната» 7 и 10 штук при мощности рециркулятора от 30 кв мч в здание школы 2 в здание «интерната» 8 всего 23 шт Обеззараживание воздуха в ходе учебного процесса в одном из кабинетов прерывается на тот момент когда рециркулятор переносится в другое помещение таким образом обеззараживание воздуха не регулярное не постоянное во всех учебных кабинетах 1 рециркулятор для обеззараживания в спортивном зале и рекреациях что не достаточно для регулярного обеззараживания воздуха
• По результату проведенной санитарно эпидемиологической экспертизы Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Агинском Бурятском округе» рацион питания детей с 7 лет до 11 лет обучающихся в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Кулусутайская средняя общеобразовательная школа» не соответствует требованиям завышено порционирование 1го блюда «Щи со свежей капустой» фактически масса порции 30778 гр при нормируемой 200250 гр завышено теоретическое содержание белков общее теоретическое содержание белков за один прием пищи завтрак составляет 364 г усредненная потребность в белках за один прием пищи обед должна составлять 231 г 2695 г занижено теоретическое содержание кальция 676 при норме 330 мг 385 мг завышено теоретическое содержание фосфора 4239 мг при норме 330 мг 385 мг занижена фактическая суммарная калорийность готовых блюд фактическая суммарная калорийность готовых блюд потребляемых детьми в возрасте с 7 до 11 лет в МБОУ «Кулусутайская СОШ» за один прием пищи обед составляет 68509 ккал что ниже нормируемого значения 7058825 ккал занижено фактическое содержание жиров и углеводов фактическое содержание жиров 111 г при норме 237 2765 г углеводов 924 г при норме 1005 11725 г
• Также в ходе внеплановой проверки установлено что в МБОУ Кулусутайской СОШ в туалетной комнате стена имеет дефект имеется щель между потолком и стеной

Нарушенный правовой акт:

• п 215 СанПиН 23359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 212 213 215 СанПиН 23359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 283 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 218 СанПиН 23359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абз 1 п 2114 п 2117 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 29 СанПиН 23359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• абз 378 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 29 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• абз 3 п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 214 СанПиН 23359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 13 абз 6 п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции Covid19
• п812приложения 10 таб1 3 к СанПиН 2324359020
• п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 8 августа 2001 г 129ФЗ О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателейФедеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияФедеральный закон от 30122009 N 384ФЗ Технический регламент о безопасности зданий и сооруженийТР ТС 0072011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797»ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• столовую МБОУ Кулусутайской СОШ оборудовать системой водоотведения
• помещения столовой оборудовать местной системой вытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в производственном помещении столовой зоны участки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами
• в моечной и в помещении для обработки сырья устранить дефекты пола щели между половицами
• в столовой школы выполнить остекление окон из цельного стекла обеспечить отделку оконных рам допускающей проведение их уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств устранить трещины покрасочного слоя щели
• кухонному работнику столовой обеспечить прохождение периодического медицинского осмотра исследования на патогенный стафилококк в личные медицинские книжки внести сведения о проведении профилактических прививок ревакцинации против кори Цыремпилова ЦДС против краснухи Гончикова БА Тумунова ЦБ
• столовую оснастить оборудованием для просушивания столовой посуды после мытья
• для обработки пищевых продуктов столовую оборудовать цельнометаллическими производственными столами привести в исправное состояние технологическое оборудование жарочный шкаф ВК86200 двухдверный холодильник 4 конфорки промышленной печи заменить кухонную посуду с механическими повреждениями с поврежденной эмалью для приготовления пищи оснастить столовую посудой из нержавеющей стали
• столовую оснастить холодильным оборудованием
• при обеденных залах обеспечить количество умывальников из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест
• столовую оборудовать бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд на участках порционирования блюд
• для обеспечения регулярного обеззараживания воздуха в помещениях МБОУ Кулусутайской СОШ обеспечить необходимое количество рециркуляторов
• При организации питания детей обеспечить соблюдение требований к среднесуточным наборам пищевой продукции установленных п 812 приложения 10 таб1 3 к СанПиН 2324359020
• в туалетной комнате устранить дефект стены между стеной и потолком устранить щель