Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную водуПредметом настоящей проверки являетсяСоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Согласно экспертному заключению 368ЭЗ738 от 16022021 санитарноэпидемиологическая экспертиза проектной технической и иной документации» организация питания детей с 7 до 11 лет в Муниципальном образовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа 1» по адресу Забайкальский край п Горный ул Молодежная 33 не соответствует требованиям п812 приложение 10 таблица 1 рацион питания по калорийности содержанию жиров кальция фосфора п812 приложение 10 таблица 3 рацион питания по калорийности обедов п812 приложение 9 таблица 3 рацион питания по массе блюд СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• На момент проверки 28012021 года выявлено что складские помещения для хранения пищевых продуктов и овощей не оборудованы термогигрометрами при помощи которых измеряется относительная влажность и температура воздуха что не соответствует требованиям п 2462 СП 24364820
• Имеется «Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования» на момент проверки 28012021 выявлено что результаты контроля температуры всех холодильных камер заносились в журнал последний раз 25012021 года что не соответствует требованиям п 38 СанПиН 2324359020
• На момент проверки 28012021 выявлено что для резки хлеба на разделочной доске «Хлеб» использовали разделочный нож для «МС» что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820
• А также при проверке выявлено что разделочные доски с маркировкой «СР» «ВР» «СО» «Сыр» находились в месте хранения инвентаря без должного разделения что не соответствует требованиям п 32 СанПиН 2324359020
• На момент проверки выявлено что дезинфицирующее средство для обработки яиц хранится в пластмассовой банке из под майонеза на которой приклеена этикетка с названием «Хлорамин» что не соответствует требованиям п 2116 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• п812 приложение 10 таблица 1 рацион питания по калорийности содержанию жиров кальция фосфора п812 приложение 10 таблица 3 рацион питания по калорийности обедов п812 приложение 9 таблица 3 рацион питания по массе блюд СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820
• п 38 СанПиН 2324359020
• п2462 СП 24364820
• п 32 СанПиН 2324359020
• п 2116 СП 24364820
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 118133302012 Общественные здания и сооружения Актуализированная редакция СНиП 31062009 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Обеспечить рацион питания по калорийности содержанию белков жиров кальцию фосфору в соответствие с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 таблица 1 приложения 10 к СанПиН 2324359020Обеспечить рацион питания по массе блюд в соответствии с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 таблица 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020Обеспечить рацион питания по калорийности обедов в соответствии с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 таблица 3 приложения 10 к СанПиН 2324359020
• Согласно требованиям п 2462 СП 24364820 обеспечить складские помещения термогигрометрами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Согласно требованиям п 38 СанПиН 2324359020 обеспечить заполнение журнала «Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования» ежедневно
• Согласно требованиям п 2462 СП 24364820 использовать разделочный инвентарь в соответствии с маркировкой по их применению
• Согласно требованиям п 32 СанПиН 2324359020 обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции
• Согласно требованиям п 2116 СП 24364820 обеспечить хранение дезинфицирующих средств в упаковке от производителя