Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную водуПредметом настоящей проверки являетсяСоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (8 шт.):

• При проверке обнаружено отсутствует подача холодной воды по системе разводящей сети в двухэтажном здании здание оборудовано системой централизованного водоснабжения в следующих помещениях пищеблок умывальная Для соблюдения личной гигиены питающимися при обеденном зале имеется 1 раковина с подводкой горячей воды что является нарушением требований пункта 3413 СП 24364820
• При проверке выявлено что в умывальной при обеденном зале имеется 1 раковина рассчитана на 40 посадочных мест что не соответствует требованиям пункта 343 СП 24364820
• Согласно экспертному заключению 323ЭЗ675 от 15022021 санитарноэпидемиологическая экспертиза проектной технической и иной документации» организация питания детей с 7 до 11 лет в Муниципальном образовательном учреждении «Татауровская основная общеобразовательная школа « по адресу Забайкальский край Улётовский район с Татаурово ул Кирова д 68 не соответствует требованиям п 812 приложение 10 таблица 1 рацион питания по калорийности содержанию жиров кальция фосфора п 812 приложение 10 таблица 3 рацион питания по калорийности обедов п 812 приложение 9 таблица 3 рацион питания по массе блюд СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Соблюдение принципов здорового питания оценить не представляется возможным так как ведомость контроля за питанием в общеобразовательном учреждении не ведётся в соответствии с формой приложения 13 СанПиН 23243590 что не соответствует требованиям пункта 812 СанПиН 2324359020
• На пищеблоке в подсобном помещении где хранится и разводится дезинфицирующие средство на момент проверки выявлено что дезинфицирующее средство хранится в банке на которой нет соответствующей маркировки и сроков годности инструкция для разведения дезинфекционного раствора отсутствует что не соответствует требованиям п 2116 СП 24364820
• Для мытья кухонной посуды выделены тазы на момент проверки обнаружено что тазы с дефектами и отбитыми краями что не соответствует требованиям п 2462 СП 24364820
• На пищеблоке имеются два складских помещения складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовано термогигрометром но измерения относительной влажности и температуры воздуха не проводятся а в складе для хранения овощей термогигрометр отсутствует что не соответствует требованиям п 2462 СП 24364820
• Хранение кухонной посуды осуществляется на стеллаже на момент проверки тазы с маркировкой «СМ» «Фрукты» «ВК» «Фарш» «СК» «ОВ» находились на стеллаже для просушивания без разделения а также разделочные ножи с маркировкой «СР» «Фрукты» «МС» «МВ» «Сельдь» «Картофель» находились в месте хранения инвентаря без должного разделения что не соответствует требованиям п 32 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• 3413 СП 24364820
• 343 СП 24364820
• п 812 приложение 10 таблица 1
• п 812 приложение 10 таблица 3
• п 812 приложение 9 таблица 3
• 812 СанПиН 2324359020
• п 2116 СП 24364820
• п 2462 СП 24364820
• п 32 СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0442017 О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» СанПиН 232132403 Продовольственное сырье и пищевые продукты Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 118133302012 Общественные здания и сооружения Актуализированная редакция СНиП 31062009 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий

Выданные предписания:

• Согласно пункта 3413 СП 24364820 оборудовать помещение умывальной комнаты при обеденном зале холодным и горячим водоснабжением
• Согласно требованиям 343 СП 24364820 при обеденном зале столовой установить дополнительные умывальники из расчёта 1 кран на 20 посадочных мест в столовой
• Обеспечить рацион питания по калорийности содержанию жиров кальцию фосфору в соответствие с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 таблица 1 приложения 10 к СанПиН 2324359020Обеспечить рацион питания по массе блюд в соответствии п 812 СанПиН 2324359020 таблица 3 приложения 9 к СанПиН 2324359020Обеспечить рацион питания по калорийности обедов в соответствии п 812 СанПиН 2324359020 таблица 3 приложения 10 к СанПиН 2324359020
• Согласно требованиям п 812 СанПиН 2324359020 обеспечить заполнение Ведомости контроля за рационом питания в соответствии с рекомендуемой формой приложения 13 СанПиН 2324359020
• Согласно требованиям п 2116 СП 24364820 обеспечить хранение дезинфицирующих средств в упаковке от производителя
• Согласно требованиям п 2116 СП 24364820 для мытья кухонной посуды использовать ёмкости без дефектов и механических повреждений
• Согласно требованиям п 2462 СП 24364820 обеспечить складское помещение термогигрометрами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Согласно требованиям п 32 СанПиН 2324359020 обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции